古今贊普洱的詩(shī)文不少，而乾隆皇帝寫作《烹雪》：“瓷甌瀹凈羞琉璃，石鐺敲火然松屑。明窗有客欲澆書，文武火候先分別。甕中探取碧瑤瑛，圓鏡分光忽如裂?，搹夭粶p玉壺冰，紛零有似瓊?cè)A纈。駐春才入魚眼起，建成名品盤中列。雷后雨前渾脆軟，小團(tuán)又惜雙鸞坼。獨(dú)有普洱號(hào)剛堅(jiān)，清標(biāo)來(lái)足夸雀舌。點(diǎn)成一碗金筌露，品泉陸羽應(yīng)慚拙。寒香沃心欲慮蠲，蜀箋端研幾間沒。興來(lái)走筆一哦詩(shī)，韻葉冰霜倍清絕?！边@可謂“普洱茶天下第一贊”。

讀楊凱等人所著的《從大清到中茶》一書了解到，在云南最早由朝廷控制滇藏茶葉交易，肈始于清初藩王吳三貴。普洱茶成為貢茶并名重天下，這與鄂爾泰于雍正四年（1726年）調(diào)任云貴總督，兼轄廣西，西南大部分地區(qū)實(shí)行改土歸流，設(shè)置州縣，改土司為流官，加強(qiáng)中央對(duì)地方的統(tǒng)治分不開。雍正七年（1729年），清廷設(shè)普洱府，把普洱府進(jìn)貢的茶葉，就命名普洱茶，漸漸的在普洱府管轄范圍內(nèi)生產(chǎn)的茶葉都統(tǒng)稱普洱茶。由于版納歷史上屬于普洱府轄區(qū)，著名的六大古茶山也就完全掌握在朝廷官軍的控制之下。普洱茶成為貢茶年年進(jìn)貢朝廷，普洱府采辦貢茶成為了第一要?jiǎng)?wù)。普洱市保留“迷帝貢茶園”、“困鹿山貢茶園”、“須立貢茶園”、“白龍須貢茶園”四個(gè)貢茶園，這些貢茶園的故事在清代志史里記錄不多，多流傳于民間，但這些茶園都離普洱府很近，茶樹齡長(zhǎng)，茶葉品質(zhì)好，這已經(jīng)得到茶界的認(rèn)同。至于乾隆爺究竟品了哪一款普洱茶而即興作下《烹雪》已經(jīng)沒有了實(shí)際意義。

圖為：白馬非馬與迷帝大茶樹合影

探源“迷帝茶”的前世今生

世界上好東西太多，但能讓我們記住的不多，而讓我們惦記的就更少了。此刻，我在墨江這個(gè)太陽(yáng)轉(zhuǎn)身的地方盤點(diǎn)當(dāng)?shù)氐膶氊?，紫米、紫米酒、北回歸線穿境而過、須立貢茶、墨江銀針、瑪玉茶、哈尼風(fēng)情等等名片風(fēng)一樣掠過我的腦海，但趕不走的是我對(duì)“雙胞井”與“迷帝茶”的憧憬與迷戀。世界上產(chǎn)紫米的地方很多，北回歸線穿過的地方也可以找出許多，哈尼風(fēng)情還可以到紅河看，但要生雙胞只有來(lái)墨江，進(jìn)貢皇帝的茶葉不勝枚舉，但真正讓皇帝著迷的只有“迷帝茶”。

有時(shí)候，名字起得好可以占極大便宜，省卻大筆推廣費(fèi)用。當(dāng)冰島還叫丙島的時(shí)候，雖然其已經(jīng)當(dāng)了數(shù)百年雙江勐勐土司的私家茶園，但大部分人都不知道這個(gè)名號(hào)，2006年換了“冰島”的馬甲，一夜之間紅遍全中國(guó)，有人喝冰島茶喝出了冰糖味,有人在想冰島茶是不是產(chǎn)在邦馬大雪山高處一個(gè)很冷的湖泊的一個(gè)島上。如此看來(lái)，迷帝茶遠(yuǎn)比冰島茶幸運(yùn)，其早在幾百年前就把乾隆皇帝迷住了，從那時(shí)起就叫“迷帝茶”了。

在普洱茶第三次復(fù)興的大好時(shí)代，有關(guān)方面做大做強(qiáng)迷帝茶產(chǎn)業(yè)，并將之打造成一張金燦燦的名片撬起墨江茶的美好未來(lái)。

新?lián)徭?zhèn)位于墨江縣西北部，從縣城過去要走106公里。就在這么一個(gè)今天看來(lái)非常偏遠(yuǎn)的地方，過去卻是茶馬古道從寧洱經(jīng)通關(guān)到鎮(zhèn)沅與景東的必經(jīng)之地，藏區(qū)的馬幫每年都要經(jīng)過這里來(lái)馱茶葉?，F(xiàn)在新?lián)徭?zhèn)政府的駐地塘上街，過去就是一個(gè)繁華的古道集市，南來(lái)北往的馬幫馱來(lái)了人氣與各種商品，也馱來(lái)了墨江的歷史名茶——迷帝茶。

我們梳理云南名茶的歷史，發(fā)現(xiàn)其跟活躍的商品經(jīng)濟(jì)大有關(guān)系，只有在旺盛的貿(mào)易需求下，才會(huì)帶動(dòng)山區(qū)大面積種茶，并根據(jù)市場(chǎng)需要積極改進(jìn)制茶技術(shù)，從而產(chǎn)生了暢銷的茶葉，這就是名茶。而迷帝茶的原產(chǎn)地，不但有塘上街的茶馬集市，而且在其最核心的產(chǎn)地界牌村，過去是鎮(zhèn)沅、新平與墨江三縣的交界處，故名界牌，也是古代的交通要道，有著繁盛的集市。這就不難想象，在旺盛的茶葉貿(mào)易需求下，早在五六百年前就有人在界牌村米地種茶，并通過多年的發(fā)展將“米地茶”的名氣打出去，才有了進(jìn)貢給皇帝喝的機(jī)會(huì)。

新?lián)徭?zhèn)政府出去15公里就到米地古茶園，這里有皇帝賜給的匾，還有茶碑。古茶樹至少砍了四回。帶我們前去考察的墨江縣茶辦主任連俊鋒告訴我們。

據(jù)介紹，迷帝古茶園位于界牌村米地，共300畝，保存完好，被當(dāng)?shù)厝朔Q為“皇家古茶園”。米地茶因曾經(jīng)迷住乾隆皇帝，又被稱為迷帝茶。米地種茶歷史至少有五六百年，成片種茶至今已有四百年歷史。古茶園相傳為界牌大戶趙家所建，“募人百戶，種茶千畝”。明末清初時(shí)期，“米地茶”就相當(dāng)有名，“塘上街”也因米地茶成為當(dāng)時(shí)最繁華的驛站。時(shí)至清朝乾隆年間，米地茶作為貢茶進(jìn)貢京城，傳說(shuō)乾隆皇帝品米地茶，十分贊賞，說(shuō)“朕品茗無(wú)數(shù)，唯他色香俱佳”，并賜旨“瑞貢京師”。自此，米地茶真正成為清廷貢茶，歲歲進(jìn)貢，直到咸豐年間。其后，由于戰(zhàn)亂，趙家被田政（田四浪，滇西南紅白旗之亂的著名農(nóng)民起義軍領(lǐng)袖）所滅，米地茶自此衰敗。時(shí)至今日，株株古茶樹歷經(jīng)幾百年雪雨風(fēng)霜，身披苔蘚，滿目滄桑。

圖為：趙思偉科長(zhǎng)講述趙氏家族與迷帝茶的舊事

一同考察的普洱市茶業(yè)局生物產(chǎn)業(yè)科科長(zhǎng)趙思偉就是界牌村人，屬于趙氏家族之后。他告訴我們，迷帝古茶園主要分布在米地、破木、會(huì)佘三處。最老的茶園在米地，這里海拔1300米，有500年左右的古茶園300余畝。破木有30畝，會(huì)佘有50畝，都是200年左右的茶樹。解放后，歷經(jīng)大躍進(jìn)、文革、1995年大力發(fā)展烤煙等運(yùn)動(dòng)與產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，古茶樹砍了三四回，現(xiàn)在看到的茶樹不是很大，因?yàn)槎际强沉藬?shù)輪后從根部長(zhǎng)出來(lái)的。迷帝茶雖然衰落于清朝咸豐、同治年間的杜文秀、李文學(xué)民族大起義（史稱滇西南紅白旗之亂），但其名氣一直在民間流傳。

新?lián)徉l(xiāng)最主要的民族是哈尼族，以卡多支系為主，然后是布朗族，漢族人口比較少，但在解放前界牌村擁有茶園的都是漢族人，迷帝古茶園就屬于漢族趙姓家族的，做的是“窩窩茶”之類的傳統(tǒng)手工茶。界牌直到1987年才修通公路，以前靠馬幫、牛幫運(yùn)輸以及人工挑背。

而解放后當(dāng)?shù)卣恢敝匾暡璁a(chǎn)業(yè)的發(fā)展，可惜沒有打出“迷帝茶”這一金字招牌。“1965年左右，我們這里就建有村辦企業(yè)米地茶廠，各個(gè)社抽勞力來(lái)建，由墨江茶廠統(tǒng)購(gòu)統(tǒng)銷，并提供技術(shù)指導(dǎo)，做出的毛茶交給墨江縣茶業(yè)公司（墨江茶廠）。”趙思偉說(shuō)。

與村辦企業(yè)米地茶廠一樣，鄉(xiāng)辦企業(yè)迷帝茶廠也是長(zhǎng)期作為大茶廠的原料基地而存在。迷帝茶廠創(chuàng)建于上世紀(jì)70年代，因?yàn)榻ㄔ谛聯(lián)徉l(xiāng)大山村，最開始叫大山茶廠，后來(lái)鄉(xiāng)政府想大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，于1993年注冊(cè)了迷帝茶廠。這是政府首次提出打造“迷帝茶”品牌的開始。但迷帝茶真正的原產(chǎn)地——迷帝古茶園與米地茶廠，直到紫云茶業(yè)公司的介入才煥發(fā)新機(jī)，并在2007年的春天“一泡”將“迷帝茶”的名氣打響，成為墨江茶截至目前最耀眼的一張名片……

點(diǎn)燃“迷帝茶”復(fù)興之火

這家名叫紫云茶業(yè)的公司由新?lián)岙?dāng)?shù)厝藚渭t繼創(chuàng)辦，而其最開始做茶是跟迷帝茶廠合作，后來(lái)成立自己的紫云茶業(yè)公司并退出迷帝茶廠，轉(zhuǎn)而承包米地茶廠創(chuàng)造了“迷帝茶”在當(dāng)?shù)貜?fù)興的奇跡。用連俊鋒的話來(lái)說(shuō)，這又是“一泡打響”。數(shù)百年前，在皇帝面前一泡，迷住了皇帝，被賜予“瑞貢京師”之牌匾。2007年的復(fù)興走的也是“一泡”驚人的路線——這年思茅更名為普洱，百年萬(wàn)壽龍團(tuán)也回歸故里，在第八屆中國(guó)普洱茶節(jié)斗茶大賽上，紫云公司制作的“迷帝茶”獲得斗茶冠軍，從此“迷帝茶”的名氣不脛而走，閃耀在普洱茶界。

據(jù)悉，此款冠軍茶名為“思茅更名普洱紀(jì)念禮茶”，用的是迷帝古茶園2006年的春茶原料，做成餅磚沱三件套裝，有收藏證書，禮盒上有編號(hào)，共做了4000套，賣770元一套，現(xiàn)在零售價(jià)最低賣1800元。

紫云茶業(yè)總經(jīng)理?xiàng)蠲鳀|向我們講述了紫云與“迷帝茶”的不解之緣，“紫云茶業(yè)董事長(zhǎng)呂紅繼，一直有著將家鄉(xiāng)的迷帝茶推廣出去的夢(mèng)想，為此，他承包了鄉(xiāng)辦企業(yè)新?lián)徉l(xiāng)迷帝茶業(yè)有限公司，承包期為20年，每年交6萬(wàn)元給鄉(xiāng)政府。迷帝茶廠是70年代創(chuàng)建的，最開始叫大山茶廠，鄉(xiāng)政府注冊(cè)迷帝商標(biāo)。當(dāng)時(shí)主要做烘青綠茶，2005年轉(zhuǎn)型以普洱茶為主。隨著我們深入的推廣，迷帝茶名氣大了，就開始做自己的品牌。2005年，在縣城建精制廠——紫云茶廠，這就是紫云茶業(yè)公司的前身。2006年5月份，承包界牌村辦企業(yè)——米地初制所，并于第二年跟迷帝茶廠分手，專做自己的紫云茶業(yè)。以前，迷帝茶廠的原料大部分來(lái)自新塘村大山組，少部分頂級(jí)產(chǎn)品來(lái)自界牌迷帝古茶園；我們承包米地初制所，大山的原料就不做了，主做界牌迷帝古茶園的原料，開發(fā)迷帝茶系列產(chǎn)品——銀毫、紫云等數(shù)十款茶品?！?/p>

2006年起，紫云茶廠采用現(xiàn)代茶園管理技術(shù)與傳統(tǒng)方法相結(jié)合管理迷帝古茶園，如今，古茶園已煥發(fā)出了勃勃生機(jī)，茶葉產(chǎn)量逐年提高，品質(zhì)保持了古代的遺風(fēng)，香濃，回甘，色味俱佳，達(dá)到了有機(jī)茶的標(biāo)準(zhǔn)。新時(shí)期的古樹茶，在紫云茶廠的引領(lǐng)下，繼續(xù)演繹著她的現(xiàn)代傳奇。

“每年，企業(yè)投入農(nóng)家肥；茶農(nóng)負(fù)責(zé)鋤草，采摘鮮葉，交鮮葉，相關(guān)生產(chǎn)費(fèi)用由企業(yè)承擔(dān)。由于羊糞、油枯等肥料逐年投入，包括古樹茶與臺(tái)地茶在內(nèi)的300畝古茶園總產(chǎn)量，從2006年產(chǎn)1噸左右增加到2014年的3.5噸。古樹毛茶價(jià)格也從2006年的100元一公斤，漲到2014年的2600元一公斤，而且也拉升了周邊古茶園的茶價(jià)，接近米地茶品質(zhì)的能賣1200元?！睏蠲鳀|說(shuō)，“隨著界牌茶業(yè)種植農(nóng)民專業(yè)合作社于2011年成立，投資180萬(wàn)元的標(biāo)準(zhǔn)化初制所于2013年建成，紫云茶業(yè)夯實(shí)了生產(chǎn)基地走向品牌化的道路，打造迷帝茶的全新未來(lái)?！?/p>

圖為：包科長(zhǎng)與考察組在迷帝古茶園現(xiàn)場(chǎng)交流

“帝王文化”與莊園經(jīng)濟(jì)聯(lián)袂做大產(chǎn)業(yè)

茶文化專家包忠華，在成功策劃推動(dòng)了“普景一號(hào)”茶葉良種，“構(gòu)建銀生茶文化、復(fù)興景東茶”及提出“普洱曬紅”、“陳普”等既接地氣，又連天線等概念和項(xiàng)目，在茶界引起高度關(guān)注。作為墨江大茶區(qū)聯(lián)動(dòng)戰(zhàn)略構(gòu)建的總策劃人之一，此次針對(duì)墨江縣提出“六個(gè)文化構(gòu)建墨江茶文化”的總體構(gòu)想，幾年后這些宏偉的構(gòu)想能否變成現(xiàn)實(shí)，就讓我們期待吧。

新?lián)徉l(xiāng)常年云霧環(huán)繞，茶葉生長(zhǎng)期長(zhǎng)，采摘期短，產(chǎn)量低但茶質(zhì)好，迷帝茶條索較細(xì)，芽多，湯黃綠，苦澀明顯，苦顯于澀，苦中化甘，茶香中有少許蘭香。早在2008年“迷帝茶”就被評(píng)為云南省著名商標(biāo)。

但迷帝古茶園只有300畝，體量太小，要讓迷帝茶這張名片真正提振墨江茶產(chǎn)業(yè)，還得在“大”上做文章，讓其輻射更多的茶園，惠及更多的茶農(nóng)。

阿墨江從北到南貫穿墨江，將全縣分為東西兩塊，即東邊有8個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，西邊有7個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)。墨江東部的茶產(chǎn)業(yè)圍繞須立貢茶、瑪玉茶來(lái)展開，西部圍繞迷帝茶與鳳凰茶來(lái)展開，這就是墨江縣茶產(chǎn)業(yè)開發(fā)的大格局。在此格局下，再來(lái)布局諸如“迷帝古茶山”之類的大茶區(qū)概念?！懊缘酃挪鑵^(qū)、須立貢茶文化、鳳凰茶文化、瑪玉茶的開發(fā)、北回歸線上最大的生態(tài)茶區(qū)”等這樣的構(gòu)建必然會(huì)帶來(lái)更大的聯(lián)動(dòng)效果，促進(jìn)墨江茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

墨江是哈尼之鄉(xiāng)、回歸之城、雙胞之家，這是墨江縣主推的三張名片。為配合大茶區(qū)概念的宣傳，并結(jié)合茶產(chǎn)業(yè)的實(shí)際，提出了墨江茶文化六張牌的設(shè)想。六張牌是太陽(yáng)文化、哈尼文化、古道文化、帝王文化、鳳凰文化、紫色文化。所謂“帝王文化”是因?yàn)槟h擁有迷帝與須立兩大貢茶園，而貢茶上貢給皇帝享用，代表著尊貴的品質(zhì)與云南普洱茶瑞貢京師的輝煌。提出“帝王文化”其實(shí)是對(duì)貢茶文化資源的一種深度挖掘與放大。

圖為：迷帝古茶園茶碑字跡斑駁難辨

這次深入墨江考察茶產(chǎn)業(yè)，聽得非常多的一個(gè)詞匯就是“聯(lián)動(dòng)”，而在涉及墨江西北部團(tuán)田、新?lián)?、景星、通關(guān)四個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)的迷帝古茶區(qū)開發(fā)中，實(shí)施了“迷帝茶”與“鳳凰茶”的聯(lián)動(dòng)，古茶園與生態(tài)、有機(jī)茶園建設(shè)的聯(lián)動(dòng)。而在新?lián)徉l(xiāng)“迷帝茶”產(chǎn)業(yè)的打造上也堅(jiān)持了“帝王文化”與莊園經(jīng)濟(jì)的聯(lián)動(dòng)，即用前者來(lái)打造迷帝茶的頂級(jí)品牌，而用后者來(lái)做大新?lián)徉l(xiāng)的茶產(chǎn)業(yè)。

迷帝普洱茶莊園，建于迷帝茶主產(chǎn)區(qū)中心的新?lián)徉l(xiāng)新塘村大山組龍石平掌，海拔2000米，距鄉(xiāng)政府駐地4.5公里，周圍茶園區(qū)面積1300畝。整個(gè)莊園計(jì)劃擬建4座不同風(fēng)格院落，規(guī)劃擬建面積約3416平方米。預(yù)打造一個(gè)以莊園為中心，圍繞“東龍?zhí)?、南飛瀑、西如意、北龍石”的美麗自然景觀，拓展地約方圓60平方公里原生態(tài)鄉(xiāng)村風(fēng)景區(qū)。

據(jù)介紹，這個(gè)莊園以高規(guī)格來(lái)打造，將建成繼柏聯(lián)景邁普洱莊園之后普洱市又一個(gè)莊園經(jīng)濟(jì)的典范。

生態(tài)茶園建設(shè)就是打造莊園經(jīng)濟(jì)的基石。新?lián)徉l(xiāng)于2010年開始重點(diǎn)對(duì)龍石平掌生態(tài)稀疏留養(yǎng)按照“四留一”模式進(jìn)行了改造。改造主要通過每畝茶園種植8-10株香樟、櫻桃等喬木樹種，改善茶園生態(tài)環(huán)境，初步實(shí)現(xiàn)生態(tài)效益。通過改造，不僅提高了茶園的生物多樣性，恢復(fù)茶園的生態(tài)自然環(huán)境，為進(jìn)一步提升茶品質(zhì)，實(shí)現(xiàn)生態(tài)茶園建設(shè)夯實(shí)了基礎(chǔ)。作為迷帝普洱茶莊園的核心生產(chǎn)基地，千畝迷帝茶園為迷帝茶的生產(chǎn)提供了充足的原材料。

新?lián)徉l(xiāng)地處哀牢山主脈西側(cè)，氣候變化多樣，有云南省第三次文物普查出來(lái)的史前巖畫群、民族英雄田政營(yíng)盤遺址、跳神石、朝山廟、雞卦石、烏龜石、雷打石、將軍石、珍稀植物紅豆杉樹等得天獨(dú)厚的生態(tài)自然風(fēng)光；還有品質(zhì)上乘的迷帝茶、味道純正的酸木瓜、茫茫林海思茅松、萬(wàn)畝連片的竹林場(chǎng)、迷人的哈尼民族卡多風(fēng)情。這些自然與歷史人文資源與茶產(chǎn)業(yè)深度結(jié)合起來(lái)打造莊園經(jīng)濟(jì)，實(shí)現(xiàn)茶業(yè)、旅游業(yè)、文化產(chǎn)業(yè)的聯(lián)動(dòng)發(fā)展。

以莊園為載體，以茶產(chǎn)業(yè)為支撐，以綠色、生態(tài)為主題，以旅游產(chǎn)業(yè)為依托，創(chuàng)建普洱又一個(gè)非凡莊園，以新度假主義理念為倡導(dǎo)，未來(lái)60平方公里的鄉(xiāng)村景觀范圍內(nèi)，同莊園聯(lián)動(dòng)，以九畝地創(chuàng)造神奇之最。這就是墨江縣描繪的莊園經(jīng)濟(jì)的宏大藍(lán)圖。

藍(lán)圖已經(jīng)提出來(lái)了，誰(shuí)來(lái)唱“帝王文化”與莊園經(jīng)濟(jì)的戲呢？

紫云茶業(yè)早在十年前就來(lái)唱迷帝茶的戲了。但一花獨(dú)放不是春，為此新?lián)徉l(xiāng)邀請(qǐng)了普洱市的龍頭茶企云南普洱茶廠介入莊園經(jīng)濟(jì)的開發(fā)，把大山茶廠改建為大山茶葉初制所，不斷在茶葉的加工工藝和生產(chǎn)技術(shù)方面下功夫，進(jìn)一步提高迷帝茶品質(zhì)，把迷帝茶推向更廣闊的市場(chǎng)。在未來(lái)，大山茶葉初制所將作為迷帝茶加工生產(chǎn)示范區(qū)，為迷帝普洱茶莊園經(jīng)濟(jì)的發(fā)展提供后勁。

圖為：站在迷帝普洱莊園所處的山頭，睡美人形狀的山脈在不遠(yuǎn)處

而普洱市茶產(chǎn)業(yè)重點(diǎn)扶持的茶企——普洱市天下普洱茶國(guó)公司也有意進(jìn)入新?lián)徉l(xiāng)，營(yíng)建自己的“迷帝茶”基地，與紫云茶業(yè)、云南普洱茶廠等企業(yè)一起共推“迷帝茶”品牌，讓迷帝茶從過去的“帝王茶”變身百姓茶，從皇宮飛入尋常百姓家，迷住更多的普洱茶消費(fèi)者。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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