易武茶山位于云南西雙版納傣族自治州東部，距西雙版納州州府景洪市110公里，歷史上因出產(chǎn)清朝皇帝飲用貢茶，而聞名于世。其出產(chǎn)弘普號(hào)易武普洱茶茶味醇厚甘甜、回味悠久、水性細(xì)膩。易武地名為傣語(yǔ)，意為“美女蛇居住之地”因易武有個(gè)花蛇洞地名由此而得。

易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山，它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山在內(nèi)，因面積較大也有人將易武茶山稱為易武茶區(qū)。

 

易武地處南亞熱帶，北緯21°51′～22°24′，東經(jīng)101°21′～101°38′之間，屬北熱帶向南亞熱帶過(guò)渡型氣候，海拔高低差別大，具有明顯的立體氣候特點(diǎn)，終年濕潤(rùn)。常年降雨量在1700～2100mm之間，平均氣溫17～21℃，全年日照時(shí)數(shù)達(dá)1880～2200小時(shí)，有霧日120～150天。

在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，茶區(qū)土壤由紫色巖和沙巖母巖上風(fēng)化發(fā)育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤；各地土質(zhì)呈微酸性反應(yīng)，pH值在4.6～6.5之間；土壤養(yǎng)分積累快，分解利用快，土壤有機(jī)質(zhì)含量4.6%以上，腐殖質(zhì)厚5厘米以上。易武的植被生態(tài)系統(tǒng)保持良好，茶區(qū)內(nèi)生長(zhǎng)著椿樹(shù)、香樟樹(shù)、榕樹(shù)等高大喬木，和古老的茶樹(shù)一起，構(gòu)成了易武茶山良好的生態(tài)環(huán)境

易武茶山今屬勐臘縣易武鎮(zhèn)，現(xiàn)存古茶園約7000余畝，落水洞、刮風(fēng)寨、橋頭村等地都生長(zhǎng)著大茶樹(shù)，樹(shù)齡數(shù)百年，基莖圍140～160厘米不等，樹(shù)高達(dá)23米左右，小片成林。易武茶山面積和產(chǎn)量均居六大茶山之首。云南省農(nóng)科院茶葉研究所首任所長(zhǎng)蔣銓，于1957年對(duì)六大茶山實(shí)地考察寫(xiě)出的《六大茶山訪問(wèn)記》證實(shí)：易武與基諾兩地范圍廣、產(chǎn)茶多，按面積和產(chǎn)量，易武名列榜首?！钝屡D縣志》中說(shuō)：清道光年間（公元1821～1850年），莽枝（勐芝）、架布、習(xí)崆等茶山逐漸衰退，易武茶山取而代之。史料文獻(xiàn)中，因茶業(yè)興衰演變，地名、產(chǎn)量記述有異，但易武茶山是普洱茶的生產(chǎn)地則是無(wú)疑的。

易武因盛產(chǎn)大葉種茶，唐時(shí)就被稱為利閏城。

易武在唐代屬南詔銀生節(jié)度管轄，元代屬車?yán)镘娒衤罚鞔鷮佘嚴(yán)镄克?，明隆慶四年（1570年）車?yán)镄康稇?yīng)勐將其管轄地劃為12個(gè)版納時(shí)，易武與倚邦、整董合為一個(gè)版納，稱版納整董，漢話則稱整董版納。清順治十八年（1661年），吳三桂將易武、倚邦劃入元江府，清康熙三年（1664年）吳三桂又把易武、倚邦劃回車?yán)镄克竟茌牎Ｇ逵赫吣辏?729年）云貴總督鄂爾泰對(duì)西雙版納進(jìn)行改土歸流，車?yán)镄克竟茌牭臑憸娼詵|的六個(gè)版納劃歸普洱府，易武也隨之劃歸普洱府，易武茶山稱為普洱府的貢茶收采地。進(jìn)入民國(guó)后，1927年易武劃歸鎮(zhèn)越縣，1930年易武街成為鎮(zhèn)越縣治所駐地。

自康熙朝始（公元1662年），云南督撫派員支庫(kù)款，采買(mǎi)普洱茶5擔(dān)運(yùn)送到京，供內(nèi)廷作飲。至此，遂成定例，按年進(jìn)貢一次。

清康熙年間，易武、倚邦歸車?yán)镄克竟茌牐瞧斩璧闹饕a(chǎn)區(qū)，上繳的貢茶即由于色香味具佳而倍受皇室成員青睞。雍正七年（1729年），清政府在易武設(shè)置錢(qián)糧茶務(wù)軍功司，專門(mén)管理茶葉和糧食的購(gòu)銷，并把易武定為貢茶采辦地。自此，易武成為了茶人眼里的“朝圣地”。

普洱貢茶初期采自六大茶山，后漸以易武山為主。

雍正七年(1729年)，鄂爾泰出任云南總督，推行改土歸流的統(tǒng)治政策，設(shè)立普洱府，控制普洱茶的購(gòu)銷權(quán)利，同時(shí)推行歲進(jìn)上用芽茶制。阮?！镀斩栌洝酚休d：普洱茶名重天下，味最釅，京師尤重之。可見(jiàn)普洱茶入貢朝廷倍受歡迎。《普洱府志》記載：清乾隆九年（1744年），普洱茶被宮廷正式列入《貢茶案冊(cè)》。

清雍正七年，清政府在易武設(shè)置了錢(qián)糧茶務(wù)軍功司，專門(mén)管理茶葉、糧食的購(gòu)銷貿(mào)易。雍正九年(公元1732年)，隨著普洱茶被立為貢茶，易武茶區(qū)(易武、曼撒兩茶山)每年必須解決貢茶66666斤，貢茶未完成前茶葉不許上市買(mǎi)賣(mài)?？梢哉f(shuō)正是借助產(chǎn)量與茶葉卓爾不群的品質(zhì)，當(dāng)年的易武成為了云南為數(shù)不多的富庶之地，并被稱為利潤(rùn)城。

乾隆年間(1736—1795)，用傳統(tǒng)方法制作的七子餅茶成為貢茶；

乾隆六十年(1796)易武、曼臘茶山所產(chǎn)的團(tuán)茶(砣茶)也定為貢茶。

道光年間的《普洱府志》中有漫撒無(wú)易武，光緒年間的《普洱府志》中又把漫撒換為易武。

易武種茶歷史悠久，早在唐代已有濮人（布朗族、佤族、哈尼族等）在易武居住種茶，易武的漫撒山現(xiàn)還保存有幾十畝樹(shù)圍超過(guò)1.5米，樹(shù)高達(dá)20多米的人工栽培型古茶園，這片特大型古茶園茶樹(shù)樹(shù)齡已超過(guò)千年，是濮人所種。

易武地區(qū)對(duì)茶的利用可以追溯到東漢時(shí)期。傳說(shuō)中易武茶山在漢朝已有茶，孔明來(lái)時(shí)才教授采茶飲茶的方法，因此易武人稱孔明為茶祖。每年農(nóng)歷7月23日，易武都會(huì)舉行孔明生日集會(huì)紀(jì)念，稱為茶祖會(huì)。而到了清嘉慶、道光年間，這里年產(chǎn)的干茶已達(dá)7萬(wàn)余擔(dān)。尤其是到了乾隆年間，許多石屏人紛紛遷居易武種茶樹(shù)，進(jìn)一步促進(jìn)了易武茶葉的種植，使易武成為一座著名的茶山。因茶而興，因茶而旺，茶葉讓易武商賈云集，也讓易武產(chǎn)生了一批在普洱茶史上名號(hào)極響的茶莊，留下了一批極具收藏價(jià)值的普洱茶珍品。

易武茶山所產(chǎn)的茶葉屬大葉種茶，易武茶山的古茶樹(shù)種群較為單純，大都屬普洱茶種(學(xué)名為阿薩姆種)，較有代表性的古茶樹(shù)有易武村落水洞，高10.33米、基圍1.32米、樹(shù)齡約七百多年的茶王樹(shù)；有易武村銅箐河高14.52米，基圍1.8米、樹(shù)齡約四百多年的大茶樹(shù)。

易武是歷史上有名的六大茶山之一，生產(chǎn)的普洱茶遠(yuǎn)銷中國(guó)西藏、東南亞等地。為運(yùn)送貢茶及大宗茶葉、貨物、人員來(lái)往方便，在道光年間由地方集資投勞，從易武起修筑2-3米寬，240余公里長(zhǎng)的青石板茶馬古道。每逢產(chǎn)茶旺季，外來(lái)購(gòu)茶、運(yùn)茶人數(shù)達(dá)萬(wàn)人，真可謂是商賈云集、騾馬塞途。明清時(shí)期，這里商賈云集、熱鬧非凡，如今依然保持著種茶、采茶、制茶的傳統(tǒng)。易武古鎮(zhèn)是茶馬古道的源頭。茶馬古道是云南、四川與西藏之間的古代貿(mào)易通道，由于是用川、滇的茶葉與西藏的馬匹、藥材交易，以馬幫運(yùn)輸，故稱茶馬古道。

云南以及外地客商看到普洱茶的高額利潤(rùn)空間,紛紛來(lái)到云南西雙版納,在易武周圍的山上開(kāi)始種植普洱茶獲利。

以易武為中心的茶馬古道朝四方散射開(kāi)去。

易武—老撾的烏德—豐沙里—越南的奠邊府—海防—香港；

易武—尚房—老撾的南塔—萬(wàn)象；

易武—勐臘—老撾的勐百察—泰國(guó)的米賽；

易武—思茅—景谷—大理—中甸—拉薩；

易武—江城—揚(yáng)武—昆明—昭通—宜賓—北京。

同慶號(hào)、同興號(hào)、同昌號(hào)、安樂(lè)號(hào)、乾利貞號(hào)、鴻慶號(hào)等這些普洱茶歷史上著名茶莊在易武都有出現(xiàn)。

1856年以來(lái)，因?yàn)槭芴教靽?guó)的鼓舞，肇自滇西的杜文秀起義，攻占了大理、思普等地，而自此持續(xù)十余年的紛爭(zhēng)頻仍，阻斷了傳統(tǒng)意義上普洱茶的運(yùn)輸行銷路徑，惟此，真正促發(fā)了——從位于中撾邊境的易武，經(jīng)越南的萊州、老撾的豐沙里，轉(zhuǎn)而運(yùn)銷香港、東南亞。勐海一帶的茶，反倒可繼續(xù)經(jīng)由打洛到緬甸的景棟，進(jìn)而轉(zhuǎn)銷給傳統(tǒng)的藏區(qū)。

太平天國(guó)讓鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后的貧民持續(xù)深陷困苦。太平天國(guó)攪動(dòng)的戰(zhàn)亂促使更多人負(fù)險(xiǎn)出海成為散落在東南亞拓荒的僑民，不斷擴(kuò)大了的僑民群體又促生了新的需求——遠(yuǎn)銷東南亞的茶。世上很多事物與事物就是這樣，構(gòu)成了奇怪的紐結(jié)、意想不到的聯(lián)動(dòng)，相生相長(zhǎng)回環(huán)往復(fù)。這也是易武茶而不是別的茶區(qū)的茶率先賣(mài)到了香港原因。

據(jù)考證：從道光二十五年到民國(guó)二十六年的近百年時(shí)間，正是易武茶業(yè)最興旺的時(shí)期，知名的老字號(hào)茶莊可達(dá)30余家。惟火災(zāi)、瘟疫、戰(zhàn)亂……在短短十?dāng)?shù)年間頻頻襲擾、接踵而至，才讓易武茶從此又長(zhǎng)時(shí)間地頓入寂落。

易武茶山因出產(chǎn)清朝皇帝飲用貢茶，而聞名于世。出產(chǎn)易武普洱茶茶味醇厚甘甜、回味悠久、水性細(xì)膩。易武茶正因如此，才出現(xiàn)了班章為王易武為后的說(shuō)法。

易武古茶山海拔656-2023米之間。海拔差異大，形成了立體型氣候，具有溫濕、溫暖型兩種氣候特點(diǎn)，不同的小區(qū)氣候條件造成了不同的生態(tài)環(huán)境。

易武山高霧重，土地肥沃，溫?zé)岫嘤?，熱量豐富，雨量充沛。茶區(qū)土壤，在熱帶亞熱帶季雨林成土條件下，由紫色巖和沙巖母巖上風(fēng)化發(fā)育而成，主要為磚紅壤、赤紅壤、黃壤。各地土質(zhì)呈微酸性反應(yīng)，pH值在4.6-6.5之間。土壤養(yǎng)分積累快，分解利用快，土壤有機(jī)質(zhì)含量4.6%以上，腐殖質(zhì)厚5厘米以上。土層深厚，土壤透氣性好，有機(jī)質(zhì)含量高。古茶樹(shù)分布區(qū)域植被生態(tài)系統(tǒng)保持較好，生長(zhǎng)著諸如椿樹(shù)、香樟樹(shù)、榕樹(shù)、漆樹(shù)、董棕等高大喬木，氣生植物多，樹(shù)木、藤本植物繁茂，森林覆蓋率高和高等植物集中，構(gòu)成了良好的生態(tài)環(huán)境，是種植茶葉的理想之地。

易武茶是最好的普洱茶.以溫潤(rùn)柔雅蜜香回甘著稱,是清朝貢茶中最昂貴的頂級(jí)茶葉,價(jià)等黃金而名重天下。

清朝早期,清政府云貴總督鄂爾泰在云南設(shè)立普洱府下設(shè)茶葉局，通過(guò)考察比較,認(rèn)為易武百里正山的海拔,空氣,溫度,濕度,土壤等地質(zhì)環(huán)境是種植茶葉最合適的。于是,在把易武原有的數(shù)百年的古喬木茶樹(shù)保護(hù)起來(lái), 列為貢茶,僅供皇宮品茗外,還召集頂級(jí)茶農(nóng)和茶葉專家到易武種植普洱茶樹(shù)，形成十萬(wàn)茶農(nóng)進(jìn)易武的壯舉。

當(dāng)時(shí),易武茶年年歲貢, 進(jìn)貢之余,由于山高路遠(yuǎn),比貢茶稍微劣等茶葉全部拉到當(dāng)時(shí)普洱這個(gè)地方交易 ,故而老百姓稱之為普洱茶。當(dāng)時(shí)的普洱茶既稀少珍貴,養(yǎng)生功效卓著,也是貴族身份的象征,在民間茶館茶店的售價(jià)高昂,價(jià)等黃金。甚至有一段時(shí)間出現(xiàn)各地提前預(yù)訂,提前到普洱等待,客商互相竟價(jià)的局面。每年產(chǎn)茶時(shí)節(jié),普洱茶交易火暴到方圓五百里無(wú)客棧不滿的興盛局面。

由于普洱茶價(jià)值高昂,清政府還嚴(yán)格控制易武茶,列其為對(duì)三品以上的,立功官員的獎(jiǎng)勵(lì),以及與外國(guó)邦交的最高級(jí)別國(guó)禮之一。造成后宮限供,大臣難得,明間價(jià)等黃金的局面。

清朝后期,國(guó)家分裂,國(guó)力衰弱,政府動(dòng)蕩,普洱茶停貢,普洱茶和當(dāng)?shù)夭枭讲枭虖拇俗呦驔](méi)落。一直到近幾年,臺(tái)灣,香港,日本等外商不斷挖掘歷史,多次到云南尋訪,普洱茶才重現(xiàn)生機(jī)。制作好的古樹(shù)茶都會(huì)體現(xiàn)口感很純、茶勁十足、香氣掛杯持久（高超的殺青技術(shù)和揉捻晾曬環(huán)節(jié)），制作不好，再好的古樹(shù)茶也被糟蹋。古樹(shù)茶耐泡，葉底鮮嫩，湯色金黃通透，苦澀弱，回甘生津快強(qiáng)、長(zhǎng)且持久。

易武古樹(shù)茶葉品質(zhì)優(yōu)良的主要因素

1.植被保護(hù)較完整，生態(tài)環(huán)境平衡，大氣無(wú)任何污染，古茶樹(shù)、古茶園四周森林茂密，山清水秀，養(yǎng)分充足，極有利于茶樹(shù)的自然生長(zhǎng)。

2.氣候濕熱，光、熱、水、土自然條件優(yōu)越，使這里的古茶樹(shù)常年生機(jī)盎然，發(fā)芽早，育芽能力強(qiáng)，芽肥大葉身葉背茸毛多顯毫。年可發(fā)多輪多次，年生長(zhǎng)期長(zhǎng)近10個(gè)月，2月下旬開(kāi)采，11月中旬結(jié)束。

3.內(nèi)含物豐富，在相同條件下測(cè)試，易武古茶園茶葉的茶多酚、水浸出物、兒茶素指標(biāo)，明顯高于其他產(chǎn)茶區(qū)的同類品種茶葉。易武山茶是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，具有條索黑亮、較長(zhǎng)、泡條，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點(diǎn)，由于矮化和長(zhǎng)于山林的特點(diǎn)，山野氣韻不同寨子的有所區(qū)別。

易武正山

距離易武2公里左右拐入前往麻黑的路可到鄭家梁子。鄭家梁子所處區(qū)域就是茶友傳說(shuō)中的易武正山。

鄭家梁子所在的地方，是易武主要的產(chǎn)茶區(qū)。由于這里的茶葉品質(zhì)好、銷路暢，歷史上專為同慶號(hào)、同興號(hào)、車順號(hào)等著名茶莊提供原料。一度聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，茶商逐利，紛紛說(shuō)自己的茶品來(lái)自易武鄭山，外人不知鄭家梁子，不知鄭山，便以為是正宗易武山頭的茶，這樣以訛傳訛鄭山成了正山。有行人可以翻開(kāi)地圖，整個(gè)易武版圖上并沒(méi)有叫正山的地方。很多慕名前來(lái)的茶人來(lái)到易武欲一睹易武正山的風(fēng)采，都不知道在哪里。落水洞茶區(qū)有易武的茶王樹(shù)，茶王樹(shù)貌不驚人，10多米的高度，既沒(méi)有喬木的高大壯觀，也沒(méi)有灌木的秀氣蔥蘢，介于兩者之間，安靜地挺立在半山腰上。這個(gè)高度茶樹(shù)王的稱呼來(lái)說(shuō)似乎不夠威猛，但對(duì)于采茶人來(lái)說(shuō)，卻已經(jīng)高得離譜了。人們必須用梯子搭在樹(shù)干上才能采到嫩綠的鮮芽，作業(yè)非常困難。

易武的有些茶農(nóng)在高茶價(jià)的利益驅(qū)動(dòng)下，有些開(kāi)始給臺(tái)地茶施肥打藥。若喝到強(qiáng)烈刺喉鎖喉感的易武茶就要注意了。若此現(xiàn)象蔓延下去，不知道以后是否還能夠喝到生態(tài)的易武茶。

易武在上個(gè)世紀(jì)八、九十年代種植了不少高產(chǎn)速生的 臺(tái)地茶，臺(tái)地上種滿了50公分高的灌木狀茶樹(shù)。這些茶樹(shù)雖小，但產(chǎn)量很高，而且采摘不受季節(jié)限制。這些新生而高產(chǎn)的茶樹(shù)，專為經(jīng)濟(jì)利益而發(fā)芽，它們?cè)谕獾厥袌?chǎng)的價(jià)格依然不菲，因?yàn)樯w在這些茶葉身上的牌子，依然是正山古樹(shù)普洱茶。易武如今的古茶園所占面積已不到全部茶園的百分之三十，這些珍貴的茶樹(shù)還深受假冒茶葉之害，讓外地茶商質(zhì)疑。在這樣的情況下，也許再過(guò)幾年，到易武尋找真正的古樹(shù)茶，看來(lái)將變成一種奢望了。但愿易武茶區(qū)的茶農(nóng)能認(rèn)識(shí)到原生態(tài)才是茶價(jià)穩(wěn)定走高的基礎(chǔ)，一旦這個(gè)基礎(chǔ)被人為破壞掉，手握在好的資源也不會(huì)有好收益。易武目前每年產(chǎn)野生茶約60噸，臺(tái)地茶300噸。

一號(hào)聊茶現(xiàn)在告訴茶友：在離易武5公里的去麻黑、曼秀、落水洞的必經(jīng)之地那個(gè)鄭山就是大名鼎鼎的易武正山。丁家寨的下寨那里有個(gè)名叫薄荷塘的地方，目前是易武生態(tài)非常好的一個(gè)產(chǎn)茶區(qū)。同時(shí)你若有機(jī)會(huì)去易武觀光探茶，不要忘了買(mǎi)些特色易武醬油和風(fēng)吹豆豉。

易武漫長(zhǎng)的雨季之前，是茶農(nóng)們忙于采收一年之春茶的尾聲。易武本地的茶箐，多半是由負(fù)責(zé)采摘的農(nóng)戶在自己的家庭作坊里完成初制，制成緊條或泡條的毛茶，再等待來(lái)人收驗(yàn)。張家灣是漢人聚居村，距今易武鄉(xiāng)的中心，大約尚有一個(gè)半小時(shí)車程。村人的祖輩多是石屏人。張家灣距老撾極近，步行只需一個(gè)多小時(shí)便可到中老界碑。其四圍的山谷林地里，散落著大大小小人工栽培的老茶樹(shù)群，茶樹(shù)有大葉種、中小葉種，還有紫芽茶，據(jù)說(shuō)這里是六大古茶山中，茶樹(shù)品種最多的茶園。

在張家灣的山林深處更散有純?nèi)灰胺诺膯棠竟艠?shù)，樹(shù)齡俱過(guò)百年，有的甚或已有八九百年。和張家灣緊緊相鄰的孟烏、烏德，今屬老撾（在1895年中法戰(zhàn)爭(zhēng)爆發(fā)之前本是中國(guó)領(lǐng)土），至今，也散有與張家灣共屬同一群落的老樹(shù)、古樹(shù)茶。往張家灣的山路在重重山巒中盤(pán)盤(pán)繞繞，沿山路下到一片濃綠的河谷，村子便在河谷之中，村中有新修的水泥路。張家灣有傳說(shuō)中的喬木古樹(shù)茶。張家灣每戶人家大致有五六十棵喬木古茶樹(shù)。

茶農(nóng)在采茶季節(jié)里，每天，天光發(fā)亮就要匆匆出門(mén)，走十幾公里山路，進(jìn)山采茶。通常，清晨五六點(diǎn)出門(mén)，下山回家時(shí)，已是午后三四點(diǎn)。

易武茶區(qū)包含整個(gè)易武鄉(xiāng)的產(chǎn)茶區(qū)，也包含著過(guò)去的慢撒茶山。

易武茶區(qū)擁有老樹(shù)茶比較多的村寨易武、麻黑、落水洞、刮風(fēng)寨、老丁家寨、楊家寨、曼秀等地。易武每年老樹(shù)茶產(chǎn)量比較公認(rèn)的認(rèn)同是在60-70噸。當(dāng)然隨著茶價(jià)上升，臺(tái)地茶的增加，產(chǎn)量已在逐年上升。在六大茶山中易武區(qū)范圍內(nèi)有易武、曼灑兩個(gè)茶山歷來(lái)這兩個(gè)茶由約面積和產(chǎn)量都比其他茶山居多。

易武茶山位于六大茶山東部，緊靠中老邊境，面積約750平方公里，是六大茶山中面積最大的茶山。它包括易武正山、慢撒茶山、曼臘茶山，因面積較大自古就把易武茶山稱為易武茶區(qū)。

易武茶山包括麻黑曼洛、易武、易田等四個(gè)鄉(xiāng)茶區(qū)。范圍東至中老邊界，西至易武與象明接壤的小磨移丫口，南至麻芋林，北至過(guò)乃河，方圓321平方公里。除石灰?guī)r及徒坡峽谷外，到處都有茶園。易武區(qū)范圍內(nèi)的另一個(gè)茶山是曼灑茶山（1984年易武區(qū)分成兩個(gè)區(qū)時(shí)劃歸曼臘區(qū)），包括曼灑、曼臘、曼乃、保德（1980年從曼乃分出去的新鄉(xiāng)）等四個(gè)鄉(xiāng)。茶園范圍東至中老邊界，南至過(guò)乃河，西至直保河、磨者河，北至楊柳淘河，方圓303平方公里左右，除陡峭山峰、峽谷外，到處都有茶園。

易武憑借其悠久的歷史與瑞貢天朝的殊榮而一度成為普洱茶的圣地。目前易武茶區(qū)栽培野生茶大多為人工矮化過(guò)的老茶樹(shù)，樹(shù)形并不很高大?；臼巧⒎N在山野樹(shù)林之中，陽(yáng)光漫射時(shí)間長(zhǎng)，生態(tài)環(huán)境一流，應(yīng)為易武茶香、甜、甘、潤(rùn)的重要因素。

易武茶農(nóng)為減低大葉種的苦澀度，傳統(tǒng)的手工做茶采用輕揉捻的方法減小其揉出物，故新茶滋味稍淡，但由于采用曬青的殺青工藝，保存了茶葉的活性，存放一段時(shí)間后茶湯的滋味較新茶更濃醇。茶葉邊緣帶有鋸齒狀，新品香揚(yáng)水柔、甘醇順滑帶冰糖香，喉韻甘潤(rùn)持久，苦澀度低，屬刺激性較低的茶品。

易武全鎮(zhèn)擁有古茶樹(shù)主要集中分布于麻黑、易武兩個(gè)村委會(huì)的各個(gè)老茶山。代表性古茶樹(shù)：易武村落水洞茶王樹(shù)、銅箐河灑代大茶樹(shù)、刮風(fēng)寨大茶樹(shù)。

古茶樹(shù)特點(diǎn)為

茶樹(shù)分枝密，葉均水平著生;分枝級(jí)數(shù)較多，最多達(dá)四級(jí);葉形多為長(zhǎng)橢圓形，葉莖楔型，葉長(zhǎng)葉寬脈對(duì);色澤為綠或深綠色。

易武茶外形條索粗壯肥大，茶味濃郁，適宜于制成普洱茶，經(jīng)久藏后，其湯色褐紅，陳香活現(xiàn)。尤其是陳舊的易武春芽，湯色紅潤(rùn)耐泡，葉底呈現(xiàn)褐紅色，乃普洱散茶中之極品。一些資深的普洱茶品嘗家都清楚，若從越陳越香的角度看普洱茶，易武茶山大葉種普洱茶實(shí)屬最佳。也正因?yàn)橐孜洳璧奶焐愘|(zhì)，古六大茶山貢茶大都產(chǎn)自于易武鄉(xiāng)周圍，一些茶商在制作茶葉時(shí)，常常在包裝上注明易武茶，使易武從產(chǎn)茶量和茶質(zhì)兩方面都一躍為古代版納的茶山之冠。

易武老樹(shù)茶是標(biāo)準(zhǔn)的大葉種茶，具有條索黑亮、較長(zhǎng)、泡條，湯色金黃，苦澀較輕、香氣較好，湯中帶甜，湯質(zhì)較滑厚、回甘較好、陳化較快等特點(diǎn)，由于矮化和長(zhǎng)于山林的特點(diǎn)，山野氣韻不同寨子的有所區(qū)別。

易武普洱茶外形，易武普洱茶總括來(lái)說(shuō)就是葉子外形大，葉梗明顯。所以在沖泡的時(shí)候，不同的水溫對(duì)應(yīng)不同年份的易武茶，以保證易武茶的優(yōu)秀品質(zhì)。

一、器皿選擇

易武普洱茶，芽葉肥壯、葉肉厚，所以沖泡易武茶的器皿宜寬口寬體的，這樣利于葉子伸展，呈現(xiàn)易武茶的特色質(zhì)。

二、用水和水溫

宜用礦泉水或純凈水，新茶水溫以90度左右（燒開(kāi)之后待水溫降低）為佳，上年份的茶則以100度沸水為佳。

易武普洱茶特點(diǎn)介紹：香、甜、甘、潤(rùn) ?湯感厚潤(rùn) 甜柔韻長(zhǎng) 口感純凈

1、湯色非常好看，明黃透亮。

2、味道，甘，甜，好的易武茶不應(yīng)該有澀的味道或者新茶時(shí)候有很輕微的澀味，水柔，掛杯持久，杯底留香，入口后各種味道馬上散開(kāi)使得人心曠神怡。

3、香氣，香氣足，透出一種甘香味，花果香味道。

4、口感，生茶中算是較多溫潤(rùn)滑厚的茶，雖跟最滑的生茶比還有段距離。

5、有的人認(rèn)為陳放后的易武沒(méi)意思，因本來(lái)已經(jīng)不算濃郁，再放放會(huì)沒(méi)味減淡，其實(shí)陳放后的生易武，如果原料好，味道并不會(huì)很淡，尤其是完全純易武古樹(shù)料配的茶，出來(lái)的茶韻不可言傳。

6、沖泡，易武茶不需要太過(guò)于熱的水，如果投量為9-10克，85度水泡出來(lái)的茶滑、順、潤(rùn)，幾乎沒(méi)有苦澀味，90度香氣更濃，但苦澀味稍微出來(lái)。

7、雖然很多都叫易武茶，但是每一個(gè)牌子，每一種制造方式，原料等等都可能出來(lái)效果、味道都不同。

茶如人生，人生如茶?？旃?jié)奏生活，人人都需要自我調(diào)節(jié)來(lái)減壓泄壓去壓。有茶陪伴你可賦閑半日，品一杯茗悟一層道得一個(gè)好心情。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： yncc1314 】

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