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陳財(cái)普洱茶

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首頁 普洱 喝一杯陳年老茶需要幾個(gè)步驟

喝一杯陳年老茶需要幾個(gè)步驟

很多人喝陳年老茶,感覺茶葉品質(zhì)一般般,可喝別人泡的時(shí)候,卻非常好喝。 一直不清楚是什么原因,其實(shí)很簡單,喝陳年老茶【普洱、白茶、老鐵、黑茶】你至少懂得如何醒茶。 茶葉在密封地方長時(shí)間存放,取出沖…

很多人喝陳年老茶,感覺茶葉品質(zhì)一般般,可喝別人泡的時(shí)候,卻非常好喝。

一直不清楚是什么原因,其實(shí)很簡單,喝陳年老茶【普洱、白茶、老鐵、黑茶】你至少懂得如何醒茶。

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茶葉在密封地方長時(shí)間存放,取出沖泡前需要醒茶。

沖泡一杯好茶從醒茶開始,醒茶完成程度的掌握,在整個(gè)沖泡過程中,對茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn)有著決定性的作用,對后面的沖泡有直接的影響。

我們現(xiàn)在以普洱為例介紹:

普洱茶就如沉睡的美人,雖美但缺乏靈氣,而醒茶能讓普洱茶的靈氣煥發(fā)。

醒茶有兩個(gè)原因

1.初制的普洱茶一般都要經(jīng)過幾年甚至十幾年的存放,長年的倉貯陳化使得其內(nèi)含物質(zhì)變得收斂,沖泡起來不太容易出味。

醒茶就是通過改變茶的存貯方式,喚醒茶質(zhì),凝聚茶香,迅速將茶的品質(zhì)提升到一個(gè)更高的水準(zhǔn)。

2.讓普洱茶與空氣充分接觸。通過讓茶餅與氧氣充分接觸,使其本身的花香、木香逐漸散發(fā)出來。

還能發(fā)展出一些更加微妙的風(fēng)味,并柔順普洱茶中的茶單寧,使普洱茶變得更有活力,口感也更加滑口、圓潤。

醒茶有三個(gè)步驟

1、從密閉到開放

在確定要飲用哪一款普洱茶之前,拆開竹筐,打開竹筒,從整件或整提中取出整片,拿到開放的環(huán)境放大概1—2個(gè)月。

新茶的醒茶時(shí)間提前半個(gè)月即可,十五年以上的普洱茶至少應(yīng)該提前2個(gè)月。

2、撬散放置

經(jīng)過第一步之后,先用茶刀或茶針將緊壓狀的茶餅、茶磚或茶沱撬開,解散。然后將撬散的茶塊放置在醒茶罐中,醒茶罐宜選用陶罐或者紫砂罐。

然后放在無光照直射、無異味、空氣流通的環(huán)境中,上面蓋上棉紙靜置。這個(gè)過程,根據(jù)不同的茶,需要時(shí)間7天至3個(gè)月。

3、濕醒(泡茶時(shí)的用茶分量,不是整餅濕醒哦)

濕醒的過程,又稱潤茶。溫壺之后將茶葉投入壺中,注入開水,3--5秒后出湯倒掉,其目的在于:提高茶葉及泡茶器具的溫度,通過對茶葉進(jìn)行溫潤浸泡,起到利于茶葉舒展和茶汁浸出的作用。

然后,靜置10-30秒(靜置時(shí)間根據(jù)茶餅壓制的松緊度、新老程度靈活調(diào)整),讓干茶充分吸收壺中的熱氣進(jìn)行蘇醒展開,再注水。

濕醒在整個(gè)沖泡過程中,決定著茶葉內(nèi)在品質(zhì)的表現(xiàn),對之后的沖泡有直接的影響。

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陳財(cái)制茶

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作者: lisansi

水不言,一切盡在茶中。關(guān)于普洱茶收藏,品鑒,保存等知識(shí),請加個(gè)人微號(hào):435121 交流學(xué)習(xí)。

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