臻味號邱明忠做茶回歸大道至簡

植根茶林

?讀懂茶林的“茶農”

?每一個轉折點都是另一個契機的誕生。這句話對普洱茶來說再貼切不過，正如是危機也是轉機的2007年。

?那一年，品質參差、價格匪夷的普洱茶被市場惡炒，古樹普洱茶的價格更是翻了十幾倍。如此脫離市場定價規(guī)律的行為終于再也經不住泡沫，2007年5月，普洱茶市終于爆發(fā)了“地震”。一夜間，普洱茶的價格跌到最低谷。邱明忠早就預計到了這次“地震”，當時的很多茶商并不以制作高品質茶葉為目標，面對逐漸上漲的行情，更多的茶商們只是一味地提高產量?！懊恳慌莶瓒家迹驗槊颗菀淮我簿椭蝗卓瞬枞~，茶喝完的一刻，就是一個品牌接受消費者終極檢驗的一刻?！鼻衩髦肄饤墏鹘y(tǒng)商業(yè)的方式，篤定了做出有品質茶葉的理念。

?普洱茶的突然遇冷，也更加堅定了邱明忠做高品質古樹普洱茶的決心。邱明忠繼續(xù)扎根茶園，因為他堅信，有和諧、自然生長環(huán)境的古樹普洱茶一定能憑借其高品質經受住市場的任何考驗，于是秉承古法制茶工藝的臻味號應運而生。

古樹普洱茶之所以有很高的價值，并不因為某棵茶樹或者某片茶林生長得有多好，關鍵在于整個茶林的生態(tài)環(huán)境是否優(yōu)越、和諧。在古普洱茶林里，每一棵樹、每一株草，甚至每一只蟲都是整個茶林的有機組成部分。多樣而和諧的生態(tài)鏈使得茶樹能夠健康成長，而且不需要任何藥物。在這樣合適的溫度、海拔、濕度、光照等條件下生長出來的茶葉是最優(yōu)秀的制茶原料。

置身茶林中，穿著粗布衣服的邱明忠就是一個地道的茶農。他從來不會把任何植物看成單一的個體，而是倡導遵循人和茶的規(guī)律，把古茶林當一個大家庭來看?！安铇渚褪菓撻L成那個樣子，你看，它完全不像小樹茶那樣受到束縛?！鼻衩髦抑钢挪铇洌壑械挠鋹傊?，好像是在說自己小孩如何優(yōu)秀一般。“有些茶農總習慣把茶林里面的土翻開，希望這樣能使得茶樹長得更茂盛，但這樣追求所謂的產量，往往讓茶樹容易受到蟲害?！彼乱唤馗煽莸臉渲?，確實里面因為樹心蟲的侵害，已經“中空”而亡。這簡單的一個動作和一個現象，正是我們普洱茶市場一味追求產量導致嚴重后果的一個生動例子。

邱明忠會分析茶樹間距離的關系、人與茶林的關系、還會講解當地人在這樣的自然環(huán)境下采取的生活方式。他也會隨手摘下茶葉遞給愛茶之人品嘗，讓大家在無意狀態(tài)中牢牢記住茶葉本來的味道。

“幸?！笔怯脕砻枋鲋Ψ比~茂的古茶樹；“辛苦”指的是某棵樹無法“沐浴”到陽光；而如果某棵樹被過度采摘，“生氣”一定是那棵樹的“感覺”。沒有哪兩棵古茶樹是相同的，不知道邱明忠的，一定會以為他就是一個老茶農，由于祖祖輩輩都看護著茶林所以才對這里了如指掌。當看到他慢慢道出茶品的來龍去脈時，感覺他就是將雙腳扎根茶林“大家庭”的一棵茶樹，茶林里面的每棵樹，都是這個家庭中的“兄弟姐妹”。

為了保護這個“大家庭”，邱明忠會組織村民進行各種環(huán)?；顒?。他會在某些垃圾下面放上獎券，發(fā)動村名參加撿垃圾大賽，并給“中獎者”發(fā)放電器；也會把一些節(jié)水設施做成樣本，讓村民模仿；他經常邊走邊帶頭撿煙蒂，從細微之處影響和帶動周圍的人。

對高品質古樹普洱茶的極致追求，使得茶多酚“融入”了邱明忠的血液。一直以來，邱明忠都希望茶農們多做一些好茶，不要用通過毀林、破壞自然而多種茶樹的方式盲目增加產量而降低質量。他也希望每個茶商都能做綠色健康的茶葉，哪怕成本再高一些，也要做出能在全世界流通的中國茶。就好像臻味號的“厚樸”和“龍章”兩款茶葉，邱明忠都是為了一解大家對班章品質的好奇，也為了讓茶回到本質。尤其是“龍章”，它雖有班章的品質卻只有近乎成本的售價。邱明忠只希望做出對茶友負責的茶，他曾經為了做出好茶嚎啕大哭過，也拒絕過理念不和的股東投資。而他對高品質茶葉的執(zhí)著追求無疑是其茶品暢銷市場的“通行證”。在2014年各類消費市場整體下滑的背景下，臻味號業(yè)績增長兩倍以上，這是市場對邱明忠最好的回答。

取得這樣業(yè)績的原因，是由于臻味號每一泡茶都能讓茶客感受到一種溫度。而這溫度，不是來自于水溫，而是來自這個“茶人”植根山林、無畏市場亂象的虔誠。

臻味大家庭

?信用保證無限回甘

在有車之前，邱明忠往返于山嶺村寨全靠步行。當他駕車帶著我們深入老曼俄村寨，面對30度以上的斜坡、幾十厘米深的泥潭，只有果敢、堅決才能脫離深陷的境地。溫和外表下隱藏的不屈意志，是邱明忠獨自上山，改變村民觀念，并最終還原古樹普洱茶之品位的原動力。

“單一季節(jié)，單一茶山，單一茶區(qū)。”早年，當邱明忠推出第一款純料古樹茶時，很多人都覺得這樣的茶品太單一，不豐富，沒有技術含量，沒有前途。而他認為，每棵茶樹各有特性，這就是大自然幾百上千年的自然拼配。精彩幻化的口感征服了好茶者，茶商們意識到，只有這樣才可以做出高品質的茶葉。

于是很多人開始效仿制作純料古樹茶。勐海等茶區(qū)出現了各類大資金包下茶山，但普洱茶就是如此神奇，并非因為包下茶山，擁有了原料就能做出高品質的古樹普洱茶。其實，對一個品牌起到最關鍵影響的確實不是包下某一片茶林或茶樹，而在于“茶人”究竟有沒有秉持著信用和責任的理念來做事和賺錢。

“認真”提高產量是眾多茶商采用的“潛規(guī)則”。不論市場規(guī)律如何變換、行業(yè)風氣究竟如何，面對幾千元一公斤的茶葉來說，什么東西最重要？邱明忠表示，信用才是臻味號發(fā)展的關鍵。一個品牌是否值得信賴，要看這個品牌是否傷過消費者的心。未來古樹茶市場，制茶技術不是重要標準。品牌能否被踏實地消費，還要看幾年過后，無論是泡還是煮，是大師壺還是玻璃杯，每次在品飲臻味號的茶葉后，茶客能否感受到古樹茶真實的回甘?！胺€(wěn)穩(wěn)當當為農民著想，為團隊著想，為消費者和銷售商著想。”

每年，邱明忠大多數時間都在山上，和茶林、茶樹、茶農在一起時他才能得到最大的釋放。年前，在曼竜初制所煮茶聊天之際，邱明忠收到了巖羅兒的邀約，他如回家般輕車熟路地越過崎嶇的山路，第一時間趕到老曼俄的初制所，與巖羅兒一起端起酒杯為巖羅兒兒子的大喜道賀?！扒袷?，我今天成家了，以后要邱叔多多教我，學更多的東西，要能夠為家庭努力?！睅r羅兒的兒子靦腆地表達著自己的心情，他們“叔侄”的手緊緊地握在一起。把酒之間，回想當年雖然各自說著不同的語言，但與巖羅兒同吃、同住的歲月建立的深厚感情，就在一盅盅酒和一壺壺茶中不斷厚重。確實，除了老曼俄，在這里的各個山頭和村寨中，如果換上當地的服裝，不論言行還是舉止，邱明忠都能和本地人無二致。其實，他早就融進了這片土地，更成為茶農的一分子。

對于臻味號的員工，邱明忠也是一樣“嚴苛”，而他的嚴苛并不是為了用管理來產生效益。他總是秉承：于理于利皆讓人，要用大氣、寬厚的理念對人、事，讓每個人都能感受到來自公司的人情味。在臻味號，他從來不會把誰當成100%的員工，更很少說“員工”二字，掛在嘴邊的是“兄弟”。2015年，臻味號將鼓勵員工和每一個臻味家人通過努力為個人創(chuàng)造更多的財富。正因此，臻味號茶葉被盜時，員工們自發(fā)睡到了茶旁邊，仿佛那不是茶葉，而是自家的寶貝。以平和的心態(tài)對待每一個人，邱明忠自然能擁有高于行業(yè)標準素質的員工，也才有高于行業(yè)標準品質的茶葉。

好的品質讓臻味號在茶博會得到了意想不到的收獲。一次廣東的茶博會上，臻味號的品質讓日本和韓國茶人驚奇，對茶葉要求苛刻的他們找到邱明忠一解心中的好奇。他們關注的并不是任何有關價格的問題，而是問邱明忠最崇拜哪位茶人、做茶有沒有遇到困難等等。對于來自經濟發(fā)達地區(qū)的商人，他們早已具備了客觀的經濟意識，所探討的成熟思維模式更在意未來。由于趨同的價值觀，他們和邱明忠成為了朋友，并把臻味號帶到本國大力推廣。

“7年來，臻味號迅猛發(fā)展，而現在的臻味號還只是一個小學生，在企業(yè)自然生長的過程中，我希望越來越多的茶農、員工、家屬、茶友等聚攏到臻味號。從18年歲成才，到50歲成熟，在臻N代不斷充實的過程中，實現著臻味號每個人的自我價值?！鼻衩髦覍φ槲短柕陌l(fā)展規(guī)劃相當清晰，臻味號就像一棵茶樹，而每一個人的加入實際上是形成了有機茶林的生態(tài)鏈，在滋養(yǎng)茶樹的同時，最終使得每個人都將享受到這片茶林的產出。他并不希望一棵獨樹一夜之間就變得“看似高大”，只希望生態(tài)鏈能夠緩慢、踏實地形成。

2014年，邱明忠自駕車巡游大半個中國，去感知全國茶友對臻味號的情有獨鐘，他也更明白了如何逐步完善“臻味版圖”。2015年，春節(jié)過后，臻味號在布朗山的會所（初制所）將成為愛茶之人“朝圣”茶山的棲息地，而臻味大家庭的年會也將在韓國舉行。

追求制茶過程每個環(huán)節(jié)的品質是邱明忠?guī)ьI團隊的責任，也是臻味號對消費者最“醇厚”的回饋。為了心中堅守的信仰，邱明忠以開放的態(tài)度不斷傳遞出飽含“溫度”的古樹普洱茶。而臻味號于個人、于品牌都是極致的典藏。

---本文轉自《悅享雜志》