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香港熟茶教父:盧鑄勲

丁亥年(2007年),香港茶界著名的茶文化研究者王漢堅先生作有《盧鑄勲》詩一首,詩云:藏缺緊茶四張羅,盧鑄靈巧占商機。新法速效催陳韻,熟餅溯本是長州。義助南天成大業(yè),印支佳茗集香江。年過古稀雄心在,記

丁亥年(2007年),香港茶界著名的茶文化研究者王漢堅先生作有《盧鑄勲》詩一首,詩云:藏缺緊茶四張羅,盧鑄靈巧占商機。新法速效催陳韻,熟餅溯本是長州。義助南天成大業(yè),印支佳茗集香江。年過古稀雄心在,記述曾經享后人。

新星茶莊的楊慧章先生說,這首說了盧鑄勲一生的主要茶業(yè)經歷,也表達出了茶界的幾度變遷。盧鑄勲先生的精神,就是香港茶業(yè)精神的代表,也是普洱茶精神的代表。他隨后拿出一餅印有這首詩的七子餅給我看,是新星茶莊專門為盧鑄勲制作的紀念餅。

盧鑄勲先生在對許多人來說,完全是一個陌生的名字。在香港茶界卻無人不知,無人不曉。楊先生說,這是香港與外界長期的不交流導致的。他指的是文化上的交流。

而我們,也終于在等待中見到這位只是在傳說中的老人。當他杵著拐杖蹣跚走進屋子的時候,我們都站立起來,不僅是讓座,更多的還是致敬。盧鑄勲并不會普通話,所有采訪都是在等翻譯中記錄的?;貞浧鹉贻p時候的做茶經歷,81歲高齡的他神情就像一個孩子。

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要的是紅茶,卻做成了發(fā)酵茶

盧鑄勲先生1927年出生于廣州,11歲到澳門做學徒,開始學做生意,1939年前往香港,開始接觸茶。后來遇到戰(zhàn)爭和天災,多次往返于澳門和家。1943年,盧鑄勲先生在兄長盧炳乾的帶領下,再次來到遠離戰(zhàn)亂的澳門,在英記茶莊做雜工送貨,學茶師從呂奀芬。

1946年6月調升上三樓工廠學習篩焙、蒸制各類舊茶,其中以孫義順笠仔六安茶最多。當時在澳門所制的孫義順六安茶,使用的竹葉、笠仔及招紙,全由佛山運到澳門英記茶莊加工,每笠茶十二兩,六笠為一條,十條為一捆,圓形外加竹葉織竹芴捆實,為之為一捆,或稱一件。1945年到1951年間,每月生產十到十五捆。這個時候,工資也增加了一倍。到了當年8月,工資已經漲到了每月四十元。這份工作盧先生一做就是七年,工作越來越受到認可。當時紅茶的很好賣,湖南的功夫紅茶每司擔200多塊,祁門紅茶售價每司擔到350到370元。上級的青茶可以賣到110元—120元,下級的青茶可以買到70-75元每司擔。

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作者: 茶中網

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