了解一點(diǎn)鮮葉在殺青，揉捻，干燥過(guò)程中的化學(xué)作用，有助于提高制茶工藝技能，同時(shí)也能提高對(duì)一款普洱 茶好壞程度的辨識(shí)能力。首先鮮葉的質(zhì)量，嫩勻度合乎要求...

我們?cè)谂莶钑r(shí)，會(huì)發(fā)現(xiàn)第一泡茶（或洗茶道次）的茶湯表面，經(jīng)常泛起一些氣泡和沫沫，特別是用蓋碗沖泡時(shí)這種現(xiàn)象更加明顯。有人說(shuō)這是茶葉不干凈或者受到污染造...

普洱茶是以云南大葉種曬青毛茶為原料，經(jīng)過(guò)后發(fā)酵加工成散茶和緊壓茶。有生茶和熟茶之分，越陳越香被公認(rèn)為是普洱茶區(qū)別其他茶類的最大特點(diǎn)。普洱茶又因各種因...

近期身邊有很多朋友喜歡喝老茶，或者收藏老茶，以圖最終奇貨可居，轉(zhuǎn)手賣個(gè)高價(jià)。這樣的想法無(wú)可厚非是挺不錯(cuò)的，但是，首先，到底多少年份以上的茶才是老茶呢...

葉底可以傳達(dá)出一款普洱茶的用料優(yōu)劣、工藝是否得當(dāng)、浸出物是否豐富、香氣是否純正、存放是否得當(dāng)?shù)戎T多信息。喝懂普洱茶，從學(xué)會(huì)審看葉底開(kāi)始。 茶葉鑒賞中...

普洱茶源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。在過(guò)去數(shù)百年間，普洱茶的制茶技藝也處在動(dòng)態(tài)演化中，普洱茶的定義因而也在不同時(shí)期具有特定內(nèi)涵。關(guān)于當(dāng)今消費(fèi)者提出的如何區(qū)分普洱生茶和普...

我們?cè)谄凤嬈斩钑r(shí)，經(jīng)常會(huì)聽(tīng)到野生茶、古樹(shù)茶和臺(tái)地茶的說(shuō)法，這些茶都是什么意思？好多茶友傻傻分不清，今天我們就來(lái)探討一下這些茶：野生茶、古樹(shù)茶和臺(tái)地...

與師兄品茶,說(shuō)起茶起白點(diǎn)的解救法,師兄是位品茶高手,愛(ài)茶如命 呵呵 雖說(shuō)學(xué)茶藝的我,也不得不佩服師兄對(duì)茶的的所有感悟 這要想學(xué)知識(shí)啊!不付出是不行...

茶，如果只是僅僅停留在品飲的層面上，那它也就不會(huì)成為一門獨(dú)特的文化。就拿普洱茶來(lái)說(shuō)，它是茶葉世界里最與眾不同的一類，它有著最具識(shí)別度的外在之美——重...

茶葉中的內(nèi)含物質(zhì)有400多種，其中最主要的內(nèi)含物質(zhì)有：蛋白質(zhì)、生物堿、氨基酸、茶多酚等。今天我們說(shuō)說(shuō)茶葉生物堿中的主要成分咖啡堿，咖啡堿最早在咖啡中被發(fā)...