你試過(guò)嗎，茶葉做出這么多美食？

作者&來(lái)源：未知 發(fā)布時(shí)間：2007-09-02 23:47:34

其實(shí)，除用水沖泡飲用外，各種茶葉包括蟲(chóng)茶在內(nèi)，有不少美食方法。有興趣，不妨將茶葉也入饌一番。

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茶葉面條：取上等茶葉100克，加沸水500－600克泡成濃茶水，以此茶汁和面搟成的面條，下鍋不糊，而且極度清鮮爽口，若制作涼面，味道更佳。

茶葉饅頭：取新茶100克，加沸水500克，泡制成濃茶汁放涼至20攝氏度至30攝氏度，加鮮母發(fā)面，蒸制饅頭，色如秋子梨，味道清香。

茶葉啤酒：飲啤酒時(shí)，往酒中兌入接近1／3的冷茶水，味醇至極，微苦中蘊(yùn)含舒爽。

茶葉雞蛋：茶葉80克，加適量水，煮雞蛋0.5公斤，雞蛋煮至七八成熟時(shí)取出，磕破殼，再投入原汁中浸泡2－3小時(shí)，可使雞蛋清香爽口。

茶葉雞湯：做雞湯時(shí)，放入一小撮茶葉（用紗布包扎）或者待雞湯做好后兌入大半杯極度濃茶汁，雞湯會(huì)更清香撲鼻。

茶葉米飯：將茶葉0.5－0.7克，用500－1000毫升開(kāi)水浸泡4－9分鐘后，用干凈紗布過(guò)濾，濾液備用（不可放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，以防變質(zhì)）。將米淘凈后，倒入茶水，煮出的米飯香而不膩，潔口、化食。

茶葉菜肴：近些年，國(guó)內(nèi)名廚開(kāi)發(fā)了多種茶葉菜肴，多以名茶如龍井、雀舌、碧螺春等配菜，作調(diào)色、增香之用。較有名的茶葉菜肴有：龍井蝦仁、碧螺鮮魷、紅茶土豆泥、翡翠珍珠等，茶葉除直接用于配菜外，還可制成作料，如茶葉醬、茶酒等，用于烹飪或直接食用。

茶葉冰淇淋：在過(guò)濾后的茶汁中加入雞蛋、奶粉、穩(wěn)定劑和砂糖，經(jīng)巴氏滅菌、冷卻、老化，再經(jīng)凝凍成型，硬化而成茶葉冰淇淋。不僅可消暑解渴，而且色澤翠綠，感覺(jué)清鮮，并具有豐富營(yíng)養(yǎng)和保健功能。

茶葉酸奶：在酸奶的制作中，加適量茶汁制成的酸奶色澤乳白嫩綠，口感細(xì)嫩。如果在制酒過(guò)程中，酒釀中加入烏龍茶還可制成有烏龍茶香醇和爽口的烏龍茶燒酒。

普洱茶，來(lái)自世界茶源，乃茶中最原始、自然者，是古法制茶、古茶文化在云南的延續(xù)，秘境云南絕無(wú)僅有的古樹(shù)茶園，讓現(xiàn)代人喝到唐代的茶