1、什么是石阡苔茶

石阡苔茶是茶樹品種和產(chǎn)品名稱的統(tǒng)稱。因其苔粗、芽壯，莖苔嫩長(zhǎng)，俗稱“苔子茶”。

新鮮芽葉有天然蘭花香，適制范圍廣，尤其是生產(chǎn)紅、綠茶，品質(zhì)皆優(yōu)；石阡苔茶因其莖苔節(jié)間長(zhǎng)，生長(zhǎng)周期長(zhǎng)，因此內(nèi)含物豐富，富含“鉀、錳、鋅、硒、銣等多種人體有益元素，鉀含量達(dá)18185mg/kg，有“富(鉀)甲天下”的美譽(yù)，含鋅(92.4mg/kg)，硒(0.46mg/kg)，水浸出物達(dá)46%以上。

2、 石阡苔茶的歷史地位

自唐開元年間的古夷州(今石阡)開始采用其特定工藝加工，至今仍保持其獨(dú)特的自然芽狀外形和“香高、味醇、耐沖泡”的內(nèi)質(zhì)特點(diǎn)，理化指標(biāo)和衛(wèi)生指標(biāo)均達(dá)歐盟標(biāo)準(zhǔn)。石阡苔茶是國(guó)家工商總局授予的“地理證明商標(biāo)”，國(guó)家質(zhì)檢總局授予的“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”。先后獲得了“貴州十大名茶”“貴州三大名茶”“貴州省著名商標(biāo)”，“中國(guó)馳名商標(biāo)”等稱號(hào)，分別獲“中茶杯”特等獎(jiǎng)，日本國(guó)際綠茶評(píng)比金獎(jiǎng)等國(guó)內(nèi)外獎(jiǎng)項(xiàng)二十多次。

3、 石阡苔茶的制作工藝和口感特點(diǎn)

石阡苔茶產(chǎn)品因加工工藝和采用原料不同,目前形成了以芽茶與一芽一至二葉的條形綠茶和以條形為主的紅茶兩大茶葉類型。

綠茶類型中的單芽茶外形扁、平、挺、削；色澤綠潤(rùn)光滑，略顯毫，猶如碧玉；湯色黃綠明亮，栗香持久，滋味鮮、爽、醇厚。條型綠茶，外型尚直綠潤(rùn)，湯色黃綠明亮，栗香帶花果香，滋味醇厚，葉底芽葉完整成朵。宜用玻璃杯和蓋碗杯沖泡，水溫比其它茶類略高1-2度效果更佳。

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紅茶類采用幼嫩的一芽一、二葉為原料，經(jīng)全程有氧發(fā)酵和多次高低溫交叉反復(fù)烘焙至九成干，再經(jīng)低溫慢火烘培而成。成品茶芽毫顯露，葉色黃褐，芽葉完整自然;湯色琥珀透亮，甜香中隱含迷人的花果香；入口甘甜、醇厚綿長(zhǎng)；十泡茶味不減，用山泉沸水蓋碗沖泡極佳，其它茶具沖泡色、香味、依舊，適合閑暇、辦公、差旅飲用。

陳財(cái)，普洱茶新銳制茶工程師，1987年03月出生，云南瀾滄人，出生于制茶世家。先后任技術(shù)員、審評(píng)員、技術(shù)科長(zhǎng)、總工程師，擁有多年年古茶制作經(jīng)驗(yàn)，交流探討。歡迎關(guān)注陳老師【微信： 435121 】