云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年12月30日資訊： 這不僅僅是一篇單純的茶商宣傳文章，而是將茶商王瑞作為一個案例，來揭示普洱茶行業(yè)一些深層問題，以期能折射普洱茶產(chǎn)業(yè)的未來?！}記
當業(yè)界有些專家，簡單地以短期市場表現(xiàn)為導(dǎo)向，企圖將生茶趕出普洱茶大家庭時，茶商王瑞先生用他的理念和行動，將高端生茶賣到了中國北方，賣到了臺灣乃至韓國，證明了生茶的價值與無限可能……
一、高端普洱生茶是中國茶葉的希望所在
中國茶葉的希望在哪里？就在云南；云南茶葉的希望在哪里？就在高端普洱生茶。
高速發(fā)展的中國，在享受現(xiàn)代文明帶來的成果時，也飽嘗了工業(yè)化帶來的透支環(huán)境等諸多惡果，許多產(chǎn)茶大省也未能幸免，生態(tài)被破壞，過度使用農(nóng)藥與化肥，使得中國的茶葉越來越不原生態(tài)，農(nóng)殘成為嚴峻的問題，出口日本與西歐頻頻亮出檢驗不合格的紅燈，這嚴重影響了中國茶葉的聲譽，降低了消費者的消費意愿，大規(guī)模透支了中國茶葉的未來。幸好，中國還有云南這樣的一個欠發(fā)達地區(qū)，尤其在滇西南的茶葉主產(chǎn)區(qū)，還未經(jīng)歷過多少現(xiàn)代文明的洗禮，在很大程度上保留了茶葉的本來面目。云南茶葉從深山中走來，其特有的山野之氣，給沉悶的都市人群帶來一股清新的風(fēng)，這就是云南茶葉的原生態(tài)價值所在，也是中國茶葉的未來希望所在。當然，云南的茶葉也并不都是原生態(tài)的，在追求產(chǎn)量和賣相的現(xiàn)代種植加工技術(shù)指導(dǎo)下，云南也擁有大量的臺地茶，以及片面追求茶葉的色香味與外形，而忽視茶葉的內(nèi)質(zhì)生產(chǎn)加工出來的茶葉，這樣的茶葉不能算原生態(tài)。在云南，高端普洱生茶無疑就是原生態(tài)茶葉的代表，這些生茶即便不是古樹茶，也至少是嚴格按照生態(tài)農(nóng)業(yè)標準生產(chǎn)出來的臺地茶，因此在其身上寄托著云南茶葉的未來。
好的產(chǎn)品離不開好的原料，去年雀巢公司跑到昆明來收購云南山泉，拋出一段耐人尋味的話——目前中國水業(yè)的競爭已經(jīng)從渠道戰(zhàn)、品牌戰(zhàn)進入了資源戰(zhàn)，也就是優(yōu)質(zhì)水源爭奪戰(zhàn)，水的質(zhì)量決定市場的未來。以此觀之，中國茶業(yè)，目前仍處于渠道戰(zhàn)的階段，行業(yè)的品牌企業(yè)還在艱難孕育之中，品牌戰(zhàn)還沒有出現(xiàn)，更遑論資源戰(zhàn)了。但有遠見的茶商會意識到，在渠道戰(zhàn)中如果沒有過硬的產(chǎn)品，往往會陷入殘酷的價格戰(zhàn)中，即便通過現(xiàn)代廣告的宣傳包裝，一時搶占了一些市場份額，但時間久了，也會露餡，被消費者拋棄，這就是在普洱茶泡沫年代，一些不注重產(chǎn)品品質(zhì)，片面強調(diào)宣傳作用的知名企業(yè)，曾經(jīng)喧囂一時，而現(xiàn)在很難在茶葉市場發(fā)出自己的聲音的根本原因。因此，他們把目光投向了品質(zhì)，超越了渠道戰(zhàn)與品牌戰(zhàn)的階段，直接進入了控制優(yōu)質(zhì)原料資源的階段，因為他們深信好的原料做出來的產(chǎn)品，本身會說話，就是最好的廣告，不打渠道戰(zhàn)而會擁有渠道，因為好的產(chǎn)品自己會走路，不打品牌戰(zhàn)而會擁有品牌，因為口碑就是最好的品牌。
王瑞就是這樣一個信奉好茶自己會說話、會走路的人，創(chuàng)建了昆明菁峰茶業(yè)公司，依照“為好茶之人做好茶”的理念，堅持給客戶提供高端生茶。為保證產(chǎn)品的質(zhì)量，王瑞只做云南普洱茶的一個代表——勐庫茶，而且做的只是勐庫古樹茶的春茶與秋茶。為何舍棄臺地茶與夏茶不用，王瑞的說法是，我只做精品，有多少優(yōu)質(zhì)的原料我就做多少優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，臺地茶與夏茶達不到我選茶的標準，只好放棄了。為此，王瑞在茶葉雜志里花錢打出了這樣的廣告：喜歡大批量進貨的朋友請不要聯(lián)系我們，我們的產(chǎn)品沒有“大產(chǎn)量”，因為我們只做古樹茶！為了這句承諾，王瑞在今年的春天，接到一個客戶的5噸訂單，只敢答應(yīng)給對方做一噸茶，其做茶的嚴謹風(fēng)格由此可鑒。
二、北方市場的生熟之辨
普洱茶的未來在哪里？王瑞看好正在悄然興起的北方市場。當南方市場囤積了天量的普洱茶，市場已經(jīng)做爛時，市場的風(fēng)向標已經(jīng)轉(zhuǎn)向了華北、西北、東北的中國“三北之地”，云南的廠商、廣東的囤貨紛紛北進尋找市場，現(xiàn)在北方喝熟茶的人口越來越多，一個龐大的市場正在逐步孕育之中，但真正催生成熟還需要待以時日。普洱向北，熟茶當先。當熟茶熱銷時，作為云南本土茶商的王瑞，仍在默默的堅守自己的高端生茶理念——成熟的市場，必然以高端生茶為喝普洱茶的人所普遍接受為標志。
目前，北方普洱茶市場的產(chǎn)品銷售格局是，熟茶最受歡迎，老茶喜歡的人也很多，普通生茶難走，高端生茶僅在小圈子里流行。熟茶是受誤導(dǎo)最深的一個產(chǎn)品，一些茶商把不地道的廉價熟茶大量推向北方市場，這些茶都或多或少存在原料、發(fā)酵、衛(wèi)生等諸多問題，因為這些茶便宜，喝的人比較多，很多人把渥堆不好帶來的堆子異味當成普洱茶的本味，這樣一來正宗的普洱熟茶，當?shù)厝私邮懿涣耍J為是綠茶冒充的，這對推廣云南普洱茶非常不利。因此，王瑞認為，北方市場目前只是一個混亂的市場，受誤導(dǎo)的市場，一個成熟的市場，要有成熟的消費者，其標志就是普通的消費者都能接受高端生茶的口感，因為這是用最優(yōu)質(zhì)的原料按照傳統(tǒng)的方法生產(chǎn)出來的，代表最地道的普洱茶口感，如果消費者能接受這樣的口感，也就證明普洱茶真正深入人心了。其實，這是經(jīng)過實踐檢驗的，很多剛接觸普洱茶的人，往往拒絕生茶，選擇熟茶，等到喝茶有一經(jīng)驗了，大都對高端生茶的代表——古樹茶，倍加推崇。
一個被錯誤的觀念誤導(dǎo)的市場，注定是走不了多遠的，因為很多人把劣質(zhì)熟茶與做倉出來的老茶當成正宗的普洱茶，喝了這些口感怪怪的普洱茶后，自然會以為普洱茶不過如此，不會好喝與高檔到哪里，長此以往，普洱茶也就被消費者錯誤的歸為價廉的低檔茶的行列，導(dǎo)致普洱茶很難翻身。因此，以大眾化面目出現(xiàn)的熟茶雖然在推廣普洱茶方面功不可沒，但也很難在消費者心智中建立云茶的高端價值形象。熟茶讓消費者初步接觸與認識了普洱茶，接下來的北方市場還需要高端生茶來點燃普洱茶的高端價值。只有通過高端生茶與正宗老茶的熱銷才能逐步提升云茶的價值空間，才能拉動熟茶的價格，才能在整體上使云茶擺脫價廉物美的尷尬局面。看好北方市場的王瑞，并沒有簡單的跟風(fēng)，在大家都賣熟茶的時候，王瑞把山東青島作為自己推廣高端古樹茶的支點，經(jīng)過艱難的開拓，目前北方有越來越多的朋友接受了王瑞的高端生茶，口碑效應(yīng)已經(jīng)初步凸顯。當業(yè)界有些專家，簡單的以短期市場表現(xiàn)為導(dǎo)向，企圖將生茶趕出普洱茶大家庭時，茶商王瑞用他的理念和行動，將高端生茶賣到了中國北方，買到了臺灣乃至韓國，證明了生茶的價值和無限可能……
三、古樹茶熱與茶商的良心
王瑞笑說自己可能是云南做得最累的茶商，因為自己姓王名瑞，瑞字的頂部是山，我的頭上也就頂一座山。雖然是玩笑話，但卻是極真實的。王瑞的頭上是壓了一座山，那就是勐庫山，一座質(zhì)量之山，質(zhì)量重于泰山，在今年古樹茶大熱的年份尤是。
普洱茶崩盤后，持續(xù)高漲的古樹茶、名山茶熱，其實寓示著普洱高端生茶的價值越來越受到人們的重視，這是普洱茶重現(xiàn)輝煌的關(guān)鍵所在，但也存在極大的隱憂。瘋狂的普洱茶過后，又迎來了瘋狂的古樹茶，現(xiàn)在不光茶商紛紛涌上出名的山頭，連茶客與日本人、韓國人，乃至歐美國家的人，都以上普洱茶山為榮為樂。云南的古樹茶無疑屬于稀缺資源，越是稀缺的東西，市場上追捧的人就越多。2010年的春天，云南著名茶山的古樹茶熱得發(fā)燙，價格一飛沖天，茶農(nóng)與茶商面對急劇變化的價格還能像以前那樣行事嗎？于是，我們看到茶農(nóng)們惜售待價而沽，用臺地鮮葉或外地毛茶冒充當?shù)毓艠洳?；紛紛上山的茶商有意無意的收到大量的真真假假的古樹茶，并全部以古樹茶的名義推向市場，賣給終端消費者。王瑞不由得懷念起了08與09兩年，那兩年市場不太景氣，古樹茶雖然也熱，但還沒有瘋狂，茶農(nóng)的心態(tài)還算平靜，做事還算誠信，那兩年要收純正的古樹茶還不太難。而今年呢，王瑞是3月份就進茶山了，5月份才從勐庫回來，在山上整整蹲了兩個多月，就是為了收上純正的古樹茶。為嚴格控制質(zhì)量，王瑞收的不是毛茶而是鮮葉，不是叫人收鮮，而是自己親自在收鮮點驗收每一背簍的鮮葉，不放過任何一個可能出現(xiàn)質(zhì)量問題的地方。為鼓勵茶農(nóng)交純正古樹料，王瑞定的收鮮價比市場價高一元，而且當場付的是現(xiàn)金，因此深受茶農(nóng)歡迎，比一般茶商收了更多更好的茶葉。今年茶葉的品質(zhì)保住了，但王瑞付出太多太多，至今他的女兒還在勐庫基地監(jiān)督加工，而他自己呢，如同魚兒一樣回昆明老家吐個氣泡，換口氣，又要拖著極疲倦的身子返回勐庫抓茶葉質(zhì)量。在茶山，經(jīng)常有外面的人背鮮葉來賣，山寨里的狗一見到陌生人就大叫，我們只要一聽到狗叫，就知道這人背的是外地鮮葉，后來狗也不叫了，因為經(jīng)常來，狗也把他們當成熟人了，當然對于這些外地鮮葉我是不要的，有很多不太懂茶的茶商就稀里糊涂收了，王瑞邊講著狗的笑話邊搖著頭嘆息著說，現(xiàn)在要認真做點好茶太難了，但再難我也要堅持下去。
我一直以為，云南茶葉的希望在于茶農(nóng)、茶商心態(tài)的原生態(tài)，如同好水決定水業(yè)的未來一樣，好茶也決定了云南茶葉能走多遠。不管是做熟茶、做生茶等傳統(tǒng)產(chǎn)品，還是做茶粉、茶膏、茶飲料等深加工產(chǎn)品，都離不開優(yōu)質(zhì)的原料，品質(zhì)決定品牌形象，價值決定了云茶的價格空間。但愿云南茶葉不要在集體競劣機制下，重蹈中國奶業(yè)淪陷的悲劇。普洱茶市場崩盤了并不可怕，怕的是人心的墮落與短視。雖然普洱茶市場存在很多亂象，幸好還有王瑞先生等一大批誠信商人，讓我們看到行業(yè)的希望所在——良心有多大，普洱茶就能走多遠！

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