龍井泡茶水溫：龍井茶屬不發(fā)酵茶，茶葉品質(zhì)鮮嫩，其沖泡水溫為80℃（開(kāi)水晾置后的溫度），沖泡龍井茶水溫不宜過(guò)高，以免燙傷茶葉，致使茶湯苦澀，其次沖泡龍井方法為中投法，即先注入少量80℃的水，投茶浸潤(rùn)后后再注入剩余的水，注水后等待5分鐘，即可飲用。

沖泡龍井茶要注意以下幾點(diǎn)：

第一，投放方法采用中投法，高檔綠茶多采用這種方法沖泡。先向杯中注少量熱水，將茶葉撥入杯中，再?zèng)_水至七分滿(mǎn)；或先投入茶葉，再注入少量熱水溫潤(rùn)茶葉，待茶葉舒展后注水至七分滿(mǎn)，這就是中投法。

二者可選其一。

第二，投茶量。茶與水的比例為1:50，標(biāo)準(zhǔn)投茶量是3克，可根據(jù)茶葉老嫩、滋味的濃淡程度以及個(gè)人喜好適當(dāng)增減。

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第三，適用茶具。用蓋碗或玻璃杯（壺）沖泡，沖水后杯蓋不要立即蓋上，以露邊斜放為宜，以免悶熟綠茶芽葉，影響茶湯滋味。

第四，水溫。像龍井這樣的名優(yōu)綠茶，沖泡水溫以80℃左右的熱水為宜，水燒開(kāi)后，開(kāi)蓋晾一會(huì)兒，以降低水溫。

普通綠茶因采摘的茶葉老嫩適中，水溫可略高，85℃左右。

第五，浸泡時(shí)間。沖泡龍井應(yīng)快速出水，茶、水分離，前幾泡10秒內(nèi)就應(yīng)出水，隨著沖泡次數(shù)的增加，浸泡時(shí)間可適當(dāng)延長(zhǎng)。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn). 關(guān)于普洱茶，你想知道的，這里都知道 .能為你提供專(zhuān)業(yè)、快捷的1對(duì)1解答，朋友圈每天都更新發(fā)生在云南有趣的故事 ,采茶做茶及普洱茶全部干貨知識(shí)！只想把真正的好茶給愛(ài)茶懂茶的人！添加微信：435121