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陳財普洱茶

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首頁 產(chǎn)區(qū) 半緣君:既然它那么高端,那它就是冰島嗎?

半緣君:既然它那么高端,那它就是冰島嗎?

半緣君是超高端的勐庫茶,那就是冰島嗎? 在之前的文章中我曾這樣介紹過:半緣君是勐庫十三先生當中超高端的茶品,我們力求做的的就是品完此茶之后有種曾經(jīng)滄海難為水的感覺。

茶人問:“半緣君”是超高端的勐庫茶,那就是冰島嗎?

答:在之前的文章中我曾這樣介紹過:半緣君是勐庫十三先生當中超高端的茶品,我們力求做的的就是品完此茶之后有種“曾經(jīng)滄海難為水”的感覺。很多人就問:半緣君是不是冰島。我并沒有回答,首先申明我并沒有懷疑冰島古茶在勐庫的地位,我既不是冰島粉,也不是冰島黑,只是憑借古域制茶的品控管理標準來制定勐庫十三先生,不過擁有多年勐庫制茶經(jīng)驗的古域人怎么會不知道勐庫其實是個“藏龍臥虎”之地,在邦馬大雪山腳下,海拔1700-2000米左右的地方常有好茶的蹤影,譬如大戶賽茶區(qū)的大忠山、壩卡茶區(qū)的甲山、懂過茶區(qū)的磨烈,他們在茶園生態(tài)環(huán)境、樹齡、茶質(zhì)、特點鮮明方面比之冰島老寨也不遑多讓,此外,如果僅僅以名氣和地位來定義一款茶的好壞,是否有失偏頗,我很相信一句話:遇到好茶時需要機緣的,當我第一次在勐庫山頭上品飲半緣君時,就有“曾經(jīng)滄海難為水”感覺,這碗茶湯里仿佛有春雨洗禮過春山后的清爽;有春鶯飛過幽谷時輕啼的明朗;有原始森林莽莽蒼蒼;有蜻蜓點過水面蕩開波紋的韻致;有蛺蝶穿過花叢翅膀煽出的雅香。 帶著清新與厚重的雙重美感,兼具溫潤與豪邁的兩面氣質(zhì),品飲半緣君,就如同與茶湯談了一場傾城之戀。

半緣君:既然它那么高端,那它就是冰島嗎?

茶人問:為什么說制作半緣君是:不是因為我執(zhí)著,而是因為你值得

答:這些年,我們一直在研究勐庫古樹茶,因此才逐漸形成了“勐庫十三先生”的概念,質(zhì)量上乘的古樹茶每一年我們無論價格高低,我們都有制作,這應(yīng)該算一個品牌產(chǎn)品的傳承。而半緣君就是其中之一,我記得曾經(jīng)寫過這樣一篇文章:遇見就會傾心,珍惜便是永遠。第一次遇到半緣君的時候,我們?yōu)槠洳鑸@的生態(tài)環(huán)境、茶樹的樹齡、茶質(zhì)、當?shù)夭柁r(nóng)制茶的工藝等所征服,當初就下定決心,無論市場如何,我們都要去制作半緣君古茶,這不正是,不是因為我執(zhí)著,而是因為它值得嗎?

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半緣君:既然它那么高端,那它就是冰島嗎?

茶人問:那請談?wù)勀銈儗Ω叨斯艠洳璧亩x! ??

答:恩,我只談?wù)勎覀€人的幾點看法:

常聽人說:茶無上品,適口為珍。茶是拿來愉悅感官的東西,并沒有規(guī)定一定要品得懂才能品茶,品著爽就行了,但如果一款茶能遇過感官和大腦,直達心靈深處,這必定是超高端的古樹茶,古域之前的“無上清涼”就有這樣的感受。

2.好茶應(yīng)該具備的要素無外乎三點:原料、工藝和倉儲,滿足這三點的情況,古茶再具備一些附加特點。譬如磨烈古茶:本身就具備醇厚的茶湯,爽朗的口感,超高的耐泡度,除此之外磨烈古茶還具有“山野韻、蘭花香”等兩個突出的特點,正如其名一樣既能經(jīng)得歲月的打磨而變得沉穩(wěn),也能經(jīng)得起世人的推敲,品質(zhì)依舊真金烈火。

半緣君:既然它那么高端,那它就是冰島嗎?

有茶友提問茶湯出現(xiàn)渾濁的原因:

1、所沖泡的茶葉太碎,或撬茶時茶葉碎,會導(dǎo)致茶湯出現(xiàn)渾濁;

2、在初制工藝殺青中,溫度不足長時間殺青:茶葉在殺青鍋里就會變暗發(fā)黑,干燥后滋味不新鮮,茶湯渾濁! 溫度過高殺青過度,茶葉易焦,有焦味,茶湯渾濁;

3、在初制工藝揉捻中,揉捻過度茶汁浸出多糖類物質(zhì)粘在茶葉上后期茶湯凈度不夠;

4、在初制工藝殺青和揉捻之間未及時攤涼、茶青溫度沒有冷卻至常溫就開始揉捻會破壞茶青活性酶導(dǎo)致茶湯渾濁;

5、水質(zhì)的酸堿度不一樣導(dǎo)致茶湯渾濁,普洱茶在蒸壓時吸入大量水汽,這些水的水質(zhì)如果是酸性,在沖泡時遇到偏堿性的水也會導(dǎo)致茶湯不通透,反之一樣,這種情況比較少見,而且影響不大,茶湯渾的不明顯;

6、后期倉儲過程中,倉儲受潮。

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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作者: 茶中網(wǎng)

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