普洱茶本就具有濃厚的文化藝術(shù)氣質(zhì)，在古老的馬道上，在深山廣袤的密林里，在少數(shù)民族的風情中……

時間之于普洱茶文化，賜予了更多的表現(xiàn)形式，無數(shù)普洱茶文化的踐行者為普洱茶以文喊魂，修復與再現(xiàn)了普洱茶的往日歷史，推動了當代普洱茶新文化的滾滾車輪。

進入21世紀20年代，隨著改革開發(fā)的繼續(xù)推進，普洱茶現(xiàn)代商業(yè)化的氛圍越來越濃，在這短短的30年間，大公司紛紛進行改制和重組，逐漸形成今天的茶葉市場格局。

然而，普洱茶崛起絕非偶然，今天帶大家了解普洱茶文化崛起的三大重要階段。

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1、普洱茶與奇跡的誕生

普洱茶的本質(zhì)是農(nóng)產(chǎn)品，因不同歷史時期的需求，普洱茶發(fā)展出形態(tài)各異、多姿多彩的產(chǎn)品文化。在解放前，普洱茶也有過邊銷西藏、瑞貢天朝的輝煌；解放后其長期作為能換取寶貴外匯的港銷特種茶，以及作為能起到促進邊疆穩(wěn)定團結(jié)的邊銷茶而受到國家的高度重視，以至被當做國家的戰(zhàn)略性物質(zhì)來對待，普洱茶熟茶工藝也視為國家機密而保護。由此可見，普洱茶雖然是農(nóng)產(chǎn)品，可其在歷史上的地位并不簡單，扮演了特殊年代的特殊角色。

到了2003年以后，普洱茶作為“特茶”中的戰(zhàn)斗機，更是把特色發(fā)揮到令中國其他茶類無以復加的地步——變身金融產(chǎn)品、玄學化的文化產(chǎn)品、能包治百病的保健產(chǎn)品。這刺激了很多人的神經(jīng)，以為太不可思議了。其實，如果對中國歷史感興趣的話，就會明白茶葉在中國古代長期都是戰(zhàn)略性的商品，不但能以茶易馬，更能為政府創(chuàng)造極大的財政收入，以及賺取源源不斷的外匯，因此歷朝政府對茶葉管制很嚴，要不實行國家專賣制度，要不就實行特許經(jīng)營制度，沒有茶馬司發(fā)放的茶引（官府發(fā)給茶商的茶葉運銷憑證），便是販賣私貨，要治重罪的。因此，茶葉向來是中國傳統(tǒng)商品中的特種武器，雖然本質(zhì)上是農(nóng)產(chǎn)品，但基于各種不同的歷史機緣，茶葉能創(chuàng)造出超乎想象的奇跡。普洱茶作為中國六大茶類中天賦異稟、特立獨行的茶葉，創(chuàng)造出更加不可思議的奇跡也就是順理成章的事了。

圖片云南民族博物館收藏的天韻古茶首款號級茶

2、“越陳越香”的局限與揚棄

所謂成也蕭何，敗也蕭何，普洱茶在當代的崛起，無疑是靠“越陳越香”之核心產(chǎn)品價值觀的塑造而傳播開去，越擺越好喝、越擺越值錢的觀念深入人心，導致大家買了普洱茶以后舍不得喝，當寶貝一樣供在家里，或深藏于倉庫中，這樣一來大量生產(chǎn)出來的普洱茶，大部分都沒有及時喝掉，囤積在渠道或消費者手中，最終在普洱茶擊鼓傳花游戲終結(jié)后發(fā)生嚴重的渠道腸梗阻，從而給行業(yè)帶來了巨大的災難，普洱茶產(chǎn)業(yè)進入了長期的去庫存化運動，普洱茶的產(chǎn)量銳減，投資客撤退后顯現(xiàn)出普洱茶的有效需求嚴重不足，廠商在產(chǎn)業(yè)的寒冬中艱難度日。普洱茶崩盤后，行業(yè)創(chuàng)業(yè)者紛紛對“越陳越香”的理論進行深入反思，指出不是所有的普洱茶都能越陳越香，越陳越香是有嚴格限制條件的，而且主張茶葉就是用來喝的，強調(diào)普洱茶要以即時品飲為主，收藏為輔。即便用來收藏，也不是以增值為目的，而是為了茶更好喝。

在此背景下，通過對越陳越香理論的揚棄，普洱茶的產(chǎn)品價值出現(xiàn)了如下變化：

（1）堅持有條件的越陳越香，越陳越香的藏品主要針對小眾市場，大眾市場應該以即時品飲產(chǎn)品為主。

（2）新藏茶主張的出現(xiàn)。這是區(qū)別于以往炒作背景下的藏茶，收藏的主要目的不是為了增值牟利，而是為了將來茶葉更好喝。

（3）開拓即時品飲市場的最大短板無疑就是普洱茶“越陳越香”的特性，因為普洱生茶才生產(chǎn)出來，口感比不上綠茶、烏龍茶等主流茶葉，需要擺放幾年才能顯現(xiàn)出普洱茶的特色，因此新出產(chǎn)的普洱生茶消費者不接受，市場消耗速度太慢。

3、生活符號化產(chǎn)品

普洱茶除了越陳越香之核心價值外，近年來又挖掘出生態(tài)、健康價值。生態(tài)價值主要體現(xiàn)在2008年以來，傳統(tǒng)普洱茶產(chǎn)生嚴重分化現(xiàn)象，一般的普洱茶乏人問津，古樹茶、名山茶受到越來越多的茶客追捧，這顯示了普洱茶優(yōu)異的自然生態(tài)環(huán)境越來越受到人們的關(guān)注，在食品安全問題日益凸顯的今天，生態(tài)無疑成了普洱茶最大的賣點之一。在炒作年代，普洱茶的保健價值變成了神話，普洱茶崩盤后普洱市政府高舉科學普洱的大旗，加強普洱茶的基礎(chǔ)科學研究，讓神話變成了實實在在的科學，讓普洱茶的特殊保健功能實實在在地為人類服務(wù)，從而真正開啟了普洱茶的健康時代。與此同時，普洱茶的文化價值也在告別過去的假大空，以潤物無聲的方式逐漸融入了社會主流文化，走進了老百姓的日常生活；茶山旅游也在蓬勃興起，外地對茶文化感興趣的人紛紛到茶山觀光與體驗。

普洱茶是中國最具包容性的茶類，內(nèi)涵最豐富的茶類，也是目前最有生機、價值體系在不斷完善與擴充的茶類?？梢灶A期的是，普洱茶將成為一種復合的生活體驗產(chǎn)品，集解渴、健康、品味、收藏、旅游等于一體，深入影響人們生活的方方面面，從而最終成為生活符號化的產(chǎn)品。