2025年2月15日及16日，在澳門(mén)繁華都市的永利皇宮，譚卉餐廳內(nèi)茶香裊裊，一場(chǎng)獨(dú)具魅力的茶膳盛宴驚艷開(kāi)場(chǎng)，成功吸引了眾多茶文化愛(ài)好者、美食界精英以及媒體的熱切關(guān)注。

此次活動(dòng)由普洱茶傳統(tǒng)制作技藝的非遺傳承人陳財(cái)，攜手粵菜領(lǐng)域的杰出代表、粵菜大師譚國(guó)鋒共同策劃舉辦，旨在為到場(chǎng)嘉賓呈現(xiàn)一場(chǎng)千年古樹(shù)茶文化與經(jīng)典粵菜技藝完美融合的非凡體驗(yàn)。

茶膳現(xiàn)場(chǎng)，氛圍熱情而不失典雅。陳財(cái)老師身著傳統(tǒng)服飾，以其深厚的專(zhuān)業(yè)知識(shí)和豐富的行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，化身為茶文化的傳播使者。他手持一杯古樹(shù)普洱茶，向現(xiàn)場(chǎng)嘉賓娓娓道來(lái)古樹(shù)普洱茶的傳奇身世。

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從云南西雙版納、普洱等地古茶山那些歷經(jīng)數(shù)百年甚至上千年風(fēng)雨洗禮的原生茶樹(shù)講起，這些茶樹(shù)扎根于紅土，沐浴著充足的陽(yáng)光雨露，汲取天地精華，是大自然饋贈(zèng)的珍貴寶藏。在制作工藝上，陳財(cái)老師詳細(xì)介紹了從鮮葉采摘時(shí)遵循的 “一芽?jī)扇~” 標(biāo)準(zhǔn)，到歷經(jīng)攤晾、殺青、揉捻、曬干等傳統(tǒng)工序，每一步都蘊(yùn)含著先輩們的智慧與堅(jiān)守，只為保留古樹(shù)普洱茶最本真的風(fēng)味與營(yíng)養(yǎng)。在陳財(cái)老師的引導(dǎo)下，嘉賓們輕抿茶湯，感受著茶湯在口中的醇厚與回甘，仿佛穿越時(shí)空，與千年茶文化親密對(duì)話(huà)。

另一邊，譚國(guó)鋒大師的粵菜廚房同樣是一場(chǎng)藝術(shù)創(chuàng)作的舞臺(tái)。譚大師選用來(lái)自各地的新鮮食材，遵循粵菜 “清、鮮、嫩、滑、爽、香” 的獨(dú)特風(fēng)味要求，精心烹制每一道菜品。比如那道經(jīng)典的 “金湯焗龍蝦”，以濃郁金黃的南瓜湯汁為底，鮮嫩彈牙的龍蝦肉在其中若隱若現(xiàn)，南瓜的香甜與龍蝦的鮮美相互交融，呈現(xiàn)出一場(chǎng)視覺(jué)與味覺(jué)的雙重享受；還有 “蜜汁叉燒”，色澤紅亮誘人，肉質(zhì)軟嫩多汁，入口先是甜蜜的醬汁味道，隨后肉香四溢，完美詮釋了粵菜對(duì)火候和調(diào)味的精準(zhǔn)把控。

當(dāng)一道道精致粵菜與一杯杯古樹(shù)普洱茶依次上桌，奇妙的融合之旅正式開(kāi)啟。品嘗一口叉燒，再輕啜一口古樹(shù)普洱，肉的醇厚與茶的清爽相互中和，茶的香氣不僅解去了肉的油膩，還為口腔帶來(lái)了更為豐富的層次感；而品嘗海鮮時(shí)搭配古樹(shù)茶，茶葉中的茶多酚能夠更好地凸顯海鮮的鮮美，兩者相得益彰，在場(chǎng)嘉賓無(wú)不為之贊嘆。

這場(chǎng)茶膳活動(dòng)，其意義遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了一場(chǎng)簡(jiǎn)單的美食與茶飲品鑒。普洱茶傳統(tǒng)制作技藝與粵菜烹飪技藝，均是中華民族歷經(jīng)歲月沉淀下來(lái)的寶貴文化遺產(chǎn)。此次陳財(cái)老師與譚國(guó)鋒大師的跨界合作，是一次大膽而富有創(chuàng)意的嘗試，將兩種看似獨(dú)立的文化藝術(shù)形式緊密相連，打破了傳統(tǒng)的界限，為傳統(tǒng)文化在現(xiàn)代社會(huì)的傳承與發(fā)展開(kāi)辟了新的路徑。它不僅讓現(xiàn)場(chǎng)嘉賓親身領(lǐng)略到了傳統(tǒng)文化的魅力，更為文化的傳播注入了新的活力與可能。

活動(dòng)結(jié)束后，不少參與者難掩興奮之情。一位從事茶文化研究多年的學(xué)者表示：“這次活動(dòng)讓我對(duì)古樹(shù)普洱茶和粵菜有了全新的認(rèn)識(shí)，這種跨界融合的方式太新穎了，讓傳統(tǒng)文化變得更加生動(dòng)有趣?！?一位美食博主也在社交媒體上分享道：“第一次體驗(yàn)到茶與菜如此完美的搭配，每一口都是驚喜，這是一次難忘的美食文化之旅?！?/p>

此次在澳門(mén)解鎖千年茶韻的活動(dòng)已然落幕，但它所帶來(lái)的影響才剛剛開(kāi)始。期待未來(lái)有更多這樣融合創(chuàng)新的文化活動(dòng)，讓中華民族的傳統(tǒng)文化在新時(shí)代的舞臺(tái)上綻放出更加耀眼的光彩，走向更廣闊的世界。