陶土茶具適合泡老白茶、黑茶、普洱茶、鐵觀音茶,陶土茶具具有透氣性好、保溫性強(qiáng),用以泡茶既不奪香又不失原味,用來泡普洱茶、黑茶、白茶反而可以增進(jìn)香氣,讓茶葉的滋味更好的析出,而綠茶、紅茶、黃茶均不耐高溫,不耐泡,因此不宜使用陶土茶具沖泡。
六大茶類適宜的茶具:
綠茶
綠茶屬于不發(fā)酵茶,是我國(guó)茶葉產(chǎn)量中最多的一類,綠茶主要品種有:西湖龍井茶,碧螺春,黃山毛峰,廬山云霧,六安瓜片,太平猴魁,顧渚紫筍茶,信陽毛尖茶,竹葉青,恩施玉露,普陀佛茶。
綠茶湯色青嫩,不耐悶,宜選擇玻璃杯沖泡,玻璃杯容量為350~500ml即可。
紅茶
紅茶與綠茶恰恰相反,是一種全發(fā)酵茶(發(fā)酵程度大于80%)。紅茶的名字得自其湯色紅。
紅茶在加工過程中發(fā)生了化學(xué)反應(yīng),鮮葉中的化學(xué)成分變化較大,茶多酚減少90%以上,產(chǎn)生了茶黃素、茶紅素等新成分。
我國(guó)紅茶品種主要有:祁紅、滇紅、霍紅、蘇紅、越紅、川紅、吳紅,其中尤以祁門紅茶最為著名。
紅茶宜選擇蓋碗、玻璃杯沖泡。蓋碗容量以200ml左右為佳,玻璃杯則為350~500ml即可。
烏龍茶
烏龍茶亦稱青茶、半發(fā)酵茶,以本茶的創(chuàng)始人而得名。綠茶和烏龍茶是由用一種茶樹所生產(chǎn)出來的。
最大的差別在于有沒有經(jīng)過發(fā)酵這個(gè)過程。因?yàn)椴枞~中的兒茶素會(huì)隨著發(fā)酵溫度的升高而相互結(jié)合,致使茶的顏色變深,但因此茶的澀味也會(huì)減少。
烏龍茶的主要產(chǎn)地在福建、廣東和臺(tái)灣。以閩北的武夷巖茶、閩南的鐵觀音、廣東單從和臺(tái)灣的凍頂烏龍茶為最佳。
烏龍茶宜選擇紫砂壺沖泡為佳,蓋碗次之。
壺型:宜矮不宜高,能表現(xiàn)茶香特質(zhì),容量:按照茶量的不同而選擇不同容量的壺,一般為120cc-200cc內(nèi)。
黑茶
黑茶屬于后發(fā)酵茶,是我國(guó)特有的茶類,黑茶是利用菌發(fā)酵的方式制成的一種茶葉,它的出現(xiàn)距今已有四百多年的歷史。
黑茶按地域分布,主要分類為:湖南黑茶(茯茶、千兩茶、黑磚茶、三尖等)、湖北青磚茶、四川藏茶(邊茶)、安徽古黟黑茶(安茶)、云南黑茶(普洱茶)、廣西六堡茶及陜西黑茶(茯茶)。
黑茶宜選擇符合下列要求的紫陶壺:
壺型:壺腹較大的壺,因?yàn)槠斩璧臐舛雀?,用腹大的壺可避免茶湯過濃,容量:200cc以上。
黃茶
黃茶最芽葉細(xì)嫩,顯豪,香味鮮醇。黃茶的基本制作工藝近似綠茶,但在制茶過程中加以閃黃,因此具有黃湯黃葉的特點(diǎn),這是制茶過程中進(jìn)行悶堆的結(jié)果。
主要品種有:君山銀針,溈山毛尖,霍山黃芽,霍山黃大茶等。
黃茶宜選擇玻璃杯沖泡,容量為350~500ml的玻璃杯即可。
白茶
白茶最主要的特點(diǎn)是毫色銀白,素有”綠妝素裹“之美感,且芽頭肥壯,湯色黃亮,滋味鮮醇,葉底嫩勻。
白茶的主要品種有:銀針,白牡丹,唝眉,壽眉等。尤其是白毫銀針,全是披滿白色絨毛的牙尖,形狀挺直如針,在眾多的茶葉中,它是外形最優(yōu)美之一,令人喜愛。
白茶宜選擇符合下列要求的紫陶壺:
壺型:口蓋較大,壺腹較窄,壺身較高,容量:300cc以上。
陳財(cái),普洱茶新銳制茶工程師,1987年03月出生,云南瀾滄人,出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師,擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶,你想知道的,這里都知道 .能為你提供專業(yè)、快捷的1對(duì)1解答,朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)!只想把真正的好茶給愛茶懂茶的人!添加微信:435121
(本文來源昵茶網(wǎng))
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