茶中網(wǎng)
在去年大火的電影《你的名字》里，男主和女主互相交換了身體。男主隨著女主的外婆，穿越層層的山林，來到宮水神社的神體所在之處——隱世，我想每個(gè)人看到這一幀的時(shí)候，都被這畫面深深震撼了。
在被二次元的美與幻打動(dòng)的同時(shí)，不禁會(huì)思考，現(xiàn)實(shí)里的存不存在這樣的人間仙景呢？我想是有的，畢竟所有的二次元都是在現(xiàn)實(shí)的基礎(chǔ)上進(jìn)行創(chuàng)作的，而莽枝山，便是這樣的仙境之一吧。
人們常說，人的眼睛有5.76 億像素，所以凡世間的美都要用眼睛去親自體會(huì)。不登高山，不知天之高也；不臨深溪，不知地之厚也。所以，隨小麒一起前去莽枝山看個(gè)究竟吧。
優(yōu)越的地理
莽枝古茶山是江內(nèi)六大茶山之一，位于云南省西雙版納州勐臘縣象明鄉(xiāng)，緊連革登茶山和孔明山，面積比倚邦茶山小。
江內(nèi)六大茶山山水相連，氣候、土壤等地理?xiàng)l件都十分相近。
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氣候：六大茶山地處南亞熱帶，年平均氣溫19℃~20℃，最熱的月份平均氣溫到23℃左右，最低氣溫10℃~13℃，大概有3-5天的輕霜有輕霜3-5天，可謂冬暖夏涼，四季常青。
莽枝山的日照時(shí)間短，仲秋至來年孟春，不論高山或溝壑，常常云霧彌漫，十分適合茶葉的生長(zhǎng)。等到午后，雨霧散去，站在山頂上俯瞰大地，看著茫茫云海里那露出零星的山尖，可謂一覽眾山小，山高人為峰，不愧是高山云霧出名茶的好地方。
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土壤：古茶山的土地大都是為赤紅壤、紅壤，土層深厚、肥沃，土壤pH值多在4.5~6.5之間，十分有利于茶樹生長(zhǎng)。[1]
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悠久的歷史
清朝道光年間編撰的《普洱俯志古跡》中，有記載：“六茶山遺器俱在城南境，舊傳武侯遍歷六山，留銅鑼于悠樂，置銅鉧于莽枝，埋鐵磚于蠻磚，遺木梆于倚邦，埋馬蹬于革蹬，置撒袋于曼撒?！币?yàn)橹T葛孔明埋銅（莽）于此，因此取名莽枝。
莽枝古茶山的歷史十分悠久，莽枝山腳的曼賽、速底等村寨已有上千年的歷史，千年前已有少數(shù)民族在莽枝山居住種茶。
元代開始，莽枝山已經(jīng)出現(xiàn)了成片的茶園，茶的種植業(yè)發(fā)展十分繁茂。
到了明朝末年，有商家開始進(jìn)入莽枝山進(jìn)行商業(yè)活動(dòng)，對(duì)外販茶。
清康熙初年，莽枝茶山的牛滾塘是六大茶山北部重要的茶葉集散地。
乾隆到咸豐年間，莽枝茶山的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展繁榮，茶園和山寨間相分布。其中莽枝大寨、秧林大寨和牛滾塘街是最熱鬧的地方，而且分布密集，相距不到一公里，被茶園圍繞著。[2]
顛沛的繁榮
說到莽枝古茶山，除了它的美麗，大概就是高度發(fā)展的商業(yè)化氣息了。
在莽枝有一個(gè)集鎮(zhèn)叫作牛滾塘街，因附近有一個(gè)大水塘，牛喜歡在水里打滾而得名。牛滾塘街是象明[四大街場(chǎng)]中最繁華的，有著“周八百里，入山作茶數(shù)十萬人”的壯觀景象。人們從事著茶葉種植、收集和交易，同時(shí)還包括織布、柒布等。街道全鋪了青石板路，兩旁商號(hào)林立，居民房屋成片，逢街交易，人喧馬嘶。[3]
一宗改變命運(yùn)的命案
牛滾塘街在因?yàn)榘l(fā)展的時(shí)間較早，明代時(shí)已經(jīng)有從江西、四川等地來的漢商光顧，來購(gòu)置茶葉。而這些商人在上山購(gòu)茶的途中通常借宿于當(dāng)?shù)氐纳贁?shù)民族家中。
雍正六年，莽枝茶山的茶馬道上來了一班從江西來的茶商，借住與當(dāng)?shù)匦☆^人麻布朋家中。但是麻布朋的妻子卻過于風(fēng)流，引起其中一位茶商的圖謀不軌，與其發(fā)生了通奸之事。
不久事情就被揭露了。麻布朋怒氣沖天，殺了這一對(duì)奸夫淫婦，將兩人的發(fā)辮割下懸于牛滾塘的大青樹上。江西茶商不僅不思量自己的過錯(cuò)，反而為了報(bào)復(fù)扭曲事實(shí)，說他們“劫商害民”，告上了省府。由于清政府早就對(duì)西雙版納地區(qū)虎視眈眈，因此這件事成為了政府與莽枝茶山管轄區(qū)戰(zhàn)爭(zhēng)的導(dǎo)火線。
清雍正六年(1728)年中，戰(zhàn)爭(zhēng)打響。清軍入山后，焚山湮溝，無所不為，而當(dāng)?shù)氐娜藗兞x憤填膺地反抗。六大茶山的戰(zhàn)火紛飛持續(xù)了整整一年，寨子全都?xì)в谝坏?，最后以?dāng)?shù)厥「娼K。后來六大茶山被歸于普洱府，依舊戰(zhàn)亂不斷。一直到倚邦的曹當(dāng)齋坐上了六大茶山總管的位置，茶山才得到調(diào)撫，恢復(fù)安寧，再次逐步走向太平、興旺、繁盛。
如今牛滾塘的繁榮已不復(fù)不存在，只有大碑還躺在荒草中，碑上牛滾塘幾個(gè)字還清晰可見，讓人追思往昔的牛滾塘。
蜜心的茶
莽枝古茶山的茶葉屬喬木中小葉種，形狀較勻整，條索完整。湯的厚度和飽滿度都很好，湯色呈深橙黃色，入口沖擊感較強(qiáng)，苦澀度中上，但是苦澀感轉(zhuǎn)化很快，滋味豐富，層次感明顯，韻味有償，回甘生津迅速，花蜜香沉于茶湯，飲完后滿口留香，水路輕柔細(xì)膩，茶氣足，比較耐泡。
茶葉的口感就如蜜心的“女子”，莽枝茶湯帶來的甜蜜柔美，如同花間翩翩起舞的女子，蜜到心底，而那動(dòng)人的舞姿又中充滿著苦澀和無奈，仿佛在訴說這片土地曾經(jīng)的輝煌，就如同那茶湯中的苦澀從你的舌尖蔓延到你的心田[4]。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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