與張老的采訪約在2月10日下午三點(diǎn)。在叩開(kāi)昆明某小區(qū)的一棟古舊小樓的門時(shí)，我們心里一直是打著鼓的。究竟這位被眾多茶界人士奉為“云茶研究第一人”的泰斗級(jí)人物，會(huì)是個(gè)怎樣的人。

進(jìn)入一個(gè)普通人家的客廳，迎接我們的是張老的夫人，梁鳳銘老師，一位同樣資深的茶葉研究專家。起初未見(jiàn)張老，以為拜訪時(shí)機(jī)趕得不巧，張老正在午休。不便打擾，我們只好在外面等待。幾分鐘之后，梁鳳鳴老師擔(dān)心耽誤了我們的工作，便只好去叫。打開(kāi)房門，只見(jiàn)張老正俯首在窗前的書桌上寫著什么。

得知我們來(lái)了，張老從書房出來(lái)熱情地招呼著。原來(lái)，張老正在準(zhǔn)備一個(gè)，由老科協(xié)舉辦的關(guān)于普洱茶的保健科學(xué)的講座。百聞不如一見(jiàn)，眼前的老人立刻讓我油然而生一種敬畏之感。不待我們說(shuō)明來(lái)意，張老便與我們談起了他與茶的不解之緣，一個(gè)個(gè)故事娓娓道來(lái)。

修訂《中國(guó)普洱茶百科全書》，只為世人負(fù)責(zé)

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2012年1月7日，在昆明茶文化促進(jìn)會(huì)年會(huì)上，《中國(guó)普洱茶百科全書》修訂版正式發(fā)布，歷史悠久的普洱茶從此有了一本屬于自己的科學(xué)的系統(tǒng)的工具書?？峙潞苌儆腥酥?，這樣一本厚度堪稱普洱茶界牛津詞典的百科全書，在編寫和修訂的過(guò)程中，以及最終的順利出版，經(jīng)歷了怎樣的困難。作為主編的張老，又做出了怎樣的奉獻(xiàn)。

早在2006年，由數(shù)十位云南省茶界的專家學(xué)者合力編寫了一本《中國(guó)普洱茶百科全書》，即現(xiàn)在修訂版的前身。當(dāng)時(shí)，張老任主編。2007年4月，在西雙版納州景洪市舉辦的普洱茶高峰論壇上，《中國(guó)普洱茶百科全書》正式與世人見(jiàn)面。然而因?yàn)闇?zhǔn)備時(shí)間倉(cāng)促，第一版的百科全書有許多疏漏和不足。本著對(duì)世人負(fù)責(zé)的態(tài)度，治學(xué)嚴(yán)謹(jǐn)?shù)膹埨蠜Q心要重新修訂《中國(guó)普洱茶百科全書》。

從2009年開(kāi)始，歷時(shí)兩年多，全書總計(jì)超過(guò)80萬(wàn)字，修訂版的《中國(guó)普洱茶百科全書》，凝聚了張老太多的心血。每天要整理修改大量的資料，這么浩大的修訂工程本身就是一件體力活，況且極大部分都是獨(dú)自完成的，對(duì)于一個(gè)年近八旬的老人來(lái)說(shuō)實(shí)屬不易。張老一直沒(méi)有用電腦的習(xí)慣，富有童真的他也直爽地承認(rèn)，自己學(xué)不來(lái)那東西，也沒(méi)時(shí)間學(xué)。由于身體和年齡的原因，張老的右手總會(huì)不由自主的顫抖，因此只能用左手書寫。影響效率不說(shuō)，這無(wú)疑也讓修訂工作困難重重，而這個(gè)被迫養(yǎng)成的習(xí)慣已經(jīng)堅(jiān)持了四五年。最后的《中國(guó)普洱茶百科全書》改了又改，反反復(fù)復(fù)七八遍，所有書稿摞在一起可以齊腰高，這樣的工作不得不叫人肅然起敬，心生敬畏。

修訂版的《中國(guó)普洱茶百科全書》正式出版，了卻了張老的一樁心愿。在第一版的序言里，張老就曾經(jīng)說(shuō)過(guò)，希望《中國(guó)普洱茶百科全書》可以每?jī)赡晷抻喴淮巍６@樣的工作在將來(lái)由誰(shuí)來(lái)接手，張老也表示了自己的憂慮。

高風(fēng)亮節(jié)，視茶為神圣事業(yè)

同行的老師告訴我們，雖然現(xiàn)在張老已經(jīng)不再擔(dān)任昆明民族茶文化促進(jìn)會(huì)的會(huì)長(zhǎng)了，然而會(huì)里面的許多事他卻始終放心不下。由于住的遠(yuǎn)，每次回會(huì)里指導(dǎo)工作都極為不便。為了不增加會(huì)里的負(fù)擔(dān)，張老甚至不愿意打車，卻以公交代步。一位享受著國(guó)務(wù)院特殊津貼的老專家，一位將畢生精力都傾注在茶上的老專家，一位獲譽(yù)無(wú)數(shù)，著作頗豐的愛(ài)茶之人，幾十年如一日?qǐng)?jiān)持這樣樸素的作風(fēng)，讓人動(dòng)容。

問(wèn)及現(xiàn)在的生活狀態(tài)，張老說(shuō)，還是每天有許多的事情要處理，感覺(jué)比以前更忙了。協(xié)會(huì)工作，理論研究，開(kāi)展講座，只要提起跟茶相關(guān)的事情，張老似乎有說(shuō)不完的話。每每談及云南茶葉行業(yè)的發(fā)展，張老說(shuō)的都是“我們?cè)颇系摹?。顯然，湖北出生的張老，已經(jīng)把云南當(dāng)成了自己的家。1960年，從湖南農(nóng)業(yè)學(xué)院茶葉專業(yè)畢業(yè)后，就到云南茶葉科學(xué)研究所工作，做了不計(jì)其數(shù)的考察，留下大量極具價(jià)值的文獻(xiàn)資料，轉(zhuǎn)眼半個(gè)世紀(jì)已經(jīng)過(guò)去，張老對(duì)云南茶葉的愛(ài)之深切，大概是誰(shuí)都難以理解的吧。

張老想著為云南的茶業(yè)再做點(diǎn)事，在他眼里，這真的就是作為一個(gè)科學(xué)工作者必須盡到的責(zé)任，盡管他已經(jīng)做的足夠多了。他想建立一個(gè)云南茶葉的博物館，以主題公園的形式，推廣和普及云南的茶文化。大概是“精神潔癖”吧，張老拒絕任何商業(yè)的行為加入到，這個(gè)他視為純粹而神圣的事業(yè)中來(lái)，這也是為什么在修訂版的《中國(guó)普洱茶百科全書》中，強(qiáng)調(diào)了理論建設(shè)。

云南茶業(yè)的發(fā)展任重道遠(yuǎn)，張老希望，無(wú)論是學(xué)者、茶人還是政府機(jī)構(gòu)，可以齊心協(xié)力，早日振興云南茶業(yè)，就像清朝普洱茶作為貢品的鼎盛時(shí)期。

不知不覺(jué)，與張老的交談持續(xù)近三個(gè)小時(shí)。末了，張老饒有興致地帶我們參觀了他自己的小花園，細(xì)心地為我們介紹著他栽種的花和草，尤其給我們看了幾株他心愛(ài)的瀕臨滅絕的寶洪茶。突然間我隱約覺(jué)得，茶于張老而言，已經(jīng)不再是一片葉子，似乎更像是一位親密無(wú)間的，他可以傾心交談的朋友。

早些年，張老每年都要上茶山，無(wú)論春天秋天，風(fēng)雨無(wú)阻，足跡遍布了云南的每一座大大小小的茶山。后來(lái)，每次張老都會(huì)收集一枝拐杖，他全視為寶貝。在那些一根根奇形怪狀的拐杖背后，誰(shuí)知道藏著多少這樣一位老人與茶的感人故事？

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