世界過渡型茶樹王。這是一個多數(shù)中國人和印度人都未曾聽說的故事:1997年4月8日,中國國度郵電部刊行《茶》郵票一套4枚,第一枚《茶樹》就是瀾滄邦崴古茶樹,面值50分。這張“國度名片”終結了一個多世紀的茶樹原產地之爭,它的發(fā)現(xiàn),改寫了西方一直認為茶的源產地在印度阿薩姆的說法,證明了中國普洱是世界茶源地,云南瀾滄江中游地區(qū)是茶演化發(fā)展的核心區(qū)。樹高11.8m,樹幅8.2m×9m,最大干圍358cm,被譽為“茶樹進化的活化石”。
邦崴(wǎi),瀾滄富東鄉(xiāng)邦崴村,該村位于云南省瀾滄拉祜族自治縣北部,地處瀾滄雙江、景谷三縣交界的瀾滄江畔。清末,邦崴就是當時生產普洱茶的六大茶山之一,是重要產茶之地。該地區(qū)年平均氣溫16.8℃,陽光充足,氣候溫和,夏無酷暑,冬無嚴寒,一年四季山青水繡,最有利于高品質茶的生長。
海拔1640-1780米,常年平均氣溫15.5-16.5℃,年降水量1100-1300毫米。土壤為紅壤。
如今的邦崴,野生型、過渡型、栽培型古茶樹散布其中,形成一座綜合型的天然古茶樹博物館。這片古老的茶區(qū)出產的400-500年普洱古茶樹茶品,香氣濃郁高長,層次豐富,湯香顯著;水路稠滑;滋味厚重飽滿,山野韻味濃烈,茶氣顯霸。主要還是源自產區(qū)位于偏僻山野處,人跡罕至,受到污染小,光照充足,降水豐富,土壤礦物質豐富,環(huán)境優(yōu)質原生態(tài)。在這種環(huán)境下生長,蘊含著其它普洱茶無法相比的豐富營養(yǎng)物質,它能有如此凜烈之氣,賴于擁有一個如此得天獨厚的自然生態(tài)環(huán)境。
在轉化上,邦崴茶餅經過時間的轉化,它原有的強勁內質就會慢慢地表現(xiàn)出來。茶里的微生物作用產生了變化,內質趨于穩(wěn)定沉淀,香甜醇滑逐漸顯現(xiàn),直逼轉化好幾年的老生普。此時的茶,可細品其味,感受時光帶給它的緩慢變化,清甜甘香,醇滑細膩,缺陷慢慢隱去,茶性由燥熱朝著溫潤轉變。因茶樹與古木混生,帶著強烈的野韻蘭花香從茶湯中跳脫出來,直擊肺腑,口感層次非常豐富。
滋味微苦,微澀,化開速度快,不滯留,喉部回甜,舌面有生津感;茶湯粘稠度也非常之高,蜜香、花香協(xié)調度高,原有的山野氣韻在,同時增加了茶湯的協(xié)調性。入口瞬間飽滿,生津強烈,口腔的開闊度非常好,同時喉部又相當?shù)奶饾櫍种杏屑?,,回甘較快,生津明顯。條索較粗長,色較黑亮,湯色金黃葉底黃綠,苦澀較顯,苦能化甘,回甘較久,澀退稍慢,湯質飽滿,生津,山野氣韻較強,杯底留香。
第一泡:湯色金黃透亮,茶湯陳香與蜜香交融,入口甜潤順滑,柔軟細膩,回甘生津迅速,口齒留香較濃郁。
第二泡:湯色金黃透亮,茶湯陳香與蜜香交融較濃郁,入口甜柔細膩,飽滿圓潤,生津回甘迅速且較強烈持久,口齒留香濃郁,喉韻顯。
第三、第四泡:湯色金黃(微泛紅)透亮,茶湯陳香較顯,蜜香濃郁,入口甜潤細膩,飽滿順滑,生津回甘迅速持久且強烈,口齒留香較濃郁且持久,喉韻深,舌底鳴泉,品飲之后身體發(fā)熱排汗,口中甜潤。
第五、第六泡:湯色金黃(微泛紅)透亮,入口溫潤飽滿,甜滑細膩,生津回甘迅速持久且強烈,喉韻深,口齒留香濃郁持久,舌底鳴泉。
第七、第八泡:湯色金黃(微泛紅)透亮,入口甜軟順滑,飽滿細膩,溫潤爽口,生津回甘快且持久,喉韻綿長,口齒留香濃郁持久,連續(xù)品飲之后有飽足感。
第九、第十泡:湯色金黃(微泛紅)透亮,茶湯陳香較顯,入口甜潤順滑,柔軟細膩,生津回甘快且持久,口齒留香持久,喉韻深。
茶型:餅形圓潤飽滿,潔凈平整,澤呈黑褐色稍紅,較潤。茶餅餅面已經有部分發(fā)生陳化,條索伸展、勻凈,壓制松緊度適中,干茶無異味。
湯色:金黃透亮,微泛紅。香氣高銳持久,香甜質重飽滿,滋味濃烈。醇厚穩(wěn)健,舌面與上顎中后段微苦澀,甘韻強而集中于舌面,香型層次明顯,湯色清澈明亮。
茶香:蜜香濃郁持久,伴有淺淺陳香,掛杯蜜香濃郁持久,香氣幽長,山韻明顯。高銳持久,帶花香,留香明顯且持久。
口感:茶湯蜜香與陳香交融,入口飽滿溫潤,粘稠飽滿,甜滑細膩,生津回甘強烈持久,喉韻綿長,醇厚穩(wěn)健,苦澀較顯、舌面與上顎中后段微苦澀,甘韻強而集中于舌面,口齒留香濃郁持久,品飲之后身體發(fā)熱,排汗,舌底鳴泉。香氣悠長,其味清爽滑潤,先微苦而后回甜,飽滿的湯香和層次分明的口感是舌面與上顎中后段微微的苦澀,這些苦澀使得口腔的感受更加完整。
茶底:葉底新鮮,富有彈性和生命。葉片柔軟有活性,部分葉脈明顯有轉化之后的褐紅色,葉底干凈無異味。易武中聘號始創(chuàng)于公元1887年,是易武正山傳統(tǒng)百年老字號,遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復雜多變的今天仍然堅持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號的文化精髓,發(fā)揚其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質優(yōu)秀,脈絡清晰,永世留香的易武普洱茶。
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