月度歸檔: 2019年10月
紅茶在加工過程中發(fā)生了以茶多酚酶促氧化為中心的化學(xué)反應(yīng)。 鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。 香氣物質(zhì)比鮮葉明顯增加...
我們做評(píng)茶的這套與你們做茶道的不一樣,我們?cè)u(píng)茶需要認(rèn)真喝茶,講究科學(xué)的。 你們懂不懂茶葉都無所謂啦,只要穿上茶服打扮成仙女樣,優(yōu)優(yōu)雅雅表演些泡茶手勢(shì)就可以了。 ...
買普洱茶,一般情況下有散茶、沱茶、磚茶、餅茶等四種形態(tài)。這四種狀態(tài)下的普洱茶的模樣,在此就不做過多描述,因?yàn)榇蠹叶家娺^。 本期,應(yīng)大多茶友的要求,咱們來聊聊撬茶...
陳財(cái)制茶
普洱茶的后期陳化(包括生茶和熟茶)主要來自微生物的作用,在這個(gè)過程中會(huì)形成“白霜”,是微生物的遺留物,這是普洱茶發(fā)酵的結(jié)果。 “白霜”是普洱茶本身氧化酵素發(fā)生作...
普洱茶內(nèi)飛是指壓在餅茶、沱茶、磚茶里的印有廠方或訂制者標(biāo)記的印刷紙張,因?yàn)閮?nèi)飛是緊壓在型茶上的,不容易調(diào)換,所以具有很好的識(shí)別作用。 在制作型茶的過程中是怎么放...
四川雅安,一座山水相間的城市,碧茶飄香,優(yōu)雅而安寧。雅安盛產(chǎn)茶葉,茶馬古道的出發(fā)地就在雅安。這里的磚茶經(jīng)人背進(jìn)藏區(qū)直至印度、尼泊爾,因此雅安所產(chǎn)的磚茶又被稱為藏...
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