好不容易盼來春茶,經(jīng)過火眼金睛精挑細選,終于迎來自己的第一口春茶,實在是太不容易了!
春茶買來了,你是否迫不及待要打開喝呢?存茶葉的茶葉罐,你是不是隨手就放在桌上?有時不慎讓茶葉受潮了,你是否感到手足無措?你需要這些保存茶葉的小tips!
1.春茶存放多久喝合適?
剛剛出來的春茶,是不是迫不及待就想要打開來嘗嘗滋味呢?別著急,新茶最好不要趁“鮮”喝。剛生產(chǎn)出來的新茶會刺激胃黏膜,產(chǎn)生腸胃不適,如果急著喝,有可能出現(xiàn)腹瀉、腹脹等不良反應(yīng)。
當年的新茶,放半個月左右再喝比較好。將新茶放置半個月以后,等到茶中的多酚類、醛類、醇類物質(zhì)揮發(fā)或者氧化掉一部分,生物堿(咖啡因、茶堿等)和芳香物質(zhì)的活性降低以后再喝,不僅滋味更鮮爽,對腸胃的刺激也將大大降低。
2.春茶該不該在冰箱中存放?
春茶當然是適合在冰箱中儲藏的。但是要注意不要將茶葉放在冷凍層,而是放在冷藏層。因為茶葉里面含有大約5~6%的水分,零度以下茶葉就會結(jié)冰,將茶葉從冰箱里拿出來以后,溫度突然升高,細胞會破碎,進而破壞茶葉,反而不利于茶葉品質(zhì)。所以,茶葉應(yīng)該放入溫度為5℃左右的冷藏層保存。
還有一個需要注意的點,就是茶葉容易吸水、吸味??梢栽谫A藏時將茶葉裝在密封性較好的復(fù)合薄膜包裝或馬口鐵聽內(nèi),加入一小包干燥劑,用透明膠紙封口,再放入冰箱內(nèi)保存,這樣就能保持茶葉的干燥和清香啦。
除此之外,塑料袋貯藏法(將茶葉用較柔軟干凈的紙包好,置于密度高、有一定強度、無異味的密封塑料袋中,然后放入冰箱冷藏室中)、暖水瓶貯存法(將茶葉裝進新買的暖水瓶中,然后用白蠟封口并裹膠帶)化學(xué)貯存法(將新茶裝入較厚的塑料袋中,并把除氧劑固定在塑料袋的一個角上,然后封好塑料袋)等都是保存茶葉的好方法,不過為了方便起見,小編還是選擇用冰箱吧~
3.春茶不慎受潮怎么辦?
萬一不小心沒封好口,讓春茶受潮了,那可真真是心痛啊!
這時候,如果把受潮的茶葉放在陽光下曝曬,陽光中的紫外線會破壞茶葉中的成分,影響茶葉的外形和色、香、味,所以不建議使用曬干的方法。
這里有一個小妙招,讓你的春茶恢復(fù)干燥。把受潮的茶葉放在干凈的鐵鍋或烘箱中用微火低溫烘烤,邊烤邊翻動茶葉,直至茶葉干燥,發(fā)出香味即可。(文章來源于:古往今來茶 作者:張姝萍)
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