陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: yncc11 】
不知是第幾次寫到倚邦,也忘了第一次遇見它時(shí)的情景。今天,再次喝到倚邦,聽著關(guān)于倚邦的點(diǎn)點(diǎn)滴滴,看著倚邦別樣的葉片,唇齒間蕩漾著倚邦的味道……
曾幾何時(shí)?倚邦古鎮(zhèn)客商茶農(nóng)往來云集,盛極一時(shí),被選為貢茶。但經(jīng)社會動(dòng)蕩、歷匪盜猖獗,歷盡劫難,古鎮(zhèn)倚邦一炬成為廢墟,輝煌散盡、歷史塵封。由于這里曾是普洱茶集散的中心樞紐,早已享譽(yù)盛名,吸引了很多外來樹種的引入,所以倚邦古茶園的古樹茶樹種較雜,以中小葉種為主,但是也有部分是大葉種。(所以,以后不要再說倚邦沒有大葉種啦)
倚邦是一個(gè)極具包容性的茶區(qū),既有大葉種、也有小葉種。只是相對來說,它的小葉種更為典型。所以,在一定程度上人們就對它產(chǎn)生了一個(gè)片面的認(rèn)識。
清朝時(shí)期,皇帝指定曼松為貢茶,其他寨茶葉一概不要。而曼松貢茶隸屬于古六大茶山倚邦象明鄉(xiāng),所以,自古便有“吃曼松,看倚邦”之說。那么,倚邦究竟有些什么特別的地方呢?
倚邦小葉種非常有特點(diǎn),又非常典型。其中最小的那一部分叫貓耳朵。如果你把它和大葉種放在一起,你就會覺得貓耳朵是一株奇葩,甚至覺得它不是普洱茶。但這是沒有依據(jù)的。喜歡倚邦茶的茶友不計(jì)其數(shù),且倚邦茶無論是香氣湯色還是口感滋味,都非常有特點(diǎn)。
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