影迷們都說(shuō)，他用電影寫詩(shī)，而不是講故事。他是王家衛(wèi)，也是一代宗師；看了他導(dǎo)演的《一代宗師》，總為里面耐人尋味的句子所迷倒，俗話說(shuō)，做茶如做人，做人如是功夫到家，德亦服眾，那便是“一代宗師”，制古茶要是工藝精湛，原料上乘，那又何嘗不是智者懂過(guò)呢！

寧可一思進(jìn)，莫在一思停。

茶人們生活大都清苦，周而復(fù)始的上山收茶，下山賣茶，上山時(shí)要有踏遍山河的勇氣，下山時(shí)又要有闖蕩江湖的決心！無(wú)論你是否情愿，生活總催促茶人們邁步向前。我們不能因?yàn)樯硖幠婢扯P(guān)山難越，我們能做的只是將制茶的品質(zhì)拔高，在逆境中摸索求生之路。因?yàn)橹撇枞藢幙稍诓铚铩榜R革裹尸”，也不能讓茶躺在倉(cāng)庫(kù)中“含笑九泉”！

世間所有的相遇，都是久別重逢。

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與懂過(guò)古茶的緣分，從相遇相知到相見(jiàn)恨晚，從籍籍無(wú)名到譽(yù)享天下，等春開(kāi)花，等樹(shù)發(fā)芽，等葉成茶，從兩鬢青絲等到滿頭白發(fā)；似乎一輩子都在等，待到老時(shí)卻依舊感謝上蒼，能有這么一段可等，可想，可念的緣分。初次相見(jiàn)便有闊別經(jīng)年之感，這在別人眼里或許是商業(yè)眼光，不過(guò)對(duì)于我而言，這是一段和懂過(guò)古茶難以割舍的緣分，而且“ 一約既定，萬(wàn)山無(wú)阻?！?/p>

“做羹要講究火候?；鸷虿坏剑娍陔y調(diào)，火候過(guò)了，事情就焦。做人也是這樣?！?

做茶何嘗不是這樣呢？要把古茶做的純粹而迷人可不是件輕而易舉的事情！從原材料的選擇，鮮葉的采摘，攤晾，殺青，揉捻、曬干、挑揀、稱重、蒸壓、制餅、壓餅、包裝、保存！每一個(gè)環(huán)節(jié)瑣碎且繁雜，而又要面面俱到，稍有差錯(cuò)，前功盡棄！就拿懂過(guò)古樹(shù)的殺青來(lái)說(shuō)吧：

懂過(guò)古樹(shù)的殺青要講究火候。殺青不足，滋味不出，茶湯渾濁，火候過(guò)了，茶葉易焦，后期無(wú)轉(zhuǎn)化！

我在最好的時(shí)候遇到你，是我的運(yùn)氣。

古域懂過(guò)古樹(shù)茶，茶湯稠柔如稀粥，湯感飽滿若牡丹初綻，生津持久似流水潺潺，茶氣凌冽如風(fēng)氣，蜜香裊裊沁人心！一口茶湯，既保留著青春的稚嫩，又保留著智者的風(fēng)骨！這樣的感覺(jué)不言而喻。唯一能感嘆的也就是：我在最好的時(shí)候遇到你，是我的運(yùn)氣。

念念不忘，必有回響

每品過(guò)一次懂過(guò)古樹(shù)之后，都會(huì)有種意猶未盡的感覺(jué)；這期間有可能是因?yàn)槟骋婚_(kāi)茶湯中的一絲甜，也可能是一絲苦，還可能是一絲韻；時(shí)間久了，他就成了你心中揮之不去的盈盈一點(diǎn)，忘不掉，也放不下，這或許就是念念不忘，必有回響吧！

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121