春光明媚里一壺鮮醇的古樹春茶，是茶客們心頭的白月光，胸口的朱砂痣，念念不忘，留戀不舍。那么普洱古樹春茶又具有什么特點呢？

普洱古樹春茶的曼妙滋味在于濃厚回甘。古茶樹經(jīng)過冬季的休眠儲藏了許多營養(yǎng)成分，此時生長的芽葉能夠合成更多的氨基酸。同時冬春的低溫使古茶樹生長緩慢，更有利于茶葉形成一些香氣物質(zhì)。

采摘，凋萎，殺青，揉捻，鮮嫩的芽葉轉(zhuǎn)化成一餅古樹茶品。她肥壯重實，毫毛較多，葉片脈絡(luò)細密。并且色澤油潤、香氣馥郁、滋味濃厚回甘、葉底柔軟厚實。恰似少女到了豆蔻年華，不著粉黛，生機靈動，香氣襲人。

新得的古樹春茶好似一縷春光，明媚而富有生機，但是普洱古樹春茶卻不僅僅于鮮。它還具有獨特的陳化之美。其將新得的普洱古樹春茶品飲而盡，倒不如放置一段時間，讓這一縷春光成長為醇厚茶湯。

將普洱古樹新茶放置一段時間，纖維木質(zhì)經(jīng)過酵母菌轉(zhuǎn)化產(chǎn)生的蛋白質(zhì)和氨基酸會散發(fā)醇厚的木質(zhì)陳香而附在上面的根霉菌還會分解淀粉，讓茶湯展現(xiàn)出甜而不膩的獨特口感。經(jīng)過這些微生物的打扮，古樹普洱茶的美麗又會更加凸顯。

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此時的古樹普洱茶湯好似歷經(jīng)世事的美人，腹中藏有萬卷詩書，桃李之年早已除去青草氣息。醇厚的陳香不再咄咄逼人，只淡淡的縈繞杯中，待你品味。

一餅普洱古樹春茶攜帶著不同的香氣，新制古樹茶的鮮香，轉(zhuǎn)化古樹老茶的陳香，不同的兩種滋味，你更愛哪一個呢？

陳財，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】