孫綱在煙臺(tái)普洱圈里是個(gè)另類(lèi)的人,他是圈里的先行者,經(jīng)驗(yàn)老道、見(jiàn)多識(shí)廣、不吝分享。又常常游離在圈外,極少與人薦茶,如果你是普洱新人,愛(ài)上他泡的那盞茶,他會(huì)送你一餅,也鮮少會(huì)談起品牌。一團(tuán)黑乎乎的“粗枝大葉”,摳下來(lái)一撮泡在開(kāi)水里,有淺棕色漾出,喝一口,卻有一種陳舊的味道。

認(rèn)識(shí)普洱,源于一次偶然

中國(guó)古典文化中,茶道與禪學(xué)是玄之又玄的依存。孫綱與普洱的緣份,便有著這樣的禪意。剛大學(xué)畢業(yè)時(shí),孫綱給一位領(lǐng)導(dǎo)做秘書(shū)。領(lǐng)導(dǎo)愛(ài)茶,尤愛(ài)綠茶。受他的影響,20多歲的孫綱也喜歡到單位先泡上一盞綠茶。

每年新茶上市,孫綱都會(huì)選擇性入手。大約在2006年年中的一天,由于工作繁忙,孫綱的辦公室一時(shí)斷了茶。

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“我去問(wèn)一位女同事借茶,正好是普洱?！蹦菚r(shí)正是普洱茶方興未艾的時(shí)間,孫綱對(duì)它略有耳聞?？上?單位女同事對(duì)茶根本不了解,只不過(guò)是取了普洱減肥的功效。這一泡品質(zhì)低劣的普洱,讓有了五六年茶史的孫綱很失望。

“幾個(gè)月之后,普洱突然飆漲,勾起了我的好奇心?！睂O綱說(shuō),2007年4月20日,被譽(yù)為21世紀(jì)內(nèi)普洱收藏界一個(gè)波瀾壯闊的日子,就在這一天,市場(chǎng)上的指標(biāo)品種“大益7542生餅”,30公斤(一件)飆到2.3萬(wàn)元,同樣是在這一天,它旋即縮掉6千元。

中國(guó)的茶文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng),可它恰恰又飽含了中國(guó)人含蓄、內(nèi)斂的個(gè)性。普洱茶激進(jìn)瞬變,讓投資市場(chǎng)之外的人看得瞠目結(jié)舌。

與茶友不吝分享知識(shí)與口福

孫綱就是帶著強(qiáng)烈的想要嘗出一二的心態(tài),購(gòu)進(jìn)了人生中第一餅普洱:大益7542。

“7542就像如今可追溯的代碼差不多,75表示的是配方的年代,4是茶青的級(jí)別,2就是茶廠的代碼。”如今聊起這些普洱的基礎(chǔ)知識(shí),孫綱信手拈來(lái)。

而那時(shí),這款普洱生茶入口,卻是讓習(xí)慣了綠茶的孫綱有種認(rèn)同感:“對(duì)于新手而言,普洱生茶在口感和湯色上和綠茶有很多相近的地方?！?/p>

時(shí)至今日,孫綱已經(jīng)能很清晰地向普洱新手講出:普洱生茶入口,是有一種特有的苦澀味,但它很快便會(huì)化掉,隨之便是兩頰生津、回甜。

如若對(duì)方想再詳細(xì)地分解,孫綱便會(huì)興致盎然,如果手頭恰有生茶,不論價(jià)值幾何,他都會(huì)動(dòng)手沖泡。待對(duì)方呷上一口茶,孫綱就會(huì)很認(rèn)真地說(shuō):“比綠茶,入口時(shí)苦澀味是不是厚重?很濃烈?”如若對(duì)方始終抓不住那一種感受,孫綱會(huì)毫不猶豫地再泡上一壺綠茶。

恰恰是孫綱的這份不吝分享知識(shí)與口福,讓他在短短五六年間,便在普洱茶的圈子建立起了穩(wěn)固與良好的聲譽(yù)。

不想被囿于圈子之中

收藏帶慢生活的節(jié)奏

喝到好茶,他會(huì)寫(xiě)品茶筆記

在孫綱家書(shū)房有一爿藏茶地,他常常會(huì)在那兒靜坐許久,冥想那一寸天地里正默默發(fā)生著的吐納生息。

采訪的過(guò)程中,孫綱數(shù)次提醒記者,不要提及廠家和品牌。這種既樂(lè)于與同道享受茶之樂(lè)趣,又不予指導(dǎo)后輩采購(gòu)方向的方式,恰恰是他不想被囿于圈子的風(fēng)格。

由于風(fēng)投的強(qiáng)勢(shì)涉入,普洱茶在某種程度上已經(jīng)是茶品中,市場(chǎng)化色彩最強(qiáng)烈的品種。

孫綱坦言,由于普洱在北方的發(fā)展勢(shì)頭,并不像南方一樣火,也因此在煙臺(tái)本地的“小圈子”里早已超過(guò)見(jiàn)面三分熟的交情。

“作為收藏人,我不能說(shuō)哪個(gè)茶好、哪個(gè)茶不好,如同所有的事物都有適合、喜好一樣?！睂O綱這樣解釋。