茶在我們的房前屋后,田邊地角。如果你來白鶯山路邊上都是一株一株粗壯的茶樹,這些充當了我們白鶯山茶區(qū)迎賓的粗壯的茶樹大多都是本山樹種。如果在發(fā)芽的季節(jié)來想必會為她的茶芽感到奇怪,那么粗壯的茶樹芽兒并不大,而是略為細小芽尖細尖的。當然茶芽的顏色也是和臨滄茶區(qū)最多的勐庫樹種有所差別的,沒那么綠,一點茸毛都有。
本山茶在我們這是不是人們的吃茶,也就是說原來我們這邊是不喝本山茶的。小時候我去擇茶無意間咀嚼到她的葉子,家里長輩也是說“快吐掉,她會暈”。她應該是最具野生型的樹種,即使現在喝了太濃烈的本山我也是會有暈醉感。
似乎有史以來,本山的價格和勐庫茶的黃片價格是相當的,都是在價格的最低層。父親和我說,包產到戶的時候大家都嫌棄她,那時分茶地大家都搶著要勐庫茶樹,白芽子茶樹地。直到2005年,本山黑烏鴉變成了火鳳凰,價格一躍成為了我們白鶯山區(qū)最貴的茶,超越了那時最好的勐庫大葉種、鶴慶茶、白芽子茶,直到現在本山也是我們茶區(qū)最貴的茶。
我家勐庫樹種的茶4斤鮮葉可以制出1斤干茶,而本山呢,要5~6斤才能制出一斤干茶。干茶的樣子也是很不起眼,細細地,莖還略有點泛紫紅,并非是工藝的問題,她的綠芽也是如此。
本山茶喝時張力沒有勐庫茶、黑條子那般大。通俗地來說沒有那么苦,那么澀,也沒有那么耐泡。之前一個茶友說黑條子很有陽剛之氣,那么本山應該就是有溫柔婉約的仙氣了。
本山,應是茶友問我最多的茶了,很多人都為她癡迷。想必大多是聽聞千百遍卻未謀其面。本山,于我而言并非醉心于她的溫順的口感,并非被“喝她能長生不老”的美好傳說迷惑了。只是因為她的年歲,穿越千年。我喝她,放慢時光,遙想千年之前的祖先如何在這片白云繚繞的土地上辛勤勞作………
本山,穿越千年,不被人們的喜好所動容,順時光生長,應是茶時光里最溫婉動人的神話,我能做的即是愛護她,并傳承她賦予我們的美好,世世相惜,愿千百年以后她依然如此美好……
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術員、審評員、技術科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經驗,交流探討。歡迎關注陳老師【微信: yncc1314 】
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