杉林溪高山茶種植在北緯23.5度，北回歸線以北，主要產(chǎn)區(qū)是阿里山、杉林溪、清境、梨山等地。一年只采收三次，成茶品質(zhì)佳，內(nèi)質(zhì)上乘，是臺(tái)灣烏龍茶中的佳品。那么，杉林溪茶什么時(shí)候采摘呢？下面我們來(lái)了解看看。

杉林溪茶什么時(shí)候采摘

杉林溪茶冬茶最回甘、醇厚，一季可采二批，第一批老、嫩一起摘，所以茶球大小不同、顏色不一，第二批較嫩，茶球小，產(chǎn)色較均一。和春茶比較，冬茶葉片較厚、耐泡，春茶采四次左右，香氣足，但不耐泡，葉片較薄較嫩，采茶氣候多變，茶質(zhì)控制高難度。夏茶一般不采，秋茶有采，但可能都混在冬茶一起銷售，除非行家，難以分辨。

茶區(qū)海拔愈低，蟲(chóng)害愈多，農(nóng)藥的殘留更要注意，不要貪便宜，害了健康。不同海拔之茶葉，沖泡后有不同之氣味兒，在臺(tái)灣叫高山茶，可以自己慢慢體會(huì)，以此氣味可分辨不同的高度，甚至茶區(qū)。

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愈高海拔之高山茶，為了保持這股特殊的「高山氣」之茶味，都采低發(fā)酵、制做。泡出茶味，淡黃，愈低海拔之茶發(fā)酵期愈長(zhǎng)，希望去除茶之苦澀味，茶色愈深褐色，當(dāng)然也就沒(méi)了「高山氣味」，這一點(diǎn)在區(qū)分上非常重要。

杉林溪茶品質(zhì)特點(diǎn)

杉林溪茶其特色為色澤鮮艷、條索緊結(jié)整齊、水色蜜綠澄清、清香撲鼻、入口生津、富活性、落喉甘清、韻味強(qiáng)。品茗此茶讓人口齒留香，潤(rùn)喉生津，乃茶中極品。

杉林溪茶功效

杉林溪茶茶葉中的茶多酚類、植物堿、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、果膠素、有機(jī)酸、脂多糖、糖類、酶類、色素等有機(jī)化學(xué)成分作用于人體是會(huì)產(chǎn)生的一定的功效，對(duì)于人體功能的調(diào)節(jié)方面起到不錯(cuò)的作用。其中像咖啡堿等可以達(dá)到刺激神經(jīng)中樞，起到提神益思效果，還可以調(diào)節(jié)人體生理平衡，起到利尿的效果；而茶多酚類物質(zhì)可以起到殺菌的效果等。

正是由于杉林溪茶茶葉中所含的有機(jī)化學(xué)成分和無(wú)機(jī)礦物元素的相互作用，可以達(dá)到人體的上述保健效果，而且杉林溪茶中的某些有益成分相對(duì)其他茶葉會(huì)更高，飲用杉林溪茶達(dá)到的保健效果也會(huì)較好。每天飲用適量的杉林溪茶對(duì)于人體保健是非常不錯(cuò)的。

以上內(nèi)容就介紹到這里。杉林溪高山茶茶區(qū)海拔1600公尺，終年云霧籠罩，土壤肥沃雨量適中，所產(chǎn)杉林溪高山茶能夠表現(xiàn)出高山獨(dú)特之茶色，因此廣受飲茶人士喜愛(ài)。