碧水藍(lán)天日頭盛,藤樹交錯路阡陌
祖輩守一茶園情分,終生做一那焦好茶
我們在雙江認(rèn)識了一對姐妹花,她們說,「一輩子只做那焦茶,一輩子只熬一碗湯?!?/p>
她們的家在那焦,祖祖輩輩在這里生活,長輩們留下來的寶貴財富當(dāng)屬這一片50來畝的那焦古樹茶園。
長久以來,祖輩一直守護(hù)著茶園,每天勤勤懇懇、踏踏實(shí)實(shí)地做茶。當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)實(shí)在質(zhì)樸,采摘老底子古樹茶料,純手工用心制作。?
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當(dāng)?shù)夭柁r(nóng)
那焦寨是勐庫十八寨當(dāng)中的一個寨子,地處勐庫東半山高海拔地帶,村委會下轄七個寨子都有茶樹,通往那焦的土路兩邊藤條茶生長茂密。山中土路泥濘,交通不便,寨子里總共也不過千余人,常常夜不閉戶。
會跳舞的藤條茶
藤條茶的形成源于很久以前的人工管理,當(dāng)時每年春發(fā)時對茶樹進(jìn)行修剪,只留古樹頂端的新芽,其余芽葉全部抹除。后來,年復(fù)一年的發(fā)新時將其修剪,使其逐漸形成了如今的生長模式。
那焦藤條古茶樹在山中自然生長,樹根與樹枝裸露可見,樹枝上長有細(xì)軟的枝藤,鮮葉在藤條頂端傲立,藤纏樹,樹纏藤,排列成行,畫面蔚為壯觀。
藤條茶樹形態(tài)優(yōu)美、獨(dú)特,藤條枝形如辮,柔如藤,韻如柳,低垂柔軟,微風(fēng)輕撫,枝葉搖曳,宛如躍步泥土,翩翩起舞一曲「霓裳羽衣」。
全手工·熟技藝
那焦藤條古樹龍珠每顆重7~9克左右,制作全憑做茶人手感掂量,布滿滄桑痕跡的雙手將其用一小片白棉紙細(xì)心包裹,每一顆都包含了做茶人的誠意與心血。
此茶全程手工制作,從茶樹上新鮮采摘下后經(jīng)過慢火微醺,使古樹茶葉片蒸汽浸透,適度軟化。這樣蒸出來的茶不燥、不寒,而且后期會有很大的轉(zhuǎn)化空間。
蒸茶過后進(jìn)行手工揉團(tuán),揉團(tuán)看似簡單,實(shí)則很需要耐心與靜心,沉心靜氣且手藝熟練方能掌握合適力度,巧妙慢揉使葉條成圓而不損其內(nèi)質(zhì)。然后通過低溫烘干,人工將其包裹成一顆顆飽滿的「龍珠」。
普洱茶界新貴
龍珠小巧,其原料與古樹茶餅如出一轍。
普洱茶餅往往需要用茶針、茶刀小心撬取,而龍珠卻能免去這樣的麻煩,既方便攜帶,又方便沖泡,已經(jīng)成為普洱茶屆的新貴,近年來受到越來越多茶人的喜愛。
那焦藤條古樹龍珠屬普洱生茶,其條型獨(dú)特,圓珠飽滿,鮮葉肥壯,芽葉柔嫩,一芽兩、三葉。沖泡后散發(fā)香氣較淺,如同花瓣初綻,氣息迷人,其茶湯厚實(shí)清澈,淡黃中略帶青綠。
此茶滋味獨(dú)特,入口鮮爽甘甜,潤滑如絲,水路細(xì)膩柔軟,過喉順滑平和,舒適通透。其回甘強(qiáng)烈持久,尾水清甜可口,冰糖香氣清幽,葉底豐滿。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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