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沖泡茶是一門(mén)很精細(xì)的學(xué)問(wèn)，當(dāng)然，我們也可以不予計(jì)較得隨便抓一把茶葉，隨便扔到壺中，隨便的沖一杯茶，然而這樣的茶終究只是解渴之物，登不上大雅之堂。
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泡茶加上不經(jīng)意的12個(gè)小動(dòng)作，瞬間提升了格調(diào) 是種修心的享受。
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1.焚香除妄念
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俗話說(shuō)：“泡茶可修身養(yǎng)性，品茶如品味人生?！惫沤衿凡瓒贾v究要平心靜氣。“焚香除妄念”就是通過(guò)點(diǎn)燃這支香，來(lái)營(yíng)造一個(gè)祥和肅穆的氣氛。
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2.冰心去凡塵
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茶，致清致潔，是天涵地育的靈物，泡茶要求所用的器皿也必須至清至潔?！氨娜シ矇m”就是用開(kāi)水再燙一遍本來(lái)就干凈的玻璃杯，做到茶杯冰清玉潔，一塵不染。
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3.玉壺養(yǎng)太和
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綠茶屬于芽茶類(lèi)，因?yàn)椴枞~細(xì)嫩，若用滾燙的開(kāi)水直接沖泡，會(huì)破壞茶芽中的維生素并造成熟湯失味。只宜用80℃的開(kāi)水。把開(kāi)水壺中的水預(yù)先倒入壺中養(yǎng)一會(huì)兒，使水溫降至80℃左右。
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4.清宮迎佳人
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蘇東坡有詩(shī)云：“戲作小詩(shī)君勿笑，從來(lái)佳茗似佳人”。清宮迎佳人”就是用茶匙把茶葉投放到冰清玉潔的玻璃杯中。
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5.甘露潤(rùn)蓮心
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好的綠茶外觀如蓮心，乾隆皇帝把茶葉稱為“潤(rùn)心蓮”?！案事稘?rùn)蓮心”就是在開(kāi)泡前先向杯中注入少許熱水，起到潤(rùn)茶的作用。
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6.鳳凰三點(diǎn)頭
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沖破綠茶時(shí)也講究高沖水，在沖水時(shí)水壺有節(jié)奏地三起三落，好比是鳳凰向客人點(diǎn)頭致意。
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7.碧玉沉清江
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沖入熱水后，茶先是浮在水面上，而后慢慢沉入杯底，我們稱之為“碧玉沉清江”。
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8.觀音捧玉瓶
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佛教故事中傳說(shuō)觀音菩薩常捧著一個(gè)白玉凈瓶，凈瓶中的甘露可消災(zāi)祛病，救苦救難。茶藝小姐把泡好的茶敬奉給客人，我們稱之為“觀音捧玉品”，意在祝福好人們一生平安。
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9.春波展旗槍
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這道程序是綠茶茶藝的特色程序。杯中的熱水如春波蕩漾，在熱水的浸泡下，茶芽慢慢地舒展開(kāi)來(lái)，尖尖的葉芽如槍?zhuān)归_(kāi)的葉片如旗。
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一芽一葉的稱為旗槍?zhuān)谎績(jī)扇~的稱為“雀舌”。在品綠茶之前先觀賞在清碧澄凈的茶水中，千姿百態(tài)的茶芽在玻璃杯中隨波晃動(dòng)，好像生命的綠精靈在舞蹈，十分生動(dòng)有趣。
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10.慧心悟茶香
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品綠茶要一看、二聞、三品味，在欣賞“春波展旗槍”之后，要聞一聞茶香。綠茶與花茶、烏龍茶不同，它的茶香更加清幽淡雅，必須用心靈去感悟，才能夠聞到那春天的氣息，以及清醇悠遠(yuǎn)、難以言傳的生命之香。
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11.淡中品致味
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綠茶的茶湯清純甘鮮，淡而有味，它雖然不像紅茶那樣濃艷醇厚，也不像烏龍茶那樣巖韻醉人，但是只要你用心去品，就一定能從淡淡的綠茶香中品出天地間至清、至醇、至真、至美的韻味來(lái)。
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12.自斟樂(lè)無(wú)窮
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品茶三樂(lè)
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一曰：獨(dú)品得神，一個(gè)人面對(duì)青山綠水或高雅的茶室，通過(guò)品茗，心馳宏宇，神交自然，物我兩忘，此一樂(lè)也；
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二曰：對(duì)品得趣。兩個(gè)知心朋友相對(duì)品茗，或無(wú)須多言即心有靈犀一點(diǎn)通，或推心置腹述衷腸，此亦一樂(lè)也；
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三曰：眾品得慧。孔子曰：“三人行有我?guī)煛北娙讼嗑燮凡?，互相溝通相互啟迪，可以學(xué)到許多書(shū)本上學(xué)不道德知識(shí)，這同樣是一大樂(lè)事。
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附：2017年春茶“之旅”即將開(kāi)啟，“南木茶堂”將不斷為大家?guī)?lái)無(wú)量山春茶的更多動(dòng)態(tài)。詳情可掃描下面的二維碼，了解更多無(wú)量山茶樹(shù)生長(zhǎng)，純料古樹(shù)茶、紅茶生產(chǎn)、加工情況。
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