工藝價值很重要，普洱茶后期陳化價值中很重要一部分體現(xiàn)在拼配上，拼配是需要技術，而且技術壁壘還挺高。其次，熟茶的渥堆對技術的要求也很高，這就是為什么一些大品牌的熟茶在行業(yè)中地位很高，因為人家工藝技術高，別人模仿不來。

好的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的飽滿度、鮮爽度、品種香氣特點，因此在制作過程中會盡量的保存其原味，一開始喝起來沖擊力沒那么強。所以越是好的茶，滋味越平順，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，這就是茶越濃茶品質(zhì)越差的原因。

好的茶，要最大限度保留它本身最吸引人的飽滿度、鮮爽度、品種香氣特點，因此在制作過程中會盡量的保存其原味，一開始喝起來沖擊力沒那么強。所以越是好的茶，滋味越平順，但香氣越清幽持久，口感醇厚爽滑，且越是耐泡，這就是茶越濃茶品質(zhì)越差的原因。

在普洱茶越陳越香，越舊越值錢的思潮影響下，以廣州芳村為核心的茶人、茶商開始了儲存普洱茶，普洱茶儲存?zhèn)}庫＂廣州倉”（泛指廣東地區(qū)儲存包括普洱茶等后發(fā)酵茶的茶倉，習慣叫“廣州倉”它與“昆明倉”“北京倉”，代表中國幾種不同氣候地域特色的存茶倉庫）出現(xiàn)了。

茶從根本上來說，應該是以品質(zhì)定價的，但是品質(zhì)不是很好衡量。我們來看所謂國家的評茶標準，只能大致的對外觀和口感畫個及格線，而且可能還是錯的。對于普洱茶豐富的內(nèi)涵，看不見，摸不著，不容易說清楚。這個涉及到品鑒體系的建立，需要一定的積累。

不少茶友都有個疑問，零散購入的普洱茶餅是否具備“收藏價值”？能提出這樣的問題，顯然是受到所謂“投資升值”概念的影響。需要奉勸各位的是，普洱茶首先是食品，盡管保質(zhì)期的界定非常寬泛，但指望散餅存放幾年后增值變現(xiàn)，幾乎是不可能的事情。

?，F(xiàn)在對云南名山古樹茶的追捧，從品種的選擇來講，也是接續(xù)了傳統(tǒng)的做法。中科院西雙版納熱帶植物園的研究員張順高先生對此有不同的看法：“古茶即使好到天上，也不是云茶產(chǎn)業(yè)的主體，因為它的總量很少，估計只有云茶總產(chǎn)量的百分之一左右?！?/p>

中國是茶葉原產(chǎn)地和第一生產(chǎn)、消費大國，有上千年的飲茶歷史，茶葉已經(jīng)融入到每個人的生活中。受到供求關系及歷史等因素的影響，如今茶葉市場亂象叢生，問題突出。如今我國茶葉市場的問題

所謂品質(zhì)，是指普洱茶的“越陳越香”的特點，而不是指因為不同的普洱茶中的兒茶素、茶多酚等含量差異所造成的感官區(qū)別。普洱茶制作中，因為殺青方式、干燥方式與制作其他茶葉很不一樣，為普洱茶的后發(fā)酵預留了發(fā)揮作用的空間，所以其品質(zhì)會隨著時間的發(fā)展而逐漸變化。

　　陳文品 華南農(nóng)業(yè)大學園藝學院茶葉科學系　　一、對關于云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議的質(zhì)疑　　最近讀到網(wǎng)上落款時間為2017年6月15日，蓋有云南省茶葉協(xié)會公章，題為關于云南茶葉產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議[1]的建議性發(fā)言稿。自