陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn),交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信: yncc1314 】
一扇磨地處易武東北方,距鎮(zhèn)中心約50余公里,早年是易武曼撒的一個回族寨子。在彎弓大寨和漢族丁家寨的中間,是必經(jīng)之處,是曼撒的茶區(qū)中的一個古茶園。
一扇磨茶園處于原始深山之中,與薄荷塘、哆依樹、天門山、彎弓同系一山脈?;氖徠?、遠(yuǎn)離人煙,自然環(huán)境優(yōu)良、生態(tài)系統(tǒng)完整、植被茂盛,原始雨林的環(huán)境狀態(tài),使其茶葉內(nèi)含物質(zhì)成分豐富,極有層次感,保持了最原始的韻味,造就了強(qiáng)勁的山野氣韻。年產(chǎn)大樹毛茶2000公斤左右,小樹4000公斤左右。產(chǎn)量稀少,更顯其珍貴,目前茶園歸屬帕溪河村民暫管。
從帕溪河村前往一扇磨,一路上腳下的路崎嶇坎坷難行,道路兩側(cè)是茂密的樹林和清澈的溪流,放眼望去,山巒疊翠、綠色蔥蔥,腳下是山澗小溪、流水潺潺,林中鳥鳴聲此起彼伏。微風(fēng)拂面,空氣清爽甘甜,清涼中彌漫著原始森林的氣息,陣陣花香、淡雅沁肺,可謂是:小溪潺潺道路長、茶香景迷人,花香易武味,山野氣韻長。
一扇磨的茶,毛茶肥壯、寬碩,透著淡淡的清香;湯色清澈黃亮透明,入口花韻甜香,宛如山林間的清泉甘甜清冽,在唇齒之間蕩滌、生津不息、鮮甜度高;湯感柔滑細(xì)膩平順,帶有幽幽的花草清香和蜜甜香,香氣融合度高且不張揚(yáng)。
湯水厚、暗香顯、掛杯強(qiáng)、留香持久;湯質(zhì)稠厚、飽滿甜潤,質(zhì)感細(xì)膩平衡、湯水密集沉穩(wěn)、層次豐富、甜度高,茶氣足、刺激性較低;回甘生津綿潤、持續(xù)不斷、略有苦底。既有易武茶清冽甘甜柔美之性,又多了一些剛陽之氣。盡管與彎弓同系一山脈,但其厚重的水性與彎弓的柔美形成鮮明對比。這就是易武茶的好玩之處、也是易武茶的魅力所在。
喉韻清涼甘甜、寬而深遠(yuǎn),甜、潤、醇、爽布滿口腔,山野氣韻強(qiáng)勁、悠長持久!
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