高山寨
野泉煙火白云間
坐飲香茶愛此山
回 歸 高 山 寨
春天,萬物生長、茶樹萌芽之時,我們從景洪坐車前往易武高山寨,沿著崎嶇的山路上行,放眼望去都是蒼翠挺拔的龍竹,以及那滿樹的白花迎著春風怒放。
剛進入高山寨,一個靜謐祥和、伴著裊裊炊煙的小山村映入眼簾。這是第三次來到高山寨,與到別的茶山不一樣的感觸就是:?回歸茶山,回歸自然,回歸內(nèi)心最初的自己。
放下行李后,我們迫不及待的試了今年的春茶。與其它易武茶區(qū)相比,高山寨古樹茶,勝在花香高揚,茶湯非常細膩??酀鹊停馗恃杆?。尤其是一聞杯底,云南大葉種古樹茶特有的山野花果香氣,令人沉醉。
高山寨與麻黑村隔山相望,口感風格又不盡相同。云南茶一山一味,寨寨不同。
為何高山寨的古茶樹這么多?
據(jù)村民說是因為在上世紀七十年代,政府號召茶農(nóng)砍茶種樹的時候,高山的村民懶得動手,淡定的置之不理。
還管什么茶園?山上打獵去吧!于是,大片的古樹茶園被意外的完整保留下來??磥頉]有開墾“覺悟”反倒成了現(xiàn)在最寶貴的收獲。
在茶山,落后就是“優(yōu)勢”,在生態(tài)環(huán)境面前,保守才是“超前”。
高山寨普洱茶優(yōu)勢
高山寨是易武茶園生態(tài)最好的村寨之一,更是易武茶區(qū)所有古茶園中保存最為完整的一個。
高山人種茶、采茶、制茶的歷史悠久,是易武茶區(qū)好茶的代表之一,它的茶品香氣高,韻致好,恰似初到高山寨的感受。
高山寨是一個主要由彝族構(gòu)成的村寨,當?shù)厝朔Q之為“香堂人”,是這里的本族,先于漢來到這邊土地,開荒、種植、管理茶葉。
而高山人管理茶園,歷來注重生態(tài)保護,不把茶園周圍的大樹砍掉,不過度修剪茶樹,不施肥,不打農(nóng)藥,和自然和諧共生,融為一體。高山茶和易武其他村寨的茶品質(zhì)外形都略有不同,高山茶香氣高揚,茶湯滋味濃厚,飽滿,內(nèi)質(zhì)豐富。
高山寨普洱茶的特點:
高山寨的茶有一股淡淡的花香,茶餅周正勻整,色澤烏黑綠潤,茶葉肥厚,條索較長;沖泡后,湯色明黃透亮,有一種花香,香氣優(yōu)雅,滋味甘醇順滑帶甘香味,典型易武茶??酀鹊?,使人心曠神怡,集于舌尖和上顎,之后迅速化開,茶氣濃厚貫喉而入,舌根兩頰泛甜,杯底留香,掛杯持久。
高山寨
茶山路途遙遠,茶山高峻陡峭。
但這似乎都阻擋不了,
我們對高山寨的熱愛與向往。
雖身處鬧市,但心向遠方。
飲一杯高山寨春茶,
愿那一絲柔情蜜意長留在您心田。
陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
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