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首頁(yè) 方法 普洱茶起白霜要怎么處理?

普洱茶起白霜要怎么處理?

普洱茶的后期陳化(包括生茶和熟茶)主要來(lái)自微生物的作用,在這個(gè)過(guò)程中會(huì)形成“白霜”,是微生物的遺留物,這是普洱茶發(fā)酵的結(jié)果。 “白霜”是普洱茶本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)果,俗稱(chēng)“茶單寧”。味苦,具有消炎…

普洱茶的后期陳化(包括生茶和熟茶)主要來(lái)自微生物的作用,在這個(gè)過(guò)程中會(huì)形成“白霜”,是微生物的遺留物,這是普洱茶發(fā)酵的結(jié)果。

“白霜”是普洱茶本身氧化酵素發(fā)生作用的結(jié)果,俗稱(chēng)“茶單寧”。味苦,具有消炎的作用,是茶物質(zhì)逐漸氧化的結(jié)果,在學(xué)理上稱(chēng)這種現(xiàn)象為自然氧化作用。

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所以白霜并非外來(lái)的霉菌,也是發(fā)酵過(guò)程中一個(gè)正常的程序,白霜產(chǎn)生的過(guò)程中,茶葉本身的單寧酸也會(huì)慢慢的發(fā)酵氧化,以致茶中的苦澀味漸漸被有益的物質(zhì)所取代,茶水也會(huì)由菁轉(zhuǎn)黃橙,在三到五年更使茶水由黃轉(zhuǎn)紅,最后變得美味甘甜的陳年普洱茶!如果您實(shí)在沒(méi)法接受的話,可以通過(guò)洗茶把白霜洗掉!

普洱茶起白霜的處理方法

不管是白霜還是發(fā)霉,洗茶洗兩遍。即便茶葉里發(fā)生霉變,滋生了有害物質(zhì),在兩次高溫的下也會(huì)降低或減輕有害菌或物質(zhì)的數(shù)量,這樣在不知情的情況下,即便喝下幾口去也不會(huì)造成生命危險(xiǎn),假如白霜不是霉變,洗兩次茶葉能更衛(wèi)生些,只是多浪費(fèi)點(diǎn)水而已。

如果發(fā)現(xiàn)自己所買(mǎi)的茶確實(shí)是霉變茶,呈現(xiàn)黑色或者綠色,顏色看上去讓人極不舒服,有的甚至發(fā)毛,這類(lèi)是變質(zhì)比較嚴(yán)重的茶,建議申請(qǐng)賣(mài)家退貨或者換貨,甚至可以果斷的扔掉,應(yīng)為這類(lèi)茶已經(jīng)不能再喝了。

為了身體安全健康著想,不要怕麻煩,也不要舍不得丟掉。因?yàn)闊o(wú)論喝什么茶,對(duì)身體好的茶才是好茶!

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作者: lisansi

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