陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】

　　哀牢山普洱茶是云南省普洱市景東縣哀牢山的特產(chǎn)。哀牢山在茶界著名，與邦崴山的情況大致相同，得益于九甲鄉(xiāng)千家寨著名的、樹(shù)齡達(dá)2700多年的野生大茶樹(shù)，是目前發(fā)現(xiàn)的最古老的野生茶樹(shù)。

　　在南澗縣境內(nèi)原本連為一體的哀牢山，被發(fā)源于景東縣大街鄉(xiāng)麥地村的阿墨江分隔，形成了東西兩道山嶺。哀牢山西嶺比較有名的古茶山有三座：通關(guān)古茶山、景星豪門(mén)古茶山、迷帝貢茶古茶山。

　　在其西部形成縱貫四縣的“哀牢山西嶺古茶帶”（準(zhǔn)確點(diǎn)說(shuō)，是哀牢山向西延伸的一道山梁）。哀牢山西嶺古茶帶從南到北，斷斷續(xù)續(xù)有三座比較有名的古茶山，它們是：通關(guān)古茶山、景星豪門(mén)古茶山、迷帝貢茶古茶山。

　　哀牢山普洱茶區(qū)在元江與阿墨江分水嶺。云南高原和橫斷山脈兩大地貌區(qū)的分界線，亦為云南高原氣候的天然屏障。云嶺南延分支，起于大理州南部，止于紅河州南部，長(zhǎng)近千公里，海拔一般2000米以上，海拔在3000米以上山峰有9座，主峰3166米。哀牢山形成于中生代燕山運(yùn)動(dòng)時(shí)期，至第四紀(jì)喜馬拉雅運(yùn)動(dòng)時(shí)期，地面大規(guī)模抬升，河流急劇下切，形成深度切割的山地地貌。主要由砂頁(yè)巖、石灰?guī)r及各類(lèi)變質(zhì)巖組成。山體東部因沿?cái)嗔褞虑休^陡，相對(duì)高差大，西坡則較平緩。

　　哀牢山普洱茶產(chǎn)區(qū)主要在普洱市景東彝族自治縣轄區(qū)內(nèi)，由于山體獨(dú)特的地形只有西坡才適合種茶采茶。

　　哀牢山西坡茶區(qū)主要分布在花山鄉(xiāng)文岔、撇羅、營(yíng)盤(pán)、文崗，大街鄉(xiāng)氣力、三營(yíng)，太忠鄉(xiāng)大柏地、麥地，龍街鄉(xiāng)東山、和哨。這一帶海拔1310-2150米，樹(shù)齡50-100年的有4844畝，樹(shù)齡100年以上的有753畝。

　　哀牢山的人工栽培型古樹(shù)茶，主要分布在內(nèi)于哀牢山海拔2100至2500米范圍內(nèi)的原始森林里。這里古茶樹(shù)與奇花異草、楠木、杉木、紅椿、云南七葉樹(shù)、山茶、墨蘭、寒蘭、油松等1000多種高等植物共同生長(zhǎng)。

　　普洱市哀牢山系古樹(shù)春茶純料，經(jīng)傳統(tǒng)手工工藝精制而成。餅形飽滿圓潤(rùn)；條索緊結(jié)；干茶色澤烏潤(rùn)略顯毫；湯清亮透徹；湯色橙黃；香型獨(dú)特，糯米花香明顯，香高持久；茶湯滋味飽滿豐富；生津快且持久；經(jīng)久耐泡，葉底肥嫩厚實(shí)。

　　整個(gè)哀牢山系的古茶樹(shù)，杯底留香都不錯(cuò)，苦不顯，帶澀。

　　南段金平、綠春、元陽(yáng)、紅河一帶的茶，條索肥碩，比較清淡。

　　中段墨江須立貢茶香氣厚重持久、湯水飽滿、口感最好、比迷帝貢茶更有魅力；鎮(zhèn)沅茶香氣高、湯水較厚，新平茶香氣厚重持久，湯水入口就甜、澀化得較快；北段景東、南澗一帶茶香氣高爽、有獨(dú)特韻味。

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