小青柑普洱茶的沖泡方法:首先燒好一壺沸水,然后拆開(kāi)茶葉包裝,取出完整的小青柑,把小青柑上頂部蓋子揭開(kāi),放入蓋碗當(dāng)中,注入沸水七分滿,先洗一遍茶,第二遍潤(rùn)茶,第三遍才開(kāi)始每次浸泡7秒后出湯,之后可逐漸增加浸泡水時(shí)間,最后將茶湯倒入茶杯中品飲。
小青柑普洱茶的其他沖泡方法:
1.碎皮沖泡法
第一,同樣拆開(kāi)包裝,取出完整的小青柑;
第二,將小青柑小心掰碎,將柑皮與茶葉同時(shí)放入杯中或壺中。
第三,加入開(kāi)水沖泡,第一遍洗茶,第二遍潤(rùn)茶,這種沖泡方法請(qǐng)一定快速出湯,避免茶湯過(guò)于濃郁,可能會(huì)發(fā)苦、發(fā)澀。
第四,在五泡以后,可逐漸增加浸泡水時(shí)間,保證茶湯的口感與滋味。大約能夠沖泡13泡左右。
另外,由于普洱茶溶出速度較快,耐泡度降低,且果皮溶出物質(zhì)較慢,皮香較淡,口感平衡不足。
2.鉆孔沖泡法
第一,拆開(kāi)包裝,取出完整的小青柑,準(zhǔn)備一把普洱茶刀;
第二,用普洱茶刀在小青柑四周及底部鉆孔,孔徑大小以不漏碎茶為宜;
第三,將鉆孔后的小青柑放入壺中,加入開(kāi)水。茶慢慢浸出,與果皮的清香融合,口感清甜適度。
第四,建議第五遍沖泡過(guò)后,可以使用陶壺、銀壺、不銹鋼壺、玻璃壺等直接煮茶,滋味更加醇厚、果香更加濃郁。
結(jié)語(yǔ):
注意:茶刀建議選錐形刀尖,用力要控制適度以防傷手,扁形茶刀易發(fā)生柑皮碎裂現(xiàn)象請(qǐng)注意力度和方向。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人!添加微信:435121
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