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首頁 作用 祁門紅茶產(chǎn)地是安徽什么縣

祁門紅茶產(chǎn)地是安徽什么縣

祁門紅茶主產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣。祁門紅茶是采用櫧葉群體種一芽二葉為原料,然后經(jīng)初制、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等多道工序制作而成,制成的茶葉具有條索細緊、色澤烏潤、湯色紅濃明亮?的顯著特征。

祁門紅茶主產(chǎn)于安徽省黃山市祁門縣。祁門紅茶是采用櫧葉群體種一芽二葉為原料,然后經(jīng)初制、揉捻、發(fā)酵、干燥、精制等多道工序制作而成,制成的茶葉具有條索細緊、色澤烏潤、湯色紅濃明亮的顯著特征。

1、什么叫祁紅

按祁紅國家標(biāo)準(zhǔn)的定義是:具有祁門香的工夫紅茶。

其產(chǎn)區(qū)包括:祁門縣、東至縣、石臺縣、貴池縣、黟縣等,歷史上還包括江西省浮梁縣。它是一個自然經(jīng)濟區(qū)域概念,不是社會行政區(qū)域概念。

有人說,祁紅就是祁門縣的紅茶。這是一種狹隘的地方主義,很淺薄。

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在制訂紅茶國標(biāo)時,有不同意見,最后用“祁門香”三個字來定義,這也完全符合歷史。有一段時間,江西的叫浮紅,池州的叫池紅,還有什么安徽紅茶。

上述2省6縣應(yīng)是祁紅原產(chǎn)地。根據(jù)我的調(diào)查研究,祁門、東至、石臺三縣交界的西黃山地域歷史上是祁紅的核心產(chǎn)區(qū),歷口是核心產(chǎn)區(qū)的集散地。

現(xiàn)時這一帶生產(chǎn)的綠茶質(zhì)量也很好。長期在祁紅產(chǎn)區(qū)基層工作的老茶師告訴我,優(yōu)質(zhì)祁紅不產(chǎn)于高山,也非河谷沙洲,而是透水性好的黃棕壤中山區(qū),土質(zhì)肥沃程度一般。

2、祁門紅茶的特點

外形:條索緊細、勻齊的質(zhì)量好,反之,條索粗松、勻齊度差的,質(zhì)量次。葉底:葉底明亮的,質(zhì)量好,葉底花青的為次,葉底深暗多烏條的為劣。

色澤:色澤烏潤,富有光澤,質(zhì)量好,反之,色澤不一致,有死灰枯暗的茶葉,則質(zhì)量次。

湯色:湯色紅艷,在評茶杯內(nèi)茶湯邊緣形成金黃圈的為優(yōu),湯色欠明的為次,湯色深濁的為劣。

滋味:滋味醇厚的為優(yōu),滋味苦澀的為次,滋味粗淡的為劣。香氣:香氣馥郁的質(zhì)量好,香氣不純,帶有青草氣味的,質(zhì)量次,香氣低悶的為劣。

祁紅茶顏色為棕紅色,切成0.6―0.8厘米,味道濃厚,強烈醇和、鮮爽。假茶一般帶有人工色素,味苦澀、淡薄,條葉形狀不齊。

品類:祁紅分傳統(tǒng)工夫、祁紅香螺、祁紅毛峰三個品類,一般是從外形和工藝來辨別的。

陳財,普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評員、技術(shù)科長、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗. 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121

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