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陳財(cái)普洱茶

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首頁 喝茶 【干貨分享】為什么存放后的普洱茶湯會(huì)越變?cè)郊t?

【干貨分享】為什么存放后的普洱茶湯會(huì)越變?cè)郊t?

普洱茶,茶性味甘,苦,生茶微寒,熟茶性暖,是我國傳統(tǒng)的天然保健飲料。人們已經(jīng)發(fā)現(xiàn)茶葉中所含的化學(xué)成分達(dá)500多種,其中主要成分有咖啡堿、茶多酚、蛋白質(zhì)、...

【干貨分享】為什么存放后的普洱茶湯會(huì)越變?cè)郊t?
而這樣的氧化過程,使茶湯收斂性和苦澀味明顯降低,再加上較高的可溶性糖和水浸出物含量,從而形成了普洱茶滋味醇厚,湯色紅褐,使茶的口感變得越來越好。茶黃素是湯色“亮”和重要成分,茶紅素是湯色紅的主要成分,茶褐素是湯色“暗”的主要原因,也是加深紅的程度物質(zhì)。而普洱茶的香氣是普洱茶的原料品種,加工工藝和后期的存儲(chǔ)環(huán)境所致。
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作者: 茶中網(wǎng)

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