盡管茶葉的化學(xué)特性呈酸性，但茶葉卻是堿性食品，在茶葉中含有較大量的鉀、鈉、鈣、鎂等礦物質(zhì)，這些都是堿性元素，在體內(nèi)的最終的代謝產(chǎn)物常呈堿性。因此，盡...

渥堆，是普洱茶熟茶制作過(guò)程中的發(fā)酵工藝，也是決定熟茶品質(zhì)的關(guān)鍵點(diǎn)，是指將曬青毛茶堆放成一定高度后灑水，上覆麻布，促進(jìn)茶葉酵素作用的進(jìn)行，使之在濕熱作...

按六大茶類劃分，湖南黑茶、云南普洱茶、廣西六堡茶都屬于黑茶，它們的區(qū)別在哪呢?在分類學(xué)，普洱屬于黑茶類，這是因?yàn)閮深惒瓒际沁呬N茶及兩類茶大部分茶品都是...

許多茶友會(huì)選購(gòu)一些普洱茶品嘗和收藏。但是市場(chǎng)上普洱茶種類繁多，有古樹(shù)茶跟小樹(shù)茶之分，有生茶和熟茶之分，有散茶和緊壓茶之分，有野生喬木和灌木之分，更有...

茶葉一年中春、夏、秋都產(chǎn)茶葉，其中春茶的品質(zhì)為一年中品質(zhì)最好的，秋茶次之，夏茶品質(zhì)最后。秋茶較之春、夏茶有哪些優(yōu)勢(shì)？秋茶與春茶相比：秋茶的香氣更加高...

好多人不會(huì)撬緊茶，常常是一針戳下去，看著好好的茶葉被戳了個(gè)細(xì)碎，那如何從緊茶上完整的把茶取出來(lái)呢？普洱茶90%都以茶餅的形態(tài)呈現(xiàn)。追溯起來(lái)，早在唐代就已...

我們知道，普洱茶是一種好發(fā)酵的茶，不同存放年份的普洱茶會(huì)表現(xiàn)出不同的形狀，其中最直觀的的便是茶湯。那么，通過(guò)茶湯，可以判別普洱生茶的品質(zhì)嗎？雖然不同...

民間傳說(shuō)是不可信的。說(shuō)茶葉在茶馬古道上發(fā)酵，到了京城就成了普洱熟茶，乾隆、慈禧喝的是湯色紅濃的茶，這是不可能的。熟茶渥堆發(fā)酵有很多條件，首先要用來(lái)發(fā)...

人們常說(shuō)看茶性選茶，看茶性泡茶，那到底什么是普洱茶的茶性呢？& 8203;其實(shí)，茶性有兩種理解，其一是指普洱茶對(duì)人體的功效，其二是指 普洱茶在沖泡時(shí)表現(xiàn)出...

濕倉(cāng)普洱茶濕倉(cāng)普洱茶是以人工快速陳化倉(cāng)儲(chǔ)，通常使用高溫、高濕、不通風(fēng)方式，其產(chǎn)生有如腐質(zhì)稻草、泥土味等對(duì)多數(shù)人來(lái)說(shuō)不易接受。濕倉(cāng)普洱茶湯色較暗而深、...