麻黑的高貴，來(lái)自骨子里所流淌的正山血脈，端方持重，可堪重任。”易武茶群星薈萃，各有精彩，如若一定要在其中尋找一個(gè)平衡的“基準(zhǔn)標(biāo)桿”，那么非麻黑莫屬。

麻黑是易武人口最多、古樹(shù)茶產(chǎn)量最大的寨子，是易武茶的中堅(jiān)力量；它位于茶馬古道樞紐，易武正山的中心，易武經(jīng)典名品多源于此；它是蜜香帶的典范，是易武尋茶路上繞不開(kāi)的必修課。

麻黑曾經(jīng)很大，也曾令人焦灼

麻黑成名已久，對(duì)于其風(fēng)土與地位，解讀已趨于統(tǒng)一，此次不必再行贅述。我們要講的，是在其成名路上，歲月知味對(duì)產(chǎn)品的鋪陳以及思考。

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2008年歲月知味開(kāi)始將易武七村八寨的山頭茶產(chǎn)品分開(kāi)試制出品，而麻黑便是其中極為重要的一款。在隨后市場(chǎng)優(yōu)勝劣汰的“煉金”過(guò)程中，不少產(chǎn)品逐步淡出，而麻黑卻屹立不倒，13年間未曾間斷。而這背后，則是歲月知味團(tuán)隊(duì)一場(chǎng)場(chǎng)焦灼的爭(zhēng)論與尋求突破的行動(dòng)。

對(duì)彼時(shí)的歲月知味來(lái)說(shuō)，麻黑茶好做，麻黑茶又難做?？此泼艿脑颍荚醋杂谒昂艽蟆?。早在2007年，歲月知味便開(kāi)始探索做村寨茶的可行性，那么擁有足夠大量原料與研發(fā)樣本的麻黑更是首選之一。

它有多大？在那個(gè)七村八寨還很模糊的年代，名義上來(lái)說(shuō)，出自麻黑村委會(huì)的茶都算麻黑茶，它包括了刮風(fēng)寨，大漆樹(shù)，落水洞，曼秀，三丘田，荒田，鄭家梁子……等等。然而在有充足原料的同時(shí)，問(wèn)題也暴露了出來(lái)：如果是這樣廣義范圍的麻黑，風(fēng)格各有優(yōu)劣，品質(zhì)參差不齊，很難保持產(chǎn)品的穩(wěn)定性，也很難展現(xiàn)麻黑茶的特有風(fēng)格特點(diǎn)。

同時(shí)，因?yàn)闆](méi)有標(biāo)準(zhǔn)，各家茶農(nóng)制茶工藝也很“隨性”，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)對(duì)麻黑茶的風(fēng)評(píng)，說(shuō)得嚴(yán)重一點(diǎn)，叫“上不得臺(tái)面”。這使得正準(zhǔn)備要在村寨山頭茶中施展拳腳的歲月知味著實(shí)焦灼了一番。

思變，要往易武更深處行進(jìn)，推動(dòng)核心村寨分開(kāi)做茶出品，處在易武正山核心位置的麻黑終究是繞不開(kāi)的。

純正易武，離不開(kāi)純正麻黑

家里有“麻黑”這個(gè)“富貴親戚”，麻黑村委會(huì)轄下的各個(gè)地方，都是名正言順的按照麻黑茶賣，在那個(gè)時(shí)間，已是茶山上一種廣泛的共識(shí)。

但歲月知味心目中的麻黑茶只有一個(gè)，就是易武正山麻黑寨子周邊，有著數(shù)百年種植歷史，有著易武正山貢茶血脈的古老茶園。所以，2008年歲月知味出品第一款麻黑產(chǎn)品之時(shí)，便嚴(yán)格的明確了原料來(lái)源。而十?dāng)?shù)年歲月如歌，當(dāng)時(shí)狹義的“麻黑”，在今日已然成為主流，撐起了易武正山的中流砥柱。

3年后的2011年，經(jīng)過(guò)數(shù)年時(shí)間的深研，歲月知味麻黑基地正式落成，并于當(dāng)年底通過(guò)國(guó)家有機(jī)標(biāo)準(zhǔn)認(rèn)證。從嚴(yán)控麻黑原料收購(gòu)范圍，到選擇優(yōu)質(zhì)茶園建設(shè)生產(chǎn)基地，歲月知味的麻黑產(chǎn)品經(jīng)歷了第一次蛻變。

隨后的事情，往往為我們合作伙伴所熟知。麻黑基地的落成，標(biāo)志著我們對(duì)易武七村八寨的試制出品，到易武核心產(chǎn)區(qū)選定的逐步成型。

基地落成僅僅是我們打磨產(chǎn)品的第一步，與供應(yīng)商一起，從茶園管理到采摘標(biāo)準(zhǔn)，到炒制工藝到嚴(yán)格驗(yàn)收，保障穩(wěn)定的原料品質(zhì)，提升產(chǎn)品的風(fēng)格特點(diǎn)。歲月知味的麻黑茶，十年間，愈發(fā)精進(jìn)成熟。

時(shí)至今日，極易識(shí)別的蜜韻給麻黑貼上了易武標(biāo)桿的標(biāo)簽，只要提及易武，再也繞不開(kāi)那個(gè)“大路邊”的寨子。獨(dú)特的韻味，成熟的年份體系，歲月百茶榜“易武名山”階段中出現(xiàn)5款麻黑也就不足為奇了

麻黑“編年史”，你翻在哪一頁(yè)？

“從生產(chǎn)的第一天起，歲月知味都要求每一片茶必須對(duì)得起經(jīng)年累月的等待與期盼。”在多次的演說(shuō)與分享中，鄭少烘董事長(zhǎng)一向如此強(qiáng)調(diào)。在年歲的打磨下，每一片麻黑茶，都有著自己獨(dú)有的魅力。

2008年麻黑，作為開(kāi)山之作將這個(gè)蜜香典范展示到眾人面前，是具有特殊意義的產(chǎn)品，十三年陳化的茶湯更是寫(xiě)滿了故事。

2011年麻黑，無(wú)論從原料選取、產(chǎn)品雕琢還是技術(shù)細(xì)節(jié)上我們都已大幅提升，十年陳化后的它已然進(jìn)入品質(zhì)的飽滿期，是品飲易武中期年份茶的上品。

2015年麻黑，進(jìn)入到陳化后的第一個(gè)質(zhì)變期，6年時(shí)間的轉(zhuǎn)化，讓其內(nèi)質(zhì)格外豐富，處處充滿變化，令人著迷。

2017年麻黑是一個(gè)易武氣候極佳的年份，天時(shí)地利造就當(dāng)年的產(chǎn)品香氣口感都極為突出。

2020年麻黑茶誕生于一個(gè)特殊的年份，疫情下的易武少了太多人為的打擾，在這個(gè)偏干旱的年份，在傳統(tǒng)易武茶的特點(diǎn)上呈現(xiàn)出更富于力量感的變化。