用上投法沖泡的綠茶有碧螺春、信陽(yáng)毛尖、蒙頂甘露，上投法即先注滿(mǎn)茶杯七分滿(mǎn)的水，然后再投放茶葉，目的是讓茶葉與水緩緩接觸，浸潤(rùn)速度慢而溫和，可以避免茶葉因水溫過(guò)高而被燙壞，上投法適用于茶形細(xì)嫩、多茶毫、芽頭較多的名優(yōu)綠茶。

沖泡綠茶的三種投茶方法：

1.上投法

先倒水，再放茶，讓茶慢慢沉下去。這種方法適用于體形較重，芽較多的茶，如碧螺春，信陽(yáng)毛尖。

由于身骨重，茶葉將逐漸沉入水中并逐漸釋放出內(nèi)含物。 附著在表面上附著的茶毫也緩慢地在水中散開(kāi)，因此茶湯味道鮮美，并且也不會(huì)因?yàn)椴韬吝^(guò)多而顯得渾濁。

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2.中投法

先倒水，大概注滿(mǎn)容器三分之一的位置，然后放茶，等茶浸潤(rùn)一會(huì)兒，再注水。

中投法一般適合泡龍井一類(lèi)的綠茶。先將開(kāi)水注入杯中約1/3處，待水溫涼至80℃左右時(shí)，將茶葉放杯里去，再將約80℃的開(kāi)水從碗沿一個(gè)地方倒下去即可。

注水的時(shí)候注意水柱高細(xì)些，還可以控制水溫。采用這樣的泡法，就不用擔(dān)心鮮嫩的綠茶因水溫過(guò)高而出現(xiàn)澀味。

3.下投法

先放茶，再倒水。

不管泡綠茶還是紅茶，直接倒水就錯(cuò)了！教你正確投法，茶味更香濃

像太平猴魁、六安瓜片一類(lèi)的綠茶適合用下投法泡，它們?nèi)~片不算特別嫩而且面積大，如果想要滋味更飽滿(mǎn)，就最好先放茶再倒水。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121