越陳越香已經(jīng)是普洱茶廣為流傳的標簽了，越陳越香除了離不開優(yōu)質(zhì)的原料、嚴謹?shù)墓に?，更離不開恰當(dāng)?shù)膫}儲。

好的倉儲是普洱茶后發(fā)酵的關(guān)鍵，也因此延伸出了干倉、濕倉等倉儲方式的名稱，這也是很多茶友在喝茶過程中聽到最多的詞匯了。

什么是干倉，濕倉？

01、【干倉普洱】：

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一般指存儲茶葉的空間長時間通風(fēng)、干燥、相對濕度在50%-70%左右，茶葉水分含量長時間不超過7%。

關(guān)于干倉普洱茶，業(yè)界公認的“昆明倉”便是干倉普洱的代表，其次是西北倉，最后是專業(yè)設(shè)備倉。它們的共同點是，茶葉較為干燥，轉(zhuǎn)化時間長，能夠較大限度地保留茶葉基本特征。

此外，昆明地處云南東北部，海拔約1800米，屬于亞熱帶低緯高原山地季風(fēng)氣候，年平均氣溫在15℃左右，濕度約為70%左右，而且受到印度洋西南溫濕暖流影響，具有溫帶氣候特征，終年恒溫恒濕，氣候干燥，存儲在昆明倉的普洱茶能長時間保持干燥，所以能保留茶葉特性。

02、【濕倉普洱】：

一般指長時間存放在相對封閉的室內(nèi)，且平均溫度高、濕度在80%左右的倉庫環(huán)境中的普洱茶。

濕倉普洱茶最初在香港地區(qū)流行，經(jīng)由茶葉貿(mào)易普及到廣東最后傳入國內(nèi)各地，所以濕倉的代表便是“港倉”、“廣東倉”。

濕倉普洱的特點是陳化速度快，而且相比干倉普洱存儲時間短，庫存也能很快被消耗掉。

清楚了干倉和濕倉的定義和區(qū)別，那么現(xiàn)實中我們該如何辨別干濕倉茶呢？

如何辨別干倉濕倉？

由于普洱茶的倉儲較為復(fù)雜，所以在分辨干濕倉茶首先要有對比和參照，采用同一年份不同倉儲的茶作為對比，才有明顯區(qū)別。

方法1、

從茶餅分辨干濕倉茶

干倉普洱茶：外形圓潤周正，邊緣緊實，條索緊結(jié)，色澤均勻且油潤；聞茶餅香氣，茶香純粹高揚。

濕倉普洱茶：外形圓潤，但茶餅邊緣松散，色澤較暗無光澤；聞茶餅香氣，茶香較沉，有時還會聞到濕倉特有的泥土、朽木氣息或是悶味。

方法2、

從茶湯顏色分辨干濕倉茶

3年陳期的干倉普洱：生茶茶湯色澤，綠黃透亮；熟茶色澤，紅艷通透。

3年陳期的濕倉普洱茶：生茶茶湯色澤，黃潤；熟茶色澤，栗紅但不透亮，或色澤暗紅。

二者對比：濕倉茶的茶湯顏色較深，干倉茶透亮程度高。

方法3、

從茶香分辨干濕倉茶

5年陳干倉普洱茶：掛杯香、湯香，高銳且清晰，香型較為豐富，無需細聞便可輕松感受。

5年陳濕倉普洱茶：掛杯香、湯香，較為低沉，香型相對干倉普洱茶較為單一，部分濕倉茶由于退倉時間不夠，會產(chǎn)生較悶的倉味。

方法4、

從滋味分辨干濕倉茶

干倉普洱茶：滋味醇厚，湯香高揚，茶湯層次豐富，生茶的茶韻停留在喉嚨時間較長。

濕倉普洱茶：滋味淳正，湯香單一，湯質(zhì)圓潤柔和。

方法5、

從葉底分辨干濕倉茶

干倉普洱：由于存儲環(huán)境恒溫恒濕，茶葉保持長時間干燥，3、5年時間其外形、色澤變化較小，所以茶品經(jīng)過沖泡后，葉底柔韌有活性，色澤綠黃有光澤。

濕倉普洱茶：因為儲存環(huán)境高溫高濕，內(nèi)含物質(zhì)發(fā)生變化，茶葉中的茶黃素、茶褐素含量迅速增加，5年的濕倉普洱，不僅干茶色澤變化明顯，而且葉底柔軟，色澤褐黃。

總的來說：茶葉轉(zhuǎn)化與倉儲環(huán)境有直接聯(lián)系，而且茶葉轉(zhuǎn)化從外形到內(nèi)質(zhì)都有一定變化。

用同一年份不同倉儲的普洱茶作對比，干倉普洱茶變化較小，而且還保持著普洱茶原本特性；

而濕倉普洱茶雖然有明顯變化，但如果在保證茶葉未變質(zhì)的前提下，普洱生茶能快速轉(zhuǎn)化，茶性變得溫和，而且人們能夠很快喝到適口且無刺激性的茶品。