普洱茶減法1-N>1？

蘋果創(chuàng)始人喬布斯是個(gè)把極簡(jiǎn)主義發(fā)揮到極致的人，因?yàn)檫^(guò)于挑別，他的居室內(nèi)幾乎沒有家具，對(duì)于蘋果的品牌理念同樣如此，無(wú)論是硬件軟件，無(wú)不遵從人體美學(xué)最大限度為客戶創(chuàng)造便捷。這一理念也正得許多普洱茶玩家們逐漸推崇和發(fā)揮。普洱茶要融入大眾生活，不不可避免地要對(duì)傳統(tǒng)的制式、流通、品飲的許多環(huán)節(jié)刪繁就簡(jiǎn)，以適應(yīng)快消文化碎片化的生活節(jié)奏。

在昆明本土茶圖里，諸如弘益大學(xué)堂創(chuàng)始人李樂駿先生，他平時(shí)飲茶的“不講究”大概出乎很多人的意料，一次拜訪，他竟從保溫壺里倒出一杯熟茶，看到到筆者訝異的眼神，他只說(shuō)兩字：“方便”！據(jù)他身邊的朋友講起，平時(shí)他也往往以大益袋泡茶隨手沖飲飲。

探索普洱茶“減法”的企業(yè)越來(lái)越多，大益袋泡茶是從產(chǎn)品形態(tài)著手改善品飲環(huán)節(jié)。身邊有個(gè)茶癡朋友也說(shuō)了一個(gè)笑話，他一生愛茶如命，是個(gè)淘到好茶寧愿餓肚子也不拿出來(lái)賣的癡人，外出去到茶館，卻只招呼老板，“來(lái)壺白開水?！碑?dāng)儀式被不斷簡(jiǎn)化，到頭來(lái)不講究就是講究了。

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便攜式茶杯茶罐的出現(xiàn)便迎合了這一快捷式飲茶方式，合潤(rùn)天香主打的小薄片普洱茶餅就專門定制了這款茶的哲品N杯，由于杯身口徑和茶餅大孝一致，其沖沖泡簡(jiǎn)便至極，可室內(nèi)飲用，隨隨身外帶也極為方便。如此一來(lái)，普洱茶品飲的門檻被大大降低，也利于拓展消費(fèi)市常相信熟悉電影《聞香識(shí)女人》中偏執(zhí)狂上校的茶友定然印象深刻普洱茶的骨灰級(jí)玩家們比起他來(lái)可說(shuō)有過(guò)之面無(wú)不及，那種偏執(zhí)程度足以讓人恨得牙癢岸。

他們可是把普洱茶減法玩到極致。在喝過(guò)許多大廠出品的拼配茶之后，隨著閱茶無(wú)數(shù)、經(jīng)驗(yàn)日富，慢慢也就喜新厭舊了。拼配茶落入他們之口，雖說(shuō)其中不乏優(yōu)質(zhì)之選，但他們們只用兩個(gè)字一“技術(shù)”，大有把此種茶類一巴掌拍死的架勢(shì)，拼配茶喝的就是技術(shù)，不足以品出普洱原香。

所以，轉(zhuǎn)而追求純料古樹也就不為怪。這樣的茶友冠之以“茶瘋子”毫不為過(guò)，一旦入了這個(gè)深坑，跑遍茶山尋找當(dāng)?shù)闷稹肮艠洹?樹齡至少100年)的人有一大票，百年古樹尚難入法眼的玩家們可是大有人在，300年及其以上的，才叫個(gè)古樹茶呢。這還罷了，即便同一個(gè)山頭的同一棵古樹，那也有陰坡、陽(yáng)坡之別。

濃縮到最小范圍的古樹茶定得是同一山頭、同一株茶樹，在同季節(jié)甚至同一時(shí)段，采摘它的同個(gè)陰面或陽(yáng)面的茶葉曬青壓制成餅，那才叫一個(gè)“純”內(nèi)！如果對(duì)制茶者不放心，大可蹲點(diǎn)監(jiān)工或是親自下手，這樣的茶拿在手里，不知道舍不舍得喝。

古茶樹深根于沃土、處于完整、健康、獨(dú)具個(gè)性的生態(tài)鏈之中，與臺(tái)地茶相比，無(wú)論是茶香、茶韻還是茶氣，品飲價(jià)值都高出一等；而不同的古樹純料，由于茶種、土壤、小氣候、小生態(tài)環(huán)境不同，又形成了各自獨(dú)特的口感和體感特征。且深入其中，這減法做起來(lái)可比加法還繁復(fù)多了，古樹純料擁有迷人的原香、山韻、生氣，根本在于茶樹的種質(zhì)基因獨(dú)特，再者與土壤、小氣候，所依存的4生態(tài)環(huán)境作用下外化表象千姿百態(tài)，正是普洱茶這種天性的“多變”吸引得人們趨之若鶩。

骨灰級(jí)玩家喝茶不是用口腔，而是身體。有形的茶通過(guò)無(wú)形的氣作用到人體相關(guān)部位，其中的微量元素隨茶湯進(jìn)入人體，生氣隨奇經(jīng)八脈抵天門、地門、氣門、汗門，而使飲者產(chǎn)生打嗝、排氣、微汗等明顯的人體感受。這還讓不讓人好好喝茶了？其實(shí)，這也是玩普洱魔方的樂趣所在，所謂愛之深、責(zé)之切。不過(guò)，并非所有古樹茶都適合制成單一的純料，當(dāng)一種古樹純料的特點(diǎn)成為品飲口感中的最大弱項(xiàng)時(shí)(比如老曼娥的苦底)，其他優(yōu)項(xiàng)反而被邊緣化。一般意義上的古樹純料還是基于能夠提供給小眾品飲的商品，適可而止才是，不然只能落落難合了。