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陳財(cái)普洱茶

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首頁 喝茶 “邊銷茶”進(jìn)入都市,越來越受人們青睞

“邊銷茶”進(jìn)入都市,越來越受人們青睞

“邊銷茶”是指歷史上由政府控制用于與邊疆少數(shù)名族交換馬匹之茶,又有官茶之稱,類屬于黑茶類,多為磚茶或者其他緊壓茶,少數(shù)為散茶。其中包含云南的普洱茶、湖南安化的茯磚、花磚、黑磚,湖北的米磚、青磚,…

“邊銷茶”是指歷史上由政府控制用于與邊疆少數(shù)名族交換馬匹之茶,又有官茶之稱,類屬于黑茶類,多為磚茶或者其他緊壓茶,少數(shù)為散茶。其中包含云南的普洱茶、湖南安化的茯磚、花磚、黑磚,湖北的米磚、青磚,四川的康磚、金尖等等。

黑茶中的部分緊壓茶原料采摘雖然粗獷,但因其特殊的加工工藝。尤其是有益微生物的參與,使黑茶具有獨(dú)到的茶葉藥理功能。自古以來,黑茶作為少數(shù)民族的“寧可三日不食,不可一日無茶”的日常生活必需品,尤被人們熟知。黑茶具有解渴、消食、減肥、塑身、治瀉之功效。其茶多酚、氨基酸的含量較普通中小葉種將近高出一倍。茶葉經(jīng)久耐泡,滋味釅而不苦,有其獨(dú)特的品質(zhì)特征。

黑茶自古以來就有貢品,其天尖、貢尖歷來作為皇室珍品。其產(chǎn)品有芽尖、白毛尖、天尖、貢尖之分,其制作原料均采用一芽一葉、一芽二葉,其嫩度、原料質(zhì)地不亞于高檔名茶。

“邊銷茶”進(jìn)入都市清飲的時(shí)候,正值國(guó)內(nèi)茶文化蓬勃發(fā)展之際。各種名氣綠茶已領(lǐng)風(fēng)騷數(shù)十年,普洱茶的山頭風(fēng)味正在被大家把玩、年份秩序也開始排列,武夷山上溝溝澗澗也早已經(jīng)在各家茶桌上演繹喉舌之韻,白茶的“一年茶,三年藥,七年寶”漸漸深入人心......

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當(dāng)邊銷茶的傳統(tǒng)產(chǎn)品在市場(chǎng)中不斷遭到質(zhì)疑和排斥。于是,有人開始有人在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上做新的嘗試。就在邊銷茶的產(chǎn)區(qū),開始關(guān)注原料、產(chǎn)地、年份、工藝等綜合因素形成的不同口感。像如今安化黑茶中的“邊銷”類黑茶,只是其中一部分,安化黑茶中的湘尖茶和花卷茶,還有新創(chuàng)新出來的原葉茯磚、原葉花磚、荷香茯磚等等茶磚,在選料和制作上都有非常大的提升,其外形雖然還是磚,但是較之于傳統(tǒng)的粗老葉打碎工藝,有了非常大的改觀,干茶色澤和品相已經(jīng)被茶葉愛好者廣為接受,口感也有了非常多的變化。

大家都知道黑茶具有很強(qiáng)的降脂減肥的功效,中國(guó)工程院院士陳棕懋、湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)劉仲華教授等已在分子水平上,充分證明黑茶中存在具有顯著降脂減肥的特異成分。茶葉專家施兆鵬在全國(guó)邊銷茶會(huì)議上指出,黑茶減肥,能促使膽固醇降低,有較強(qiáng)的抑制肺癌肝癌的功能,黑茶減肥效果更為顯著。

黑茶的沖泡無需過多技巧,沖泡方法也十分靈活,可泡可煮,可煎可燜。醇厚甜滑的滋味,給生活帶來一份溫情,暖心養(yǎng)生,解油膩。黑茶存放時(shí)間越長(zhǎng),黑茶味道越醇,更能將保健功能發(fā)揮。不少陳年安化黑茶在存放過程中會(huì)產(chǎn)生后發(fā)酵,使金花發(fā)生變化分裂出更多的冠突散囊菌,黑茶中含有俗稱“金花”的冠突散囊菌目前只能在靈芝中找得到,具降血脂和促消化等作用,這些特點(diǎn)使其越來越受人們青睞。

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作者: ci187130

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