其實(shí)，喝茶更像一個(gè)品味生活的過程。

因此，“英德紅茶”在當(dāng)時(shí)也成了廣東一張響亮的名片。

那么，我們應(yīng)該如何來品鑒英德紅茶中的極品—英紅九號(hào)呢？

外形緊結(jié)（上圖）

看外形

首先，我們先要看的是茶葉的條索。

理論上來說，英紅九號(hào)的原料，從芽頭到第四葉均可以采來制茶。

頭春英紅九號(hào)，采摘的是一芽二葉部分，芽頭肥壯，滿披金毫。

芽頭肥壯、滿披金毫（上圖）

緊結(jié)、肥壯的條索，往往意味著是更嫩的鮮葉原料，內(nèi)含物質(zhì)更加豐富，也會(huì)相對(duì)更加耐泡。

置茶4-5克

聞干香

制作工藝到位的英紅九號(hào)，香氣濃郁。

將茶葉倒入溫?zé)岬纳w碗或者壺中，讓茶香聚集起來，方便聞香。

英德紅茶被譽(yù)為“中國(guó)紅茶之花”，這是說它的花香在所有紅茶當(dāng)中“一枝獨(dú)秀”。

而英紅九號(hào)，更是英德紅茶中的佼佼者。

高溫沖泡（100℃沸水沖泡）

好的紅茶，并不怕100℃沸水沖泡。

因?yàn)樗疁卦礁撸侥芗ぐl(fā)茶葉的內(nèi)含物質(zhì)析出，香氣也會(huì)更加高揚(yáng)。

而相反的，制作工藝不到位的紅茶，反而需要通過降低水溫，讓茶的缺點(diǎn)不會(huì)過多的暴露。

因此，100℃沸水沖泡也可以說是檢驗(yàn)一款紅茶最簡(jiǎn)單粗暴的方法。

出湯品鑒（5秒出湯）

特級(jí)一等的英紅九號(hào)，茶湯顏色金紅明亮。

這一期的英紅九號(hào)，是有機(jī)茶園種植，以高標(biāo)準(zhǔn)的傳統(tǒng)工藝制作。

因此無需洗茶，第一泡即可飲用。

今年的英紅九號(hào)，聚齊了英德紅茶“濃、強(qiáng)、鮮、爽”四大優(yōu)點(diǎn)。

茶湯入口，茶味濃醇中帶有甜爽，茶香飽含于茶湯之中，果香濃郁飽滿，帶花香，毫香。

除了香氣馥郁、滋味濃強(qiáng)，英紅九號(hào)作為大葉種紅茶也十分耐泡，可以連續(xù)沖泡8泡以上。

看葉底

看紅茶葉底，最為關(guān)鍵的就是葉底顏色是否均勻一致，是否明亮。

葉底顏色均勻明亮，說明英紅九號(hào)的原料好、制作工藝到位，品質(zhì)好。

可以看到，今年的這一款英紅九號(hào)，葉底肥碩柔軟，銅紅勻亮。

透過以上的五個(gè)方面，我們就可以品鑒判斷一款英紅九號(hào)的好壞了。

在廣東，“英德紅茶”無疑是一張響亮的名片。

但事實(shí)上，很多人都是只聽過其名，卻不知它背后里的那些故事。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人！添加微信：435121

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