云南普洱茶網(wǎng)(www.puerlife.com)2011年11月24日資訊：普洱生茶所沖泡出來的水是青綠色，熟茶沖泡出來才是金紅色。我們?nèi)粘Ｋ鹊钠斩?，一般是熟茶。它沖泡時所用的水溫應(yīng)該比綠茶高。一般來說，綠茶沖至80℃即可，而普洱茶由于耐泡性更強(qiáng)，沖到90℃效果更好，可使其中的氧化產(chǎn)物充分溶出，保健作用也會更顯著。

喜歡喝普洱茶的人越來越多，不僅在國內(nèi)，它在日本也比較流行。這種源自云南、歷史悠久的茶對現(xiàn)代人的健康有什么特殊作用呢？

大家都知道多喝普洱茶對心血管病患者有益，生茶抗癌的功效，而普洱熟茶主要的作用是降血脂和健胃。普洱茶泡開后是金紅色，顏色很深，有種特殊的氣味，業(yè)內(nèi)人士一般管那叫“陳香味”。這是由于普洱茶是在長期溫?zé)岬臈l件下生產(chǎn)的，不僅味道與其他的茶不同，茶葉中一種重要的物質(zhì)“多酚”的 氧化程度也比較高，因此能產(chǎn)生大量氧化產(chǎn)物，起到健胃的功效。
??? 至于普洱茶降血脂的作用，這與茶葉中沖泡出來的微生物有關(guān)，但具體是哪些成分起到了關(guān)鍵作用，現(xiàn)在業(yè)內(nèi)還沒有統(tǒng)一的認(rèn)識?，F(xiàn)代人在日常飲食中高脂肪食物吃得比較多，很容易導(dǎo)致血液中膽固醇含量過高，喝普洱茶可以起到一定的降血脂作用。另外，與其他茶葉相比，普洱茶中的氨基酸含量也更多一些，這是生命中一種不可或缺的重要物質(zhì)，而且極易被人體消化吸收。

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