陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc11 】

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蠻磚茶山是古六大茶山現(xiàn)今保存得較好的一座茶山，茶林不規(guī)則地散布在原始密林中，經(jīng)幾代茶農(nóng)的精心管理，至今仍年產(chǎn)茶葉萬擔(dān)以上。蠻磚境內(nèi)山高谷深，河流縱橫，云霧繚繞，陽光充足，冬無嚴(yán)寒、夏無酷暑，種植茶樹的自然條件優(yōu)越，使得蠻磚古樹茶品質(zhì)優(yōu)異。那么，蠻磚古樹茶有什么特點呢？下面我們一起來了解看看。
蠻磚古樹茶特點
　　蠻磚位于云南省西雙版納州勐臘縣的倚邦、革登、曼撒、易武四座茶山之間，是古六大茶山之一。蠻磚古茶山包括蠻林和蠻磚等地。蠻磚茶歷史悠久，清朝阮?！镀斩栌洝分杏涊d：“普洱茶名遍。味最釅，京師尤重之。福來滇，稽之《云南通志》，亦未得其詳，但云產(chǎn)攸樂、革登、倚邦、莽枝、蠻磚、曼撒六茶山，而倚邦、蠻磚者味最勝?！?br /> 蠻磚古樹茶特點
　　蠻磚茶區(qū)茶樹品種

　　茶區(qū)茶樹品種以云南大葉種為主，芽葉肥厚、大茸毛多、持嫩性強，茶葉香高持久、滋味濃重，內(nèi)含物豐富，為制作普洱茶的上好原材料。古茶樹長勢較好，密度較高，茶葉單產(chǎn)較高。
蠻磚古樹茶特點
　　蠻磚茶區(qū)茶園的特點

　　一、蠻磚古茶園茶樹保留較多，不少古茶園的茶樹密度可以達(dá)到相距1-2米就有一株的密度。

　　二、茶區(qū)生態(tài)環(huán)境較好，很多古茶園都處于山間林下。

　　三、蠻磚茶區(qū)的茶樹沒經(jīng)過矮化改造，保持著喬木型特征。

　　四、采摘還不過度，枝葉茂盛，長勢良好。
蠻磚古樹茶特點
　　蠻磚古樹茶特點

　　蠻磚古樹茶條索黑亮粗長、湯色澄黃，苦澀較輕，相似易武。香氣沉郁，湯中帶甜，回甘快而且較久，湯質(zhì)飽滿、厚滑。
蠻磚古樹茶特點
　　蠻磚古樹茶相較其它古六大茶山，茶菁色澤較深；舌面與上顎中后段口感厚質(zhì)香滑、舌面微苦?？诟邢銡廨^沉，不若曼撒、易武香揚，近年茶質(zhì)表現(xiàn)仍在水平之上

這種沖泡方式，茶味較足，香氣被茶水包裹，層次感缺乏。因而對于普洱熟茶、茯茶等黑茶，采用低沖緩注的方式，水溫可以得到較好的維持，低沖可以降低水與茶葉的激蕩，便于讓內(nèi)含物質(zhì)緩緩釋放，泡出綿柔順滑的喉感，茶湯也不容易渾濁。

另外，對于老茶的潤茶醒茶，盡量以溫水低沖緩緩沖泡的方式，將其喚醒，然后在正式的泡茶過程中，再以得當(dāng)?shù)氖址?，發(fā)揮其個性。

注水的快慢、高低，均可有所變化，對于泡茶而言，茶是主體，在對各個茶類茶性較為了解的基礎(chǔ)上，可靈活運用沖泡手法，使茶達(dá)到最佳表現(xiàn)才是泡茶方式的最終目的。