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陳財(cái)普洱茶

陳財(cái)普洱茶

首頁 山頭 2020年去秧塔喝白茶-易武中聘號(hào)

2020年去秧塔喝白茶-易武中聘號(hào)

很多人喝白茶,會(huì)覺得清淡。淡在哪里? 湯色。 湯色上的清淡,會(huì)讓內(nèi)心想當(dāng)然的覺得滋味也單調(diào)。 事實(shí)上呢? ! 也想出現(xiàn)在這里? 聯(lián)系我們吧 廣告 恰恰相反。 品味白茶,一定要有一個(gè)較為安靜的環(huán)境,內(nèi)心沉…

很多人喝白茶,會(huì)覺得清淡。淡在哪里?

湯色。

湯色上的清淡,會(huì)讓內(nèi)心想當(dāng)然的覺得滋味也單調(diào)。

事實(shí)上呢?

!
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恰恰相反。

品味白茶,一定要有一個(gè)較為安靜的環(huán)境,內(nèi)心沉下來,用心去領(lǐng)略。這樣會(huì)很容易的發(fā)現(xiàn)它的飄逸之處,香味襲來時(shí)如山間的氤氳白霧,觸之喉舌又變成了出塵的仙女,等舌底鳴泉的感覺開始時(shí),才是其不遜的亮點(diǎn)所在。

舌底鳴泉是一種什么感覺呢?

顧名思義,就是泉水涌沸發(fā)出的輕微聲響,同樣,喝到好的白茶時(shí)也是有這種感覺的。

它不等同于生津感,它比生津感強(qiáng)烈得多,單純的生津感是不能用來解釋這一現(xiàn)象。那么這種就是較為理想的體驗(yàn)。

喝白茶時(shí),一定不能用喝其它普洱大葉種曬青茶作為衡量的標(biāo)準(zhǔn)。

一個(gè)湯色上,一個(gè)是苦澀味程度上,各有千秋。

一個(gè)是男人們趨之若鶩擁爭相擁護(hù)護(hù)的對(duì)象,一個(gè)是頗像專為女人而生的精神+物質(zhì)的雙重食糧。

但無論怎樣,最后的標(biāo)準(zhǔn)都是相近似的,走差不大,我說的是口腔感受的程度,另外還有腸胃的直觀反應(yīng)。

不感冒的東西,一下去,腸胃是會(huì)有排斥的,這種因人而異,比如過敏體質(zhì)的有愛姐感觸就更深。那癥狀跟吃了毒藥差不多。

此處略去,容后續(xù)。那么口腔里是什么滋味呢?

更直白。

學(xué)過評(píng)審的師兄們基本能達(dá)成一致共識(shí);茶之滋味,允許你苦,也允許你澀,但你要化的快,不能裹著散不掉,不能掛著化不開。散不掉化不開這品質(zhì)就拉低了。

這樣的說法很奇怪,但很精粹,就好比一個(gè)女人對(duì)一個(gè)男人講;你可以沒有錢,也可以人長的不好看,但只要你對(duì)我好就行,但你萬不能拈花惹草,不可以朝三暮四。

看起來標(biāo)準(zhǔn)挺低的,但后面是開出的條件才是核心。話說,容易不?

不容易。

條件都是考驗(yàn)人性的東西,不像茶。可茶也不簡單,能做到后期想要的滋味,一個(gè)是原料,一個(gè)是制茶人的水平,原料是由土壤空氣環(huán)境氣候決定的,制茶水平也是人一點(diǎn)一滴經(jīng)驗(yàn)的積累而成,還有其人的脾性、格局、初心,耐心、愛心,感同身受的能力等等太多太多……

所以,也不容易。

但我們大概需要什么樣茶的品質(zhì),能容忍什么不能容忍什么,通過一個(gè)比喻,一下子就清楚了,那種鑒別的標(biāo)準(zhǔn)也一目了然。

再一個(gè),你長的不好看,也沒什么錢,但你對(duì)我好,那么別人眼里你再不堪,也是好的,這叫“適口為珍”。

白茶的評(píng)審環(huán)節(jié)是為數(shù)不多——不以湯色作為評(píng)審標(biāo)準(zhǔn)的茶,它更注重于獨(dú)特的清香,還有后期豐富的轉(zhuǎn)化。

就像是一個(gè)嬌弱的女子,月光下沐浴的姑娘一般的恬淡羞澀。

內(nèi)斂沉靜,含苞待放…也許這才是白茶最真實(shí)的特性。

白茶還具有一定的療愈功能。在秧塔,云南白藥集團(tuán)有專人駐扎,專門收集一定量的月光美人,以此來提取他們想要的東西。他們的要求很苛刻,只能是秧塔的月光美人,其它地方的白茶不在考慮的范圍之內(nèi)。

我在想,這會(huì)不會(huì)是一種迷信的炒作手段呢?

想想不對(duì),炒作固然有,但地處海拔1800米處的月光白本有的滋味肯定不是蓋的。

首先秧塔的植被是比較完整的,破壞性的植物入侵基本沒有,早晚溫差低,中午溫度高,土質(zhì)酥軟,高海拔無污染氣候等,這些都是決定當(dāng)?shù)夭杵焚|(zhì)的絕對(duì)因素。

另外當(dāng)?shù)厝说挠X悟是非常之高的。前些年對(duì)于欲進(jìn)行桉樹在當(dāng)?shù)胤N植行為的強(qiáng)烈抵制,也造就了如今茶區(qū)天人相應(yīng)風(fēng)景獨(dú)好的美麗新面貌,也因此堪稱茶區(qū)的清流之一。所以,許多知名企業(yè)能夠入駐也是有著自己的一套比較客觀的考量與甄別標(biāo)準(zhǔn)的。

但也有避不開的東西,眼見許多年輪不可計(jì)量的古樹茶的砍頭行為,我深表詫異,我以為他們又要尋出一個(gè)“削低了好采摘”的理由給我聽,但事實(shí)上還是這么一句話,以前我以為他們是懶惰、目光短淺,但他們另外告訴我比較深層次的原因之后,我只能表示惋惜。

不得不說,人是有命運(yùn)一說的,茶也有命運(yùn),茶的命運(yùn)在人身上維系,人是要吃飯的,靠山吃山,當(dāng)人迫切想吃一頓飽飯時(shí)就會(huì)絞盡腦汁,盡可能使利益最大化。

當(dāng)年茶農(nóng)砍茶樹也是為了實(shí)現(xiàn)利益最大化,多采芽頭,多賣錢,吃飽飯。因?yàn)楫?dāng)時(shí)芽頭貴啊,市場收購價(jià)也貴。把茶樹攔腰截?cái)?,這樣面就大了,芽頭也多,最主要好采,省時(shí)省力省技術(shù),皆大歡喜?,F(xiàn)在再看,后遺癥挺大的。

看起來當(dāng)時(shí)我們的邏輯又挺對(duì)。是,誰也不想把后代的飯也吃了。但問題祖宗都活不下去了,又哪有什么后代?這是目前各行業(yè)的現(xiàn)狀。飲鴆止渴,暫時(shí)止了渴就行,哪管后面那么多。

那么類似于這種吃后代飯的事,還有不?

有。

古樹大白茶的園子里我見挺大棵的香樟樹,離地兩巴掌的位置被人生生削了一圈皮,那突兀就跟給每個(gè)大香樟樹做了次包皮環(huán)切手術(shù)一樣。

目的呢?

讓他們死。

香樟樹的生命力極頑強(qiáng),要好幾年才會(huì)死去,類似絞殺很像凌遲處死。

茶農(nóng)的想法是:香樟樹樹冠很大,罩在植株較小的茶樹上時(shí),芽不肯發(fā),樹不肯長…

但香樟樹也不是一無是處,一來按植物多樣性來說,它也貢獻(xiàn)了綿薄之力,再一個(gè)它的獨(dú)特處是它們生長的地方,蟲害就少,也能起到驅(qū)蟲的作用。另外,我發(fā)現(xiàn)植物混雜多發(fā)的地方,墑情也很好,唯一不足,茶量上不去,但滋味絕對(duì)豐富。

我能想象茶農(nóng)為了多賺銀子,把一切物種都摒棄,只留下掛著銀子的茶樹。但掛著銀子的茶樹,最終寂寞的死去,人是否又重新變得兩手空空?

這種現(xiàn)象以前很多,現(xiàn)在也有,但不多。大部分茶農(nóng)不僅不會(huì)這樣,反而進(jìn)行了許多搶救式措施,這讓人很欣慰,不讓“抽水機(jī)”似的桉樹進(jìn)來,就是絕對(duì)的明智之舉。

我見有闖蕩了幾年社會(huì)的當(dāng)?shù)厍嗄昊貋?,一轉(zhuǎn)身像模像樣的,很有見底的跟我說,我的古茶園有三分二的茶,就有三分一的其它植被。我隨他去一看,果真如此。但他旁邊有的就不是了。他告訴我,以前這片都是,現(xiàn)在只有我的才有這種了。

我問,那不是收入銳減?

他說,不見得。未來市場的情況肯定是滋味高揚(yáng)的優(yōu)先,這個(gè)才是核心競爭力。真實(shí)的情況是:有的貨積壓不動(dòng),有的貨游刃有余。但再補(bǔ)救肯定來不及,什么都不會(huì)是一日之功就能完成。

我說,那你不是要寂寞上很多年?

他說,不會(huì)。有道心的人不會(huì)寂寞。與大自然打交道,要講究規(guī)則。

我想起來“隨緣自在”幾個(gè)字,隨緣就自在了,攀緣就會(huì)很痛苦??烧f著特別容易,做起來挺難。沒吃飽飯時(shí)本身就不自在,哪里還能隨緣。但不隨緣就更不自在了?;蛘攥F(xiàn)在自在一會(huì)兒,后續(xù)加倍痛苦,或者一直都沒有自在。

寨子里有一棵很大的酸包樹,他們興奮的告訴我,那個(gè)酸包樹的芽頭用來煮老臘肉特別過癮,上個(gè)月還有,這幾天沒有了,若有真要弄些給你嘗嘗,他們說酸包樹是寄生的,也叫寄生樹。

我表示詫異:寄生樹會(huì)長這么大?

他們告訴我說,以前是個(gè)紅毛樹,鳥來了,帶來了酸包樹的種子在紅毛樹里,結(jié)果酸包樹成功絞殺寄生的母體,取而代之。易武中聘號(hào)始創(chuàng)于公元1887年,是易武正山傳統(tǒng)百年老字號(hào),遵循“以德制茶、表里如一”的理念,在復(fù)雜多變的今天仍然堅(jiān)持古法制茶,傳承清朝貢茶老字號(hào)的文化精髓,發(fā)揚(yáng)其表里如一的制茶精神,遵循普洱精品制作工藝,潛心打造品質(zhì)優(yōu)秀,脈絡(luò)清晰,永世留香的易武普洱茶。

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作者: ci187130

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