(一)茶業(yè)發(fā)展總述

茶葉是我省的傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)，全省16個(gè)州市129個(gè)縣市區(qū)中，有15個(gè)州市110多個(gè)縣市區(qū)產(chǎn)茶。主要集中在版納、普再、臨滄、大理理、保山、德宏、文山、紅河等州市：茶葉業(yè)已成為一些州市的支柱產(chǎn)業(yè)之一，也是貧困山區(qū)、少數(shù)民族脫貧致富和解決溫飽的不可替代產(chǎn)業(yè)。

(二)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的資源優(yōu)勢(shì)

在目前世界上已發(fā)現(xiàn)的山茶屬茶組植物中的47個(gè)種和3個(gè)變種中，云南就有35個(gè)種和3變種，其中云南獨(dú)有的有26個(gè)種和2個(gè)變種。云南省有地方茶樹品種199個(gè)，其中有性系良種153個(gè)，無(wú)性系良種49個(gè)，有5個(gè)國(guó)家級(jí)良種(勐庫(kù)大葉茶、勐海大葉茶、風(fēng)慶大葉茶、云抗10號(hào)、云抗14號(hào))，14個(gè)省級(jí)良種(云抗43號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、云抗27號(hào)、云抗37號(hào)、云選9號(hào)、73-8號(hào)、73-11號(hào)、76-38號(hào)、佛香1號(hào)、佛香2號(hào)、佛香3號(hào)，云魂、云梅、矮豐)，目前生產(chǎn)上應(yīng)用的有云抗10號(hào)、云抗14號(hào)、長(zhǎng)葉白毫、葬100、矮豐、清水3號(hào)、鳳慶3號(hào)、風(fēng)慶9號(hào)等品種。

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云南是發(fā)展無(wú)公害茶和有機(jī)茶的好地方。全省茶區(qū)主要分布在西南部和南部高原山區(qū)多數(shù)分布于1000--2100米的高海拔地帶。這些區(qū)域遠(yuǎn)離污源，植被狀況和生態(tài)環(huán)境好，既有利于茶樹生長(zhǎng)，又不易發(fā)生病蟲害，而且，有大量的益蟲益鳥，茶葉病蟲害難以大面積蔓延。云南的絕大部分茶園不用農(nóng)藥。

近幾年來(lái)，國(guó)家有關(guān)部門對(duì)全國(guó)茶葉進(jìn)行抽樣檢測(cè)，我省茶葉農(nóng)藥殘量為全國(guó)最低，符合歐盟新標(biāo)準(zhǔn)，我省茶葉優(yōu)良的品質(zhì)和極低的農(nóng)藥殘留量是國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)的優(yōu)勢(shì)勢(shì)。近幾年來(lái)，通過(guò)無(wú)公害茶和有機(jī)茶示范基地建設(shè)項(xiàng)目，有力地帶動(dòng)了各地茶葉產(chǎn)業(yè)向無(wú)公害化方向發(fā)展。

云南大葉茶的有效成份含量高，其經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，在云南生產(chǎn)上應(yīng)用最廣的是普洱茶種，習(xí)上稱之為云南大葉種，屬群體種。云南大葉茶經(jīng)濟(jì)價(jià)值高，茶多、兒茶素等茶葉的主要成分高于浙江、福建等省的中小葉種30%~50%，而且且各種兒茶素等有效成分的組成比例協(xié)調(diào)適口。因此，云南大葉茶是生產(chǎn)普洱茶、紅茶、速溶茶、茶多酚及加工茶軟飲料的好原料。本內(nèi)容來(lái)自《云茶大典》