牛抵茶是湖南省優(yōu)質(zhì)名茶之一，屬于綠茶類。其品質(zhì)優(yōu)異，滋味醇厚，飲用還有一定的益處，是不錯的茶品。不過，喝牛抵茶要注意在保質(zhì)期內(nèi)喝完，這樣才能品嘗到牛抵茶真正的滋味。另外，還要注意存放好茶葉，以免茶葉變質(zhì)變味。那么，牛抵茶怎么保存？下面我們一起來了解看看。

牛抵茶的保存方法

家庭版存茶指南：

1、塑料袋、鋁箔袋貯存法

茶葉可以事先用較柔軟的凈紙包好，然后置于食品袋內(nèi)，裝入茶后，將袋中空氣盡量擠出，封口即成。

最好選密度高、高壓、厚實、強度好、無異味，有封口且為裝食品用之塑料袋，不要用有味道或再制的塑料袋。

2、金屬罐裝貯存法

選用鐵罐、不銹鋼罐或質(zhì)地密實的錫罐裝牛抵茶。

如果是新買的罐子，或原先存放過其他物品留有味道的罐子，可先用少許茶末置于罐內(nèi)，蓋上蓋子，上下左右搖晃輕擦罐壁后倒棄，去除異味。

不要放在陽光直射、有異味、潮濕、有熱源的地方，如此，鐵罐才不易生銹，亦可減緩牛抵茶陳化、劣變的速度。

3、低溫貯存法

牛抵茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，將綠茶貯存的環(huán)境保持在5攝氏度以下，也就是使用冷藏庫或冷凍庫保存牛抵茶。

使用此法應注意：

貯存期六個月以內(nèi)者，冷藏溫度以維持0～5攝氏度最經(jīng)濟有效；貯藏期超過半年者，以冷凍（-10至-18攝氏度）較佳。

此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損牛抵茶茶葉的品質(zhì)。

專業(yè)版存茶指南：

1、石灰塊保存法

生石灰塊裝于白細布做的袋內(nèi)，牛抵茶裝入白棉紙袋內(nèi)，外套牛皮紙袋，然后將小口陶壇洗凈晾干，下墊白紙，將牛抵茶茶葉袋置于小口陶壇內(nèi)，中間嵌于一二只石灰袋。

用數(shù)層草質(zhì)密封壇口，最后用磚頭或者厚木版壓實，以減少空氣交換量。此后要經(jīng)常檢查保存情況，石灰潮解后要及時更換。

2、碳貯法

操作方法與石灰塊保存法基本相同。所用材料不過是用燃燒熄滅后的木炭，盛茶用具可代之以瓦罐或者小口鐵皮桶。

木炭袋和茶葉袋的容量可視容器大小而增減。

3、冷藏法

將茶葉烘干水汽，含水量在3－5%之間，不超過6%。綠茶茶葉裝入鍍鋁復合袋，熱封口，用呼吸式抽氣機抽出袋中的空氣，同時充入氮氣，加封上封口貼，置于茶箱，然后送入低溫冷藏庫保藏。

此法是目前科技水平條件下最佳的茶葉保存法。保存量大、時間久。

牛抵茶保存禁忌

1、忌潮濕

一般大多數(shù)茶葉都具有很強的吸濕還潮性。存放時，相對濕度在60%較為適合，超過70%就會因吸潮而發(fā)作霉斑，進而酸化變質(zhì)。

所以回南天、黃梅天的時候，記得要把茶葉袋子封緊，以免受潮。

2、忌高溫

綠茶類茶葉比較適合低溫保存。溫度過高，茶葉中的氨基酸、糖類、維生素和芳香性物質(zhì)則會被分解破壞，使質(zhì)量、香氣、味道都有所下降。

3、忌陽光

陽光會推進茶葉色素及酯類物質(zhì)的氧化，能將葉綠素分解成為脫鎂葉綠素，使茶葉質(zhì)量變壞。

4、忌氧氣

茶葉中的葉綠素、醛類、酯類、維生素C等易與空氣中的氧結(jié)合，氧化后的綠茶茶葉會使茶葉湯色變紅、變深，使營養(yǎng)價值大大下降。每次取茶喝茶，切記先把封口封好。

5、忌異味

牛抵茶茶葉中含有高分子棕櫚酶和萜稀類化合物。這類物質(zhì)生性活波極不穩(wěn)定，能夠廣吸異味。因而，茶葉與有異味的物品混放貯存時，就會吸收異味而且無法去除。

本文就介紹到這里。保存牛抵茶注意按照正確的方法存儲即可，保持良好的存儲環(huán)境。此外，日常飲用牛抵茶的時候要適量，每日飲茶量不可過多，大量飲茶反而對身體健康不利。

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