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跟一個(gè)普洱茶迷聊茶聊到“貓耳朵”，如果他還能接話，說(shuō)明是真茶迷~~
跟一個(gè)普洱茶迷聊茶聊到“貓耳朵”，他不僅能接話，而且還喝過(guò)，然后還能把“貓耳朵”拿出來(lái)給你看的~~說(shuō)明這個(gè)家伙不僅是真茶迷，且是愿意為茶付出真愛(ài)的人。（因?yàn)檫@絕對(duì)得之不易！）
如果這個(gè)有貓耳朵茶的家伙，還說(shuō)“今天你來(lái)了，就一起來(lái)嘗嘗，這一泡就是為你留的！”那么只能說(shuō)明，此人不僅真的愛(ài)茶，還真的愛(ài)你。
你所要了解的茶山圖。
今年四月，我從倚邦回來(lái)，很沮喪，因?yàn)椋@么山長(zhǎng)水遠(yuǎn)的去到了產(chǎn)地，但還是沒(méi)有見(jiàn)到“貓耳朵”的蹤影。因?yàn)檫@個(gè)茶，是必須要預(yù)訂的，不然真的沒(méi)有，每一個(gè)倚邦茶人都這么說(shuō)。
最奇葩的普洱茶
樹(shù)上的貓耳朵茶是這樣的。
貓耳朵茶很小眾。是倚邦小葉種中最小眾的那部分，你把它和大葉種放在一起，你會(huì)覺(jué)得貓耳朵是一個(gè)驚奇，甚至覺(jué)得它不是普洱茶，但這是沒(méi)有依據(jù)的。
很多有名的普洱茶品種，比如皇家貢茶曼松、倚邦小葉種和貓耳朵都是非常有名的普洱茶。而且無(wú)論是香氣湯色還是口感滋味，他們都非常贊。
也就是說(shuō)，不是所有普洱茶都是大葉種；或者說(shuō)，不是所有的大葉種茶都是葉子大的茶。
為什么如此珍奇？
泡開(kāi)后，是這樣的。
倚邦小葉種很多，但是小到貓耳朵這種級(jí)別的卻很少，有的古茶園甚至找不到一棵。且貓耳朵，采摘費(fèi)勁還不壓稱(chēng)，幾個(gè)人忙碌一天也就摘個(gè)五六公斤的鮮葉。趕上古樹(shù)茶大量開(kāi)采的時(shí)候，很多茶農(nóng)都不愿意采貓耳朵。
你看出哪邊的是貓耳朵了嗎？
因?yàn)樨埗淦浅Ｐ?，采摘起?lái)費(fèi)時(shí)費(fèi)力，因此，采摘效率低、成本高，加上貓耳朵產(chǎn)量有限。所以，真正的貓耳朵是非常珍貴的。
貓耳朵由于芽頭較小，所以，在殺青的時(shí)候要特別留意火侯，稍不留神就會(huì)過(guò)火，過(guò)火的茶葉沖泡后就會(huì)湯色渾濁。
貓耳朵一般是一芽二三葉，條索細(xì)小，自然成型，毫顯外形看上去非常細(xì)碎，且黃片也較一般的茶要多，因此損耗非常之大。
滋味如何呢？
倚邦在茶界的地位是無(wú)可撼動(dòng)的，作為古六大茶山的核心地帶，又是貢茶產(chǎn)區(qū)，所以說(shuō)，不品倚邦茶，不知普洱香，是真的！
我從小梅請(qǐng)喝的貓耳朵茶中一片一片挑出來(lái)的，只想記住他的模樣。
貓耳朵茶又是倚邦的小眾特色茶，她的特色當(dāng)然不僅僅是外表了，至于說(shuō)她是大葉種中的小葉種，還是所謂的“老川種”，我們需等待專(zhuān)家們的進(jìn)一步研究。但是說(shuō)到貓耳朵的口感，我個(gè)人還是表示非常驚奇的。
湯水清幽幽。隨手拍而已~~
首先，鮮度、湯水細(xì)膩度，貓耳朵表現(xiàn)得都非常好。而且香氣是那種幽長(zhǎng)的，有韌性的，花香持久，不暴不烈，沒(méi)有盛氣凌人之感。
口感豐富卻不厚重。
我最想說(shuō)的是，這么湯水清雅，香氣幽然的茶，口感是飽滿的，茶氣是相當(dāng)足的。我才喝到第七道左右，就感到后背發(fā)熱兩胛生風(fēng)了，不得不贊嘆：實(shí)為不可多得的好茶啊。
因?yàn)?，這樣的茶感確實(shí)很少?。
明年是不是還要去一趟呀~
喝了貓耳朵二十多道，才依依不舍的揮別這濃淡相宜的香味，換上了另一款茶。
但是身上的微汗和口中的花香，依然是他的。
這就是貓耳朵普洱茶，你或者沒(méi)碰到，或者碰上后，忘不了他。
陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121
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