茶中網(wǎng)
孫中山前輩，提倡那句“茶為國(guó)飲”，讓許多國(guó)人乃至全世界人開(kāi)始接觸并喜歡上了中國(guó)的普洱茶。“君子之交淡如水，茶人之交醇如茶”。
普洱茶吸引人的是什么？一是苦，二是古茶樹(shù)，三是森林。
苦，一種強(qiáng)烈的口感沖擊。普洱茶的清苦，吸引很多愛(ài)茶之人迷戀云南，愛(ài)上熱帶雨林，以及隱藏在森林中的古茶園。
古茶樹(shù)蒼老的枝干，無(wú)聲地訴說(shuō)著歲月滄桑。正因?yàn)闀r(shí)間留不住，所以被時(shí)間刻上痕跡的古茶樹(shù)，格外迷人。原始森林，熱帶雨林，也許是人們對(duì)原生態(tài)的向往。
賀開(kāi)古茶園，茶在林中，寨在茶園，炊煙裊裊伴隨著拉祜族人的生活，像一幅美好的畫(huà)卷，展開(kāi)在山間田野。因此賀開(kāi)的古茶山，不僅是世界景觀最美的茶山，賀開(kāi)的古樹(shù)茶，還是最有煙火氣的茶。
賀開(kāi)古茶，在布朗山系中算僅次于老班章，雖然它不像老曼娥的苦，也沒(méi)有老班章的霸氣，但在老班章沒(méi)有出名以前，茶友提到布朗山的茶都以賀開(kāi)古樹(shù)毛料為最多。盡管現(xiàn)在逐漸退居二線，但可接受度和性價(jià)比依然很高。
茶中有村，村中有茶
賀開(kāi)古茶園主要分布在賀開(kāi)村委會(huì)下屬的曼邁老寨、曼弄老寨、弄新寨三個(gè)拉祜族村寨周?chē)?，大約有7000畝左右的老樹(shù)茶園，?處于布朗山北坡，坐南向北，茶樹(shù)包圍了寨子，寨子滋潤(rùn)了茶山。
賀開(kāi)意為“先看到太陽(yáng)的地方”
拉祜族是這里的原著居民，?他們不像愛(ài)伲族般開(kāi)放熱情，?也是這一原因，他們居住在高高的山上，?與森林為伴，安靜的植下茶樹(shù)，?并一直默默守護(hù)著，代代相傳。
拉祜族生活的地方，家禽都不進(jìn)家，就這樣漫山遍野地養(yǎng)著，?每個(gè)家禽都知道自己的家在哪兒，肚子餓了找不到吃的就會(huì)回去找自己的主人，?絕不會(huì)走錯(cuò)。
茶園里經(jīng)常有牛和豬狗來(lái)閑逛，所以古茶園里從來(lái)不缺肥料，地也不用翻土，?等到下雨的時(shí)候，雨水會(huì)把肥料慢慢滲到土層深處，滋養(yǎng)著古茶樹(shù)。
每片古茶園都有自己的主人，?茶園是相連接著的，各家也不用藩籬來(lái)間隔，只是靠一排大樹(shù)或者一塊倒了的木頭，來(lái)分開(kāi)各家的茶園，?采摘時(shí)也不會(huì)采別家的茶，?就這樣祖祖輩輩遵循著道義，時(shí)時(shí)相續(xù)，生生不息。
茶園邊上有很多大樹(shù)掩映，陽(yáng)光從樹(shù)梢漫灑下來(lái)，?保持著芽葉的水分和香氣，生長(zhǎng)也要緩慢些。?到了三月中旬，茶葉滋長(zhǎng)，就可以采摘了。?拉祜族的人們會(huì)背上綴滿彩色花邊的布袋裝鮮葉。
?一棵古樹(shù)的芽葉要一個(gè)多小時(shí)才采完，?一片茶園要采一周。?這里的古茶樹(shù)大都在三、五米高，?采茶姑娘要爬上去才能采到好茶。?
古茶園距賀開(kāi)村9公里，?從曼囡寨進(jìn)入茶山，就看到古老的茶樹(shù)一棵接著一棵，?粗壯而健碩，茶樹(shù)周?chē)灰?jiàn)多余的雜草，?村民對(duì)茶樹(shù)的管理很用心。?
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“時(shí)間在這兒流逝地特別慢”，?這是賀開(kāi)古茶區(qū)對(duì)茶姐的震撼之處，在這片原始森林里，每一片樹(shù)葉的生長(zhǎng)和凋落都是能被看見(jiàn)的，?而賀開(kāi)茶更像是凍結(jié)了這一個(gè)瞬間，?當(dāng)你什么時(shí)候去喝，都能喝到這樣一個(gè)時(shí)刻。?
賀開(kāi)的茶用一個(gè)詞來(lái)形容，就是“夠味”。但特點(diǎn)細(xì)分下來(lái)就眾說(shuō)紛紜，有人說(shuō)味正，?有人說(shuō)氣足，每個(gè)人品飲的喜好不同，給出的側(cè)重點(diǎn)就不一樣。
賀開(kāi)茶山山巒連綿，溝谷縱橫，氣候溫暖，?日照充足，雨量豐沛，土地肥沃，?絕大多數(shù)茶樹(shù)都在數(shù)百年上千年，?茶樹(shù)上多寄生蘭科植物，還有螃蟹腳，?或許正是如此得天獨(dú)厚的條件，?方才造就了茶氣強(qiáng)烈，韻底厚重的賀開(kāi)古樹(shù)茶。
細(xì)品下來(lái)，賀開(kāi)古樹(shù)確實(shí)是一款非常好的茶，
因?yàn)榭诟杏H和，?即使沒(méi)接觸過(guò)古樹(shù)茶的朋友也容易接受。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】
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