茶中網
云南省臨滄市鳳慶縣，地處臨滄西北部，東與大理州巍山縣、南澗縣相連，南與云縣毗鄰，西與永德縣交界，北與保山市昌寧縣接壤，最高海拔3098.7米，最低海拔919米。屬低緯高原（山地）中亞熱帶季風氣候。氣候溫和，四季如春，干濕分明、立體氣候顯著。
古時，鳳慶為蒲蠻之地，亦稱蒲門。早在春秋戰(zhàn)國以前，便有人類在這里繁衍生活。種茶、制茶歷史悠久，境內有樹齡3200多年的香竹箐栽培型古茶樹——“錦秀茶王”，是全國十大產茶縣之一，世界滇紅之鄉(xiāng)。
▲香竹箐茶王樹
鳳慶地區(qū)野生千年古茶樹，每年只在春季發(fā)一次芽，四月初至五月初采摘，年產僅百來公斤。
偶然的機會，認識了一位很有工匠精神的茶人，祖籍廣東雷州人，自幼隨父母在云南長大，后又在廣東體工隊訓練多年。初見其人，額頭黑亮，面頰紅潤，肌肉緊實，體魄健壯，只覺三十多歲有余，實際人生于上世紀七十年代初，年齡已近五十。霖生性靜，為一杯精制好茶，自采自炒自曬自制，在圈子里，有一群忠實粉的粉絲。他選茶從不跟風，每年親自深入茶山，尋訪那些人跡罕至之地開采，當一地炒熱，他又在森林中開辟了新的茶源。每逢茶季，在山上一邊采摘，一邊炒制，茶季一過，茶也賣個七七八八，家在云南，每年來深圳二個多月，日子過得很是自在遐逸。
這款2019年春季在鳳慶深山中采制的古樹茶，當地人說，樹齡有千年了。
成品干茶肥壯，單芽單葉自然曲卷伸展，色澤烏褐含鐵銹紅，寶光油潤 ，金霜綴面。干茶一嗅，野山秀木煙云飄渺，細聞，熟果烘焙蜜味甘甜，深吸一口，冰糖涼涼的清甜直穿腔喉，浸入心扉。
搖香，馥郁的紫羅蘭花香含著細膩的水蜜桃果膠的味道，純柔的火韻夾著荔枝干的甜蜜，鮮潤的果酸浸著紅糖的玫瑰茄醬，又甜又香，又純又鮮，僅是一聞，已刺激的口腔細胞，津流液淌。
開杯，極純的百花蜜沖入鼻腔，隨后花粉混著熟果的甘鮮奪路而出。花香，蜜香，果香，松脂香合為一氣，極鮮極甘極辛極沖，夾著隱隱的煙蘊，浸人肺腑，令人感嘆。
第一泡，茶湯如橙黃清透油潤的琥珀，無一毫雜漬，入口甘柔潤滑，一順落淵，立覺腹暖，熱氣由內向外涌沸，肌膚汗微?？谥行翛鏊致?，津出液漫，有鮮姜之氣，有薄荷清涼，似輕風拂面，似山泉甘純，連綿不斷，潺潺流長。
第二泡，茶湯細膩柔軟，鮮甘酸潤，茶中奇花，若有若無；舌內溫面涼，齒里酥齦凍，口喉鮮腭涼，洛神幽遠，桃鮮蕊甜，丹田如爐，溫氣流溢，膚毫漸張。
第三泡，色澤無變，水中煙韻緩緩升起，滋味濃郁飽滿，齒凍齦辛，口中涼氣徐徐噴出，腭腔清涼辛甘，舌下喉底鮮長潤久。雙足溫熱，氣達四骸。
第四泡，純凈甘涼清甜的茶汁，含著淡淡的咸味，舌面辛酸清辛，腔涼喉潤臟暖，慢慢浸透全身，細胞逐漸膨脹，人困目乏，睡意朦朧。
第五泡，鮮中含酸，酸中點澀，澀中有咸，咸余甘甜。茶湯入腹，姜辛氣涼，口中冰氣長存，體內神闕溫暖，胃氣上涌。
第六泡，半分鐘出湯，煙氣果韻鼻出，口腔鮮潤辛涼，腭舌津涌麻酥，齒間涼風穿繞，咽喉咸滑甘爽，神寧形靜身怡。
第七泡，橙黃油潤的琥珀似乎淡了些，入口鮮辛甜潤溫暖，舌有小小澀勁，只有齒凍齦涼喉甘咽爽始終。
第八泡，茶湯落腹，微微的辛涼之風隨著呼吸升入雙目，睛潤神明，嗝氣上頻。
第九泡，湯還是那么細膩順滑，鮮酸通鼻，辛涼留齒，甘潤在喉，上溢下矢。
第十泡，稍浸，湯色稍重，湯中玫瑰蜜的酸鮮辛爽卻不曾減少。滿腔滿齒的辛涼在鼻上口中喉下回蕩。
十一泡，金黃油潤的湯色還是那么奪目，淡淡的玫瑰香越來越清晰，涼涼的薄荷韻越來越深刻，暖暖的的熱流始終在腹中游弋。
十三泡，稍浸，金黃油透，煙韻咸潤，辛涼冰氣，順滑甘爽亦然。
十五泡，口中紫羅蘭般的玫瑰茄總在那里，淵喉竹涼甘辛的芳澤久存不變。雙目清涼，如沐春風，神收智明，身暖心泰。
將浸過的茶葉放入紫砂壺中煮飲。一股紅棗粽子的清新飄出，色仍似琥珀，味如棗粽。
最后將煮好的紅茶湯，用自制的竹刷，用力攪打，白色茶沫如積雪般堆起，傾入玻璃杯中，杯底一層玫瑰紅酒般的茶汁，高聳著厚厚的泡沫，如乳似酪。入口慢呡，細滑綿潤，稠糯厚醇，即茶即酪，原是如此好喝。不怪古人稱茶為酪。
茶底少芽，單葉頎長柔韌，葉片色澤蒼紅油潤，葉梗鐵銹色，嚼食渣綿，蘭韻清苦。
鳳慶紫羅玫瑰紅，
千年野藤遮蔽重；
偶得茶人山中采，
熾焰艷火寒濕終。
陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經驗，交流探討。歡迎關注陳老師【微信： 435121 】
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